到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯官员们喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，就是在赞赏冰镇过的糯米酒。
唐代，诞生了人造冰。苏鹗在一本记述唐朝宝应至大中年间即代宗至懿宗十个朝代的笔记《杜阳杂编》中说:“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复者千沸，急沉涧底，平坦冰结矣，名寒筵冰。”到了晚唐，商人为了招徕生意，在冰中加糖，更吸引顾客。
宋朝初年，冷饮已经开始大量进入市场。人们把果汁、牛奶、药茶、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取其名为冰酪，南宋诗人杨万里还对冰酪有过这样的赞赏，还曾为此题诗一首:“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”此时的冷饮不仅品种繁多，而且脱掉了贵族的外衣，由只许朝廷的官宦贵族饮用，发展到了平民百姓，更加生活化了
元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋。而元朝时的商人，更上发挥了极至的想像力，在冰中加上蜜糖和珍珠粉，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。
明清时代，冷饮的花样就更为繁多。最负盛名的是北京的冰镇酸梅汤。据史书记载，当时北方的卖冰者们，常以铜盏相碰作响来招徕顾客，为此，清代诗人王涣洋曾作诗赞道:“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”
直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把我国冰淇淋的制作方法带到意大利，以后又传到法国和英国。马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”，也就是现在的汽水。1920年，美国一名商人成功研制了冰棍。直到现在冷饮成了世界各国人民盛夏消暑的佳品。
九、碳酸饮料无益人体健康
碳酸饮料就是我们俗称的汽水，是充入二氧化碳气的一种软饮料。从我国软饮料的分类标准上来说，碳酸饮料的口味和类型很多：果味型、果汁型、可乐型、低热量型和其他型的碳酸饮料。别看碳酸饮料的口味儿多样，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起来才会觉得很爽、很刺激。
1．究竟什么是合格的碳酸饮料？
根据国家《碳酸饮料卫生标准》的规定，碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，成品中二氧化碳含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。按照不同的碳酸饮料类型，其规格也是不一样的。
果味型碳酸饮料是原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。
果汁型碳酸饮料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。
低热量型碳酸饮料其能量不高于75kJ/100ｍL。
2．对哪类人影响更大
现在很多青少年，尤其是小孩子特别偏爱碳酸饮料。好多家长没有真的阻拦，其实碳酸饮料中的糖分对孩子们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。有调查显示，12岁的孩子，齿质腐损的几率会增加59%，而14岁孩子齿质腐损的几率会增加220%。
女孩子不宜饮用。一项研究显示，汽水会加速骨质流失，引起骨质疏松，骨折的几率是不喝汽水者的5倍，还会影响正常发育。！
孕妇也要慎喝碳酸饮料。因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的咖啡因，咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会使胎儿造成畸形或先天性疾病。若是女性正处在哺乳期，咖啡因还会能过乳汁进入婴儿体内，对婴儿的成长和发育极其不利。
老年人不宜饮碳酸饮料。碳酸饮料有利尿作用，会使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含咖啡因的饮料，会加剧体内钙质的缺乏，引起骨质疏松，容易骨折。
3．喝碳酸饮料有哪些害处
破坏消化系统。大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
引起肥胖的同时还会给肾脏带来麻烦。除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽儿，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。 饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。
碳酸饮料中含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌的危险。碳酸饮料致癌的原凶是苯，那么苯是什么呢？苯对人体的侵害是如何造成的？苯包括苯、甲苯、二甲苯等，是无色具有特殊芳香气味的气体，属芳香精类化合物，是煤焦油蒸馏或石油裂解的产物，在常温下会带特殊芳香味的无色液体，极易挥发。苯主要是通过呼吸道、皮肤、和消化道进入人体，苯中毒轻者表现为兴奋、恶心、头晕、欣快感、步态不稳、头痛、呕吐等，重者可出现意识模糊，由浅昏迷进入深昏迷或出现抽搐，甚至导致呼吸、心跳停止。长期反复接触低浓度的苯可引起慢性中毒，主要是对神经系统、造血系统的损害，表现为头痛、失眠、头昏、白血球持续减少、血小板减少而出现出血倾向。在英国食品标准局也对碳酸饮料产生置疑，公布：饮料同时含有作为防腐剂的苯甲酸纳与作为抗氧化剂的维生素C这两种成分，将可能相互作用而产生有致癌危险的苯。
生活小贴士：
专家建议，要根据需求谨慎饮用碳酸饮料，饮用和选购碳酸饮料的时候都要谨慎，更不要长期大量饮用。如要选用，要选纯果汁的碳酸饮料，相对营养比较丰富，有的饮料中还有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，比较适合年轻人和儿童饮用，但是不能每天喝，或一次性大量饮用。 而可乐为代表性的咖啡因碳酸饮料，一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。也有人会选择无糖型的碳酸饮料，认为即喝碳酸饮料也减少了糖分的摄入，一举两得的好事，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。如要饮用，请记得用白开水漱口。
如何选购。在选择碳酸饮料的时候，尤其在夏秋季要选购近期生产的产品，购买时要尽量选择罐体坚硬不易变形的产品，因为喝不完的饮料，其中的二氧化碳在存放过程会溢出，再次饮用时就会影响口感，容易滋生细菌。特别要提醒您的是，购买碳酸饮料一定要到正规销售场所购买知名品牌的产品。
知识链接：
以上说了不和碳酸饮料的坏处，其实碳酸饮料并不是一无是处的，近日，英国专家表示，碳酸饮料虽然备受健康饮食提倡者指责，但其实它具有改善人们记忆力的功效。
据英国《每日邮报》报道，英国格拉斯哥喀里多尼亚大学的神经学家们发现，每天喝下约两罐碳酸饮料就能使记忆力提高五分之一。心理学讲师利·莱比博士是此项研究的负责人，他说，饮食中含的糖份大，能够给那些苦读的人带去好处；同时喝碳酸饮料还有助于预防老年痴呆症的发生。
莱比博士等人做了这样一个实验，研究重点是一个名为海马状突起的脑部区域。海马状突起主要由灰白质构成，在泛记过程中起主要作用。海马状突起可以产生新的记忆，但是当痴呆症发作时，其功能就会受到影响并减退。有25名年龄在18岁至52岁的志愿者参与并接受了此次实验，实验使用一系列的记忆力测验和脑部成像技术来评估，首先志愿者喝下，含有25克糖分的桔子味饮料。相当于一罐可口可乐，然后观察脑部会做何反应。其次博士让他们分别记单词，他发现，当志愿者们喝下甜饮料后，其海马状突起活性增强，与没喝饮料时相比，可以多记住11%的单词。
在国内也有一些业内人士表示说，事实上，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。由此可见，碳酸饮料对人体并不是一点好处都没有的。
