橘子性凉味甘酸，具有开胃理气、止咳润肺、醒酒等功效，可用于胸膈痞满、吐逆食少、咳嗽痰多、泄泻不止等症。《日用本草》中记载：“橘子‘止渴润燥，生津’。”《日华子本草》中记载：“橘子‘止消渴，开胃，除胸中膈气’。”橘皮，性味辛苦而湿，有理气、止咳、健胃、化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐、咳嗽痰多。现在研究表明，橘子中含有丰富的营养物质，对调节人体的新陈代谢等生理机能大有好处，常食可防病强身，养颜益寿。
[食补宜忌]
橘子性凉，风寒咳嗽及痰饮者不宜食用。吃橘子过多会上火，导致机体功能紊乱，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、唇炎、咽炎等症，特别是儿童，机体内“阴常不足，阳常有余”，多食橘子容易使“阳气益甚，上焦火盛”，而出现一系列上火症状。吃橘子过多还会引起高胡萝卜素血症，此病与橘中所含胡萝卜素较多有关，过多的胡萝卜素被吸收进入血液，会表现出皮肤黄染，首先从手掌和足掌开始，逐渐向躯干和面部蔓延，并伴有恶心、呕吐、食欲差、乏力等症状，易误诊为肝炎，应注意鉴别。停止食用含胡萝卜素丰富的食品，皮肤黄斑在一至数周内逐渐消退，多喝开水能促进胡萝卜素的排泄。
28．大枣：健脾益气，安神定志
大枣，俗称红枣，是大家比较喜爱的一种果品，素有“木本粮食”之称。大枣还被人们誉为“天然维生素丸”，其营养之丰富，居所有果品之首。
红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。鲜红枣中维生素C的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。据现代药学研究，大枣含有大量的CAMP，能提高人体的免疫功能，抑制细菌、真菌的感染，可增强人体的抗病能力。红枣中还含有促进儿童生长发育，提高智力的谷氨本酸、赖氨酸、粘氨酸等14种氨基酸，苹果酸、洒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。维生素P的含量居百果之冠。
国外曾经对虚弱老年单服维生素与过食大枣做过疗效比较，结果显示，过食大枣的要比单服维生素的患者恢复健康的能力要快3倍。
[食补价值]
大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。它因加工方法不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。
现代医学表明，大枣中含有的环磷酸腺苷还有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。
仔细地概括一下，大枣一般具有五大功效。
（1）健脾益气
红枣能补益脾胃和补中益气。所以对于脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
（2）治疗贫血
红枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产后人士，身体失上一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补，这时便最适合食用红枣以补血。不过，如果底子和体质属于燥热，就不宜多吃，不然便会燥上加燥。
（3）安神定志
很多人都以为红枣只有补血作用，红枣还能安定神志，有助治疗抑郁症，特别是对产后抑郁症或更年期症候群都有所帮助。如果感到精神紧张和烦乱，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的汤中加点红枣同食，相信具有镇静作用。
（4）治血小板减少
有些人的血小板较正常人少，以致出血时就较难止血，有时皮下又可能出现血点，有这些症状的人不妨多食红枣，相信对病情亦有所改善。
（5）调和药性
红枣还有一个特殊的优点，就是能够调和各药。与其他中药配合起来，红枣可以缓和药物的烈性和毒性，减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤，如加入红枣，就能减少过多发汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药，加点红枣后就能有所中和及缓和。
红枣虽然有益，但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或舌苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状，而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣。
大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽，滋润解毒较好。
[食补宜忌]
大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下问题。
（1）腐烂变质的枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
（2）不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
（3）不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
（4）不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
（5）服用退热药时忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故忌食用。
（6）服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
另外，龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
29．柿子：补差健脾，生津止渴
秋高气爽，丹桂飘香，正是柿子上市的季节。柿子又叫朱果、猴枣，从汉代开始，已经有栽培柿子的记载。
根据脱涩程度的不同，柿可分为甜柿和涩柿；根据脱涩方法的不同，柿又可分为烘柿、白柿、乌柿和西林柿。涩柿必须经过脱涩，才能吃。脱涩后的柿，汁多，味甜，肉细，爽口，古人赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。
柿中还含有丰富的营养。鲜柿中含有多种糖分，主要有蔗糖、葡萄糖、果糖；还含有多种维生素（维生素A、B、C、P）和矿物质（钙、磷、铁、钾）。尤其值得一提的是，柿的含碘量较高，每百克柿中碘的含量可达50mg；此外，柿的维生素C的含量也高出一般水果1～2倍。
[食补价值]
柿有较高的药用价值。因其性寒、味甘涩，入心肺、大肠经，具清热、润肺、止渴之功效，可以用来治疗热渴、咳嗽、吐血、口疮等病症。现代保健医学研究表明，柿可以补虚健脾、生津止渴、抗菌消炎、降低血压、增加心脏冠状动脉的流量。
柿用于秋季进补，可谓物美价廉效果极好。
30．荔枝：改善失眠，延缓衰老
荔枝，是我国特有的珍贵水果。荔枝越是新鲜，味道越好。荔枝是药食兼用之品，入药始于唐代。荔枝品种繁多，著名的有挂绿、糯米糍、妃子笑、一品红等。仅广东一省荔枝品种约36个，稀有品种达25个之多。荔枝营养丰富，含葡萄糖66％，蔗糖5％，蛋白质1．5％，脂肪1．4％，维生素A、B、C，以及叶酸、精氨酸、色氨酸等对人体十分有益的成分。
[食补价值]
中医学认为，荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。此外，荔枝核还有舒肝、散结、止痛效果，药用价值较高。治男性鞘膜积液，可用荔枝干（带核）、小茴香各等量，略炒研未，每次6g，每日3次，温水送服，治疝气疼痛，可用荔枝核、桂圆核、橘核各15g，煎水服。每日2次。
现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
[食补宜忌]
过多食用荔枝会导致低血糖，出现头晕眼花、恶心乏力、冷汗等情况，加之荔枝性温热，多吃还会口舌生疮，口臭口干，甚至流鼻血。
31．椰子：减缓衰老，延年益寿
椰子有个颇为有趣的特点：与人同寿。椰树从播种后20年后进入盛果期。椰树全年不停地开花，结果。60岁的时候，就进入衰老期，到了80～90年即枯死了，寿命最长可达百年。
椰子的营养价值亦好，含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素C以及铁、磷、钙、钾、钠等矿物质。椰肉所含的脂肪和蛋白质之丰美，是任何果品难以匹敌的。
[食补价值]
椰肉性味甘平，无毒，功用为益气，治风，令人面色悦泽。椰子汁味甘，性稍热，畅饮可令人皆如醉状。在临床多用作强心、利尿、驱虫、止吐泻剂。
32．山楂：散淤血，行结气
山楂，古人称它为“酸楂”、“山里红果”等。在很早以前，人们就开始食用。山楂的果实小巧玲珑，嫣红可爱。营养价值也很高。据中国科学院植物研究院分析，每100g鲜山楂肉里含维生素C高达89mg，比柑橘类高2～3倍，比苹果高17倍；含胡萝卜素居水果中的第二位；铁和钙居群果之首。
