既然我们想在餐饮业中激流勇进,就必需做出一些新颖独特的风格,每个餐厅都有自己的经营模式和风格,当然我们也不能少,毕竟我的梦想可是站在商业至高点指点江山,在这座以服务产业为主的城市,异军突起,每天都有一支你想象不到的队伍加入其中,只为分一杯羹,你做不到屹立不倒,就注定成为别人的踏脚石。
首先,我们拿下的东煌,原本就已经在餐饮界广为人知,这个品牌在某些程度上,在某些食客眼中,或许已经成为一种信仰,而我们很有幸,将这种信仰传承下去,我们在品牌上占有优势。
其次,我们能在南屏街拿到一块地,这是很多人做不到的,这里的美食文化,早已被人们所认可,雄踞这里,我们便享有优先权。
天时地利我都占了,因此发展的苗头极佳。
……
冥思苦想,工作一晚上,我终于将我的广告完成了,第二天,我便带着我的广告方案出发了,可能是出于一种本能,亦或是由于我人脉的匮乏,我选择的对象是宣达广告,也就是我曾为其工作的盛德地产的广告商,能成为地产公司的广告商,说明他们公司在业界是得到认可的,而且我们他们打过交道,我想我这个简单的广告业务他们会很乐意接受。
老顾客来访,曲总接待了我,让他诧异的是,我早已不是公司的一员,如今自谋生路,进军餐饮了。
“长江后浪推前浪,真是年轻有为啊!”他用这样的话评价我。
“我们的成长离不开你们的庇佑与帮助,你们前辈才是我们的指路明灯呢,这不,我就是前来向你请教的,跟你们接触下来,我觉得你们广告是最好的,因此我第一个就想到你们了。”我笑着说道。
“你很会说,把你的广告方案我看看。”
我将手中的方案递给他。
……
许久之后,他对我说道:“你的广告方案确实不错,都可以媲美我们公司的职员了,不过,你忽略了一个重要的要领,餐饮不是房地产,你没必要这样大面积式地扫荡,而且你目前只有一个店,也就是总店,还是在南屏街这样的黄金地段,你已经占尽了天机,每个片区都有自己的美食圈子,因此你的食客非常容易锁定,你只需要以南屏街为中心像四周辐射就好了,这样的人流足够你每天‘人满为患’了。”
嗯,听完他的建议我才意识到我真的是房地产待过头了,竟然这种大扫荡式的宣传都能想出来,果不其然,餐饮的每一个店消费人群基本都是锁定的,除非我能够开多家连锁店,然后编织一张巨大的网,覆盖全昆明,成为焦点式餐厅。
不过那样是不可能也是不合理的,每个地段的消费水平是不一样的,就比如有的地方适合高档餐厅,人们休闲消遣,有的地方快节奏,适合快餐式的餐厅,而有的地方则适合大碗喝酒,大口吃肉的放荡式自由。
想了想,我又对他说道:“多谢曲总的谆谆教诲,我定铭记于心,若日后我能在餐饮行业争得一方席位,还来找你。嘿嘿!”
“我期待着你的野心跟你的能力画上等号。”
“有几个点还需要调节,关于你们店正式开张的广告计划得更详尽一些,装修完毕,菜单配备,到时候再用这些特色来主打,吃饭无非是为了享受,口腹之欲和舒适感极为重要,因此这将决定你们餐厅的档次和在消费者心中的地位。”
“那我就谢过曲总了,那这广告费用……”我试探着他的语气,我想知道他会要多少的广告费用,原本这种小宣传我自己也是可以的,只是不够自信,想来摸一摸他们广告公司会如何进行,我好吸取经验,没想到从一开始我就将自己置身误区,多亏了他的提点。
“这个得等到你们的装修以及正式启动营业为准,我们需要你的餐厅布置素材,你的这个很简单,我已经想清楚了,我帮你在电影院拿下一个十秒钟的广告位,这足够为你吸引众多食客了。”
此话一出,我才意识到完全不是那么回事,在电影院拿下广告位跟在大街上地毯式宣传完全不是一回事,他这么一做无疑给我带来了巨大的好处,而且他竟然承诺十秒,依我看来,五秒钟足以将餐厅阐述清楚了,我得好好利用,到时候将我的酒吧也一定放上去,具体怎么做,到时候再与他进行协商。
离开宣达广告,我感受到阳光是如此的有亲和力,连同覆盖在我体表的温度,都是那么合情合理,暖而不辣,热而不烫,我全身上下流窜着一股暖流,这是与这个社会更加融入带来的舒适感。
……
离开之后我找了骆潇湘,她去筹备装修的问题来了,我想她跟我一样,初期计划应该搞定了,约见之后,她将装修图展示在我的面前,我看了半天,忍不住点头,说道:“极尽奢华,贫民窟中的富贵区啊。”
她嫌弃地抢走我正在看的内景,“我发现你看了之后品味都变了,什么叫贫民窟中的富贵区,你还真是会形容啊!”
“懂我的意思就行了嘛,何必在意这些细节,你这个装修能多久搞定?”
“一个周左右吧,我也想愈快愈好,不过装修好之后还至少要再等一个星期,餐饮不同其他,装修难免会带来一些特殊的气味,虽然我要求他们用的材料都是属于环保型的,但还是不容忽视这些细节。”
我做了一个OK的手势,“你挑选的不错,很有眼光,而且包厢的配置也很合理,你去将东煌那边的准备工作做好,包括我们的招牌菜,能做多少花样都做出来,将原来的菜单做得更加高大上,这些弄好,我那边的广告就可以正式启动了,我已经迫不及待想要看到人满为患的场面了。”
“人满为患?”
“呃,生意兴隆的意思。”随后我又将广告的事情跟她说清楚,而且还告诉她关于拿下电影院十秒钟的广告业务,当然也包括我将酒吧宣传涵盖进去,结果惹得她一阵臭骂,谁让我这是以公谋私呢。