做饭这件事很好玩儿。尽管也按菜谱做饭，可时不时也得自己发挥发挥，不能照着菜单准备原料，而是尽可能用家中已有的原料搞出一顿饭来。西红柿跟牛肉可以，难道萝卜跟牛肉不成么？胡萝卜跟牛肉不成么？土豆跟牛肉不成么？没有牛肉，猪肉不成么？只有鸡肉，啥菜都没有，白斩鸡不成么？调料再齐全一点，川味麻辣鸡不成么？没有牛肉、猪肉、鸡肉，只有火腿？做个火腿面包不成么？做个咸味香葱火腿曲奇不成么？啥？只有鸡蛋？和一个鸡蛋的面，下个疙瘩汤不成么？要再有点海米，那得有多鲜呢。有粉丝，就凉拌下，有粉条，再来点白菜，有粉皮，就煮上海带、黄豆芽儿，再加上猪蹄不成么？只有一头大蒜也没关系，放饼铛里烙黄，撒点孜然、辣椒面儿，加点盐，不跟烧烤摊上一个口味么？至于没有主食，烫点儿面烙个葱花饼总会吧。实在不行烙几张单饼，卷菜吃也行，切成条烩来吃也蛮筋道。
食无定味，适口者珍。大爷我今天不爱喝羊肉汤，那就来个手抓肉，一个人的口味还是随时变的呢。依我看，世间并没有什么正宗，菜谱这玩意儿，也就是个参考，如果没有想象力，什么厨艺、食谱啥的也就不存在。在自个儿的家里，就自个儿说了算，有些东西是一通百通的。比方说，我娘早就告诉我，和面只要做到“三光”就合格了。我和了多年的面，一直做不到“盆光、手光、面光”，但也没觉得怎样，不过有时候面粘，有时候面硬，横竖做不到我娘那种光洁、柔韧。直到这两年，和面时候手感有了，要软就软，要硬就硬，真正做到“三光”了，才终于明白，原来标准尽管是死的，但它真的是检验实践程度的尺子，达不到标准就是没有做好，没别的解释。
前天舅舅给了好多香菜，择梗而炒，叶子择下来一大包。这叶子跟芹菜叶子用途相同，可以和玉米面、小苏打做菜粑粑，也可以下面疙瘩汤，还可以揉上盐做咸菜，挂上糊炸来吃也很不错。当时我正准备蒸馒头，面在面包机里发得差不多了，洗好香菜叶，我顺手就把它们揉一揉切碎放进去，再一按和面按钮，菜水出来，加半杯全麦粗面，跟砂子似的那种。最后蒸的馒头相当好，香菜风味，从来没吃过的。
我还是以前的观点，厨房是个枯燥的地方，不搞活泛点简直呆不住。自个儿做主，胡作也罢，乱炖也行，好吃才是硬道理。我做的枣泥面包丑得要命，架不住它有一颗香甜而柔软的心，来吃的人都喝彩。嗯，最后一句是从《水浒》里扒出来的，被林冲救过的李小二说过。看《水浒》这种英雄好汉书，能记住的也只是个吃，“吃货”这名头我就自己认了罢。
