乌梅:富含苹果酸、琥珀酸等。若高血压患者头晕失眠、夜难入睡,可取乌梅3枚加冰糖适量开水炖服,有降压、安眠、清热生津的作用。
苹果:内含苹果酸、维生素A、B、C等10多种营养素。常食苹果可改善血管硬化。近年来,有人研究证实,多吃苹果有益于嗜盐过多的高血压病患者。但苹果富含糖类和钾盐,如果患有肾炎、糖尿病、冠心病,应少食。
猕猴桃:猕猴桃汁有助于治疗高血压、心绞痛、心律不齐,预防缺血性脑血管病,脑动脉硬化。
桑椹:桑果、桑枝、桑皮具有利尿、降低血压的疗效。
木瓜:含有17种以上氨基酸及多种营养元素,能软化血管。
草莓:富含维生素和果胶物质,可防治动脉粥样硬化、冠心病,对高血压有一定功效。
杏:食用杏仁对心脏有保护作用。
核桃:生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。
枣:可辅助治疗心脏病、高血压,缓和动脉硬化。
葡萄:生食能补气益血、强筋骨、通经络、利小便,久食能健身延年。对治疗高血压有益,还能使人精力充沛,并有抑制病菌的作用。因葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等,如果一次吃太多,会伤脾生内热。脾胃虚寒及糖尿病患者应少食或不食。
石榴:生食石榴,有生津止渴、止泻、止血的作用。对津液不足、咽干口燥、烦渴者,可谓食疗佳品。石榴还对咳喘、醉酒、高血压、动脉硬化、肝病等有较好疗效。但多食石榴伤齿。
高血压患者不宜吃的水果
榴莲:榴莲虽然有丰富的营养,但是高血压患者不适合,否则肠胃会因无法完全吸收营养而上火。榴莲含有丰富的热量及糖分,除了高血压患者外,糖尿病患者更不应该进食。而且榴莲富含纤维素,在肠胃中吸水膨胀后会阻塞肠道,引起便秘。
梨:具有生津、润燥、清热、止咳、化痰的作用。它还有降低血压、清热镇痛的功效。高血压、心脏病患者如有头晕目眩、心悸耳鸣的症状,吃梨大有益处。梨还是肝炎、肝硬化患者的食疗佳品。但食梨过多会伤脾胃,助阴湿,使胃肠功能失调,引起腹泻等,因而胃寒、脾虚者应忌食。
柑橘:柑橘有益气、强身、助消化、健脾胃、降血压的作用,对防治化脓性咽喉炎、扁桃体炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡萝卜素,如果吃得过多会引起胡萝卜素血症(俗称橘黄症),出现呕吐、食欲不振、乏力等症状。同时,多食柑橘会上火,导致机体功能紊乱,出现口腔溃疡、舌炎、咽炎等症。
6.其他宜忌
通过入口的食物来预防或改善某些疾病是常见做法,降压食物可以吃,但不能毫无节制地吃,更不能代替药物。
为了控制血压,除了吃药以外,人们想出了各种各样的办法。在向来注重食疗的中国,通过入口的食物来预防或改善某些疾病是常见做法。
在这里,我们找出了除了水果蔬菜之外的其他降压食物。
干果
西瓜子:含有不饱和脂肪酸,可降低血液胆固醇,降低血压,并有助于预防动脉硬化。
腰果:其中有些成分有很好的软化血管作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
花生:其含有的油酸等可降低血脂和血小板聚集。
葵花子:其含有的钾、维生素E等成分可有效预防高血压。
榛子:其富含的油脂对人体是有益的,有助于降血压、降血脂。
白瓜子:富含泛酸,能降低血中胆固醇和甘油三酯,改善血液微循环,降低血压。
无花果:所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积。
芝麻:含有的铁和维生素E是活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
核桃:含有不饱和脂肪酸和大量维生素E,可使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
杏仁:含有丰富的黄酮类和多酚类成分,能够降低人体内胆固醇的含量,对防止高血压有益。
莲子:所含的生物碱具有明显的降压功效,生物碱还能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成。
松子:富含多种不饱和脂肪酸,可有效防治心脑血管疾病和高血压。
板栗:其中钾元素的含量很“突出”,很适合高血压患者食用,它能防治高血压、冠心病等。
白果:含黄铜甙、苦内脂,可扩张微血管,增强血管弹性,促进血液循环,降低血压。
乌梅:其含有的梅酸可软化血管,推迟血管硬化。
豆类
其实豆类属于蔬菜类,不过由于豆类品种众多。在这里我们跟蔬菜分开,便于读者查找。
红小豆:含有丰富的膳食纤维和皂角甙,能促进人体胆固醇代谢,保护血管畅通,具有良好的降血压作用。
黑豆:含有的植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
扁豆:所含的氰甙、酪氨酸酶成分可以降低血液胆固醇,降低血压。
绿豆:富含的钾和多糖成分可水解脂蛋白中的三酰甘油,从而降血压,降血脂。
蚕豆:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维可降低胆固醇,降血压。
黄豆:含有丰富的卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。
豌豆:豌豆所含有的胡萝卜素、维生素E及维生素C等成分的量都较高,对保护血管的正常生理功能具有重要意义。出现头痛、心烦、脉弦等症状的高血压患者比较适合吃。
腐竹:所含有的磷脂能降低血液中的胆固醇,防止高脂血症、动脉硬化等高血压并发症。
豆浆:所含的豆固醇和钾、镁、钙能加快体内盐分的代谢,降低胆固醇。
豆腐:含有的大豆蛋白能降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
豆奶粉:其不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必需的脂肪酸、亚油酸,可以预防高血压、动脉硬化。
臭豆腐:其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,对降低血压有一定的辅助作用。
奶类
羊奶:富含钾元素,能加快人体内钠盐的代谢,平稳血压。
牛奶:含有优质蛋白质和丰富的钾、镁等元素,能加速体内钠盐的代谢。
酸奶:能抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,降低血液黏稠度。
奶酪:含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。
蛋类
鸽蛋:含有多种维生素,且脂肪的含量很低,可改善血液循环。
鸡蛋:富含卵磷脂、甘油三酯和卵黄素,能有效降低血脂,降低血液黏稠度。
鸭蛋:有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可保护心血管系统。
鹅蛋:含有多种人体所需要的氨基酸和多种维生素,可活血化淤,保持血管畅通。
鹌鹑蛋:含有丰富的不饱和脂肪酸,可使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
辛香调味品
孜然:其含有的亚油酸成分能降低血液中的胆固醇含量,降低血压。
醋:其含有的醋酸可软化血管,增强血管弹性,降低胆固醇。
玉米油:玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用。
色拉油:含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用。
橄榄油:含有的脂肪酸能降低血中胆固醇和甘油三酯,防止动脉硬化。
花生油:含有单不饱和脂肪酸,是防治动脉硬化及心脑血管疾病的预防剂。
大豆油:富含不饱和脂肪酸,可降血脂,稳血压。
胡麻油:含有不饱和脂肪酸,可改善血液循环,预防血管硬化、高血压。
香油:含有的亚油酸、棕榈酸能促进胆固醇代谢,保持血管畅通。
白糖:能疏通血管,保持血液流通,对高血压患者的健康有利。
7.有降压作用的食补食疗方
在当今社会,高血压、高血脂成为中老年人的常见病,很多人为了控制病情,每天都吃大把的药,但医生告诫,大量用药损伤肝肾,所以在病情稳定的情况下,可以减少用药量,多吃降压降脂的食物,食补既安全又有辅助治疗的效果。
降压粥
芹菜粥:芹菜连根120克,粳米250克。将芹菜洗净,切成段,粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥,再加少许盐和味精,搅匀即成。
菊花粥:菊花末15克,粳米100克。菊花摘去蒂,上笼蒸后,取出晒干或阴干,然后磨成细末,备用。粳米淘净放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至半成熟,再加菊花细末,继续用文火煮至米烂成粥。每日两次,晚餐食用。
绿豆海带粥:绿豆、海带各100克,大米适量。将海带切碎与其他2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
荷叶粥:新鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐食用。
何首乌大枣粥:用何首乌60克,加水煎成浓汁,去渣后加粳米100克、大枣3~5枚、冰糖适量,同煮为粥,早晚食之,有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
淡菜荠菜汤:淡菜、荠菜或芹菜各10~30克,每日煮汤喝,15日为一疗程,对降压有效。
胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥食用。
大蒜粥:大蒜30克放入沸水中煮1分钟后捞出,再取粳米100克放入煮蒜水中煮成稀粥后,重新放入大蒜再煮一会食用。
葛根粳米粥:葛根适量洗净切片,沙参、麦冬各20克,经水磨后澄取淀粉,晒干,每次用葛根沙参麦冬粉30克与粳米60克煮粥吃,每日一剂,可以常食。适用于高血压阴阳两虚之头晕。
车前粳米粥:车前子15克(布包)煎水去渣,入粳米60克煮粥,玉米粉适量用冷水溶和,调入粥内煮熟吃,每日1剂,常吃。适用于高血压引起的头晕。
胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥食用,不仅对高血压病有防治作用,而且对糖尿病也有益。
甘菊粳米粥:取甘菊新鲜嫩芽或者幼苗15~30克,洗净,与粳米60克、冰糖适量煮粥,早晚餐服用,每日1次,连服7日。适用于高血压引起的头晕。
木耳薏米粥:黑木耳20克,薏米50克,红枣5枚,大米100克,冰糖适量。红枣去核,与大米、薏米同放锅内,放适量清水,武火煮沸至半熟时,加入黑木耳、冰糖,文火慢熬至烂熟即可。适用于气血亏虚型高血压患者。
降压茶
菊花茶:所有的菊花应为甘菊,其味不苦,尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶饮用,每日3次;也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用,其有平肝明目、清热解毒之功效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
山楂茶:山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶,对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为,每天数次用鲜嫩山楂果1~2枚泡茶饮用。
荷叶茶:中医实践表明,荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时,荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是:用鲜荷叶半张洗净切碎,加适量水,煮沸放凉后代茶饮用。
槐花茶:将槐树生长的花蕾摘下晾干后,用开水浸泡后当茶饮用,每天饮用数次,对高血压患者具有独特的治疗效果。同时,槐花还有收缩血管、止血等功效。
首乌茶:首乌具有降血脂,减少血栓形成之功效。血脂增高者,常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20~30克,加水煎煮30分钟后,待温凉后当茶饮用,每天一剂。
葛根茶:葛根具有改善脑部血液循环之效,对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显疗效,制作方法是将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。
莲子心茶:所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽,其味极苦,但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克,开水冲泡后代茶饮用,每天早晚各饮一次,除了能降低血压外,还有清热、安神、强心之功效。
决明子茶:中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。每天数次用15~20克决明子泡水代茶饮用,不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。
桑寄生茶:中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明,用桑寄生煎汤代茶,对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是,取桑寄生干品15克,煎煮15分钟后饮用,每天早晚各一次。
玉米须茶:玉米须不仅具有很好的降血压之功效,而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。玉米须泡茶饮用,每天数次,每次25~30克。
降压菜
麻油芹菠菜:将菠菜、芹菜各250克去老叶及根、洗净切段,放沸水中烫2分钟,捞出,放小盆中加入30克麻油,再放入适量盐及味精,拌匀即成。可滋阴清热,平肝熄风,适宜于高血压引起的头晕、头痛、面赤口渴、心烦喜怒,大便秘结等。需要注意的是,菠菜和芹菜要鲜嫩,不宜与鳝鱼同食。
核桃仁拌菠菜:核桃仁50克、芹菜300克、精盐2克、味精1克、香油5克。先将芹菜洗净切成丝,用沸水焯片刻,再用凉水冲一下,沥干后加精盐、味精、香油入盘备用。将核桃仁用开水泡后剥去外皮,再用开水泡5分钟后取出放在芹菜上,吃时拌一下。本品具有降低胆固醇及血压和润肠通便之功效。适宜于高血压、冠心病、便秘等症状。
海带爆木耳:水发黑木耳250克、水发海带100克、蒜1瓣、调料适量。将海带、黑木耳洗净,各切丝备用。菜油烧热,爆香蒜、葱花,倒入海带、木耳丝,急速翻炒,加入酱油、精盐、白糖、味精,淋上香油即可。可安神降压,活血化淤。适用于高血压、紫癜等症。
菊花肉片:瘦猪肉500~600克,鲜菊花瓣100克,鸡蛋3枚,精盐、料酒、味精适量。轻轻洗净菊花瓣,猪肉洗净切成片,将鸡蛋打入碗中,加入料酒、精盐、淀粉调成糊状物,投入肉片拌匀备用。将肉片入油锅炸熟。锅内留油少许,投入葱、姜拌炒片刻,加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀,以味精调味拌炒几下即成。本品可用于降低血压,扩张冠状动脉,改善心肌供血状况,可作为高血压、冠心病患者的膳食。
山楂肉丁:猪后腿肉250克,鲜山楂10个,酱油、白糖、料酒、精盐、葱、姜、淀粉等适量。先将肉切成小方丁,刀背轻拍,拌黄酒、精盐、湿淀粉,再拍上干淀粉备用。油烧到六成热时爆香姜末,再将肉一块一块炸一下,捞起沥油。然后再将油烧热,再将肉丁略炸捞起。等油温八成热时,再炸至脆备用,要炸三遍。然后山楂去核,加少许水煮烂,压泥,再倒入余油中翻炒,加少许酱油、白糖,等到非常稠厚时倒入肉丁,翻炒均匀即可。可消积化滞,降胆固醇,是高血压、冠心病、动脉粥样硬化等患者的首选膳食。
芹菜炒肉片:瘦猪肉90克,芹菜250克,生姜3片。先将瘦猪肉洗净切丝,加入少许湿生粉、生抽、白糖、花生油、精盐等拌匀,腌好备用。芹菜去根,洗净,切段。起油锅,下姜片炒香,倒入肉丝炒至刚熟,取出。再另起油锅炒芹菜,放盐,等芹菜炒熟再加入肉丝烩匀,调入味精、白糖即成。可清热平肝,芳香健胃。适用于高血压病,高血脂症。
菠菜炒生鱼片:生鱼片180克,菠菜250克,蒜茸、姜花、葱段各少许。菠菜去根,洗净,略切几段,放入开水中焯过,捞起滤去水分。生鱼片用少许精盐拌匀。再起油锅,下蒜茸、姜花、葱段炒香,下生鱼片,洒入绍兴酒,略炒,再放菠菜调味,勾芡即成。滋养肝阴,清热滑肠。具有降低血压的作用。