大肠癌是结肠癌和直肠癌的总称，是常见的恶性肿瘤之一，其发病率仅次于胃癌和食管癌。早期症状主要是大便习惯的改变，如大便次数增多、腹泻或大便不畅或腹泻与大便不畅交替出现，大便中带有黏液和血液。随病情发展，会伴有腹痛、****坠痛、消瘦、贫血等情况的出现。而英国剑桥大学在最近的一项研究中，分析了10多个国家不同人群的饮食习惯和癌症之间的关系，结果发现，食用淀粉类食物越多，小肠、结肠和直肠癌的发病率越低。
所谓淀粉类食物，主要是指富含碳水化合物的主食，比如大米、玉米、小麦等，以及根茎类蔬菜，如土豆、山药、红薯等。此外，还包括各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果。
研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外。二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
因此在日常生活中，多吃一些含淀粉类的食物，比如用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺、米饭、面包等，对身体健康益处多多。
细节提醒
对于中老年人来讲，要想保护肠道健康，更适合吃一些富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等。
