同蔬菜一样，水果也有五味之分。根据味道的不同，我们也可以将它们的作用进行较简单易记的功效分类。
水果的五味功效
甘味——西瓜、火龙果、荔枝、桂圆等甜味水果多可以调和身体机能，缓解痉挛等症状，强身健体。不过此类水果含糖分较高，常食可能引起糖分代谢疾病。
苦味——苦味水果以杏仁、杏、荸荠、柚子为代表。这类水果和苦味蔬菜一样，也具有清热、泻火、祛湿的效果。不过过量食用会导致消化不良，患有消化系统病变者不宜多吃。
辛味——辛味水果很少见，比如槟榔就是典型带有辛辣味的水果之一。这类水果可以起到舒筋活血、顺气祛风的效果，不过多食容易上火。
酸味——葡萄、柑橘、柳橙、苹果、柠檬、山楂等水果都属酸味水果。这类水果可以起到健脾开胃、增进食欲的效果。不过对于脾胃有病变的人来说，最好少吃酸性食物。
咸味——瓜子、花生、核桃等干果多属于此类。可以提神健脑，补肾强腰。不过过多食用咸味水果容易导致血液、体液凝滞，诱发高血压等疾病。
水果的颜色功效
中医研究结果表明，水果也可以从颜色上对其功效进行大致的区分。比如青色水果养心、黄色水果养脾等。下表归纳了常见水果的颜色、各自功效以及代表性水果。
颜色 功效 代表水果
青色水果 滋养肝脏 青苹果、猕猴桃、青柠檬、梅子、蜜瓜
红色水果 养心消闷 红苹果、草莓、番茄、樱桃、山楂、枣、西瓜
黄色水果 调理脾胃 芒果、橙子、菠萝、木瓜、香蕉、柑橘
白色水果 养肺润喉 梨、枇杷、桃子、桂圆、荔枝、火龙果
黑色水果 温补肾脏 黑莓、黑李子、山竹、黑樱桃
