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第112章 营养药膳

1.产后腹痛方

【原料】当归、益母草各30克,川I芎、桃仁、甘草、丹皮各10克,炮姜5克,白蜜50毫升。

【制作】前七味加水500毫升,煮取300毫升,去渣,加白蜜收膏,每服30毫升,日服3次。

【功效】本方适用于产后血虚受寒所致的小腹冷痛。

2.石斛增乳方

【原料】鲜石斛50克,花生米500克,食盐6克,大茴香3克,山楂3克。

【制作】将石斛切成1厘米长的节,锅内加清水。加入食盐、大茴香、山楂、石斛、待盐溶后,倒入花生米,烧沸后文火煮约1.5小时,至花生米入口成粉质。

【功效】本方适用于乳汁不通所致乳少。

3.黑芝麻桑葚糊

【原料】黑芝麻、桑葚各60克,大米30克,白糖10克。

【制作】①黑芝麻、桑葚、大米分别洗净,同放入研钵中捣烂沙锅内放清水3碗,煮沸后加入白糖,然后缓缓将捣烂的米浆调入,煮成糊状即可;②黑芝麻含有多种不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂等成分;桑葚也含有多种维生素及果糖。

【功效】此糊补肝肾,润五脏,祛风湿,清虚火,常服可治小儿先天发育不良,行迟等。

4.牛肉药汤

【原料】黄牛肉1 000克(切块),茯苓30克,桂皮10克,生姜数片(用纱布另包),大枣10枚。

【制作】水煮沸后下牛肉、药料,肉烂汤浓,饮汤汁吃牛肉。

【功效】牛肉的性味为甘、温,具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。《医林纂要》说它“专补脾”。可治疗脾胃虚弱、食欲不佳,有生血强壮作用。

5.松子仁糖(《本草再新》)

【原料】松子仁250克,白糖500克。

【制作】①将白糖放在铝锅中,加水适量,用文火煎熬至用铲挑起呈丝状时,停火;②将松子仁炒熟,倒入糖锅内,拌匀,然后倒在涂有熟菜油的大搪瓷盘中,稍晾凉,用刀划成条,然后划成块即成。

【功效】润肺健脾,止咯血。适用于产后慢性支气管炎,咳喘,支气管扩张咯血,肠燥便秘等症。

6.木耳海参煲猪大肠

【原料】木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克。

【制作】猪大肠洗净切小段,与海参、木耳加清水适量同煮,熟后以食盐,味精调味服食。

【功效】滋阴补血,润燥滑肠,适用于产后大便难。

7.花旗参无花果汤

【原料】花旗参15克,无花果4枚,牛肉360克,陈皮1块。

【制作】①将花旗参、无花果、牛肉、陈皮分别用清水洗干净,花旗参切片,无花果切开,牛肉切片,备用;②瓦煲内放入适量水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上材料,改用中火继续煲1小时左右,加入食盐少许调味,即可以饮用。 、

【功效】清热生津,润肠通便,防止口臭。

8.桑葚百合汤

【原料】鲜桑葚100克,鲜百合50克。

【制作】取鲜桑葚,百合洗净,水煎服,每日1次。

【功效】滋阴补血,清心安神。桑葚,性偏寒,味甘酸,甘寒滋阴补血而易除热,为常用的补肝肾之品。经常食用,对改善“心肾衰弱不寐”效果显著。百合补益而兼清润。肝肾阴虚而虚热内生,上扰心神则夜不成寐,烦躁不宁,给予桑葚补阴除热,百合宁心安神,阴复热退,神清宁静而安然入睡。本品还具润肠通便之功,也可用于习惯性便秘。脾胃虚寒泄泻者忌用本方。

9.紫菜汤

【原料】紫菜100克,香油5克,酱油2克,味精少量。

【制作】将紫菜洗净放人碗内,加香油、酱油、味精拌匀。每晚饭前半小时,用开水冲泡约10分钟,温热食菜喝汤。

【功效】适用于老人、产后的习惯性便秘。此汤味道鲜美。

10.黄芪汤(《金匮翼方选按》) -

【原料】黄芪片20克,火麻仁15克,陈皮9克,蜂蜜30克。

【制作】①将麻仁砸烂,与黄芪、陈皮煎水取浓汁;②将药汁加入蜂蜜调匀,趁热顿服。

【功效】益气润肠,适用于气虚便秘。热结便秘者忌服。

11.葵菜血脏羹(《养老奉亲书》)

【原料】葵菜120克,食盐3克,猪血200克,猪油少许。

【制作】①先煮猪血,凝成块状,但不宜过老;②下鲜葵菜入血旺锅内,加入猪油、食盐少许,煮沸即可吃血跟葵菜,喝汤。

【功效】养血润肠。适用于血枯肠燥之便秘,以及老人、产妇气血不足之便秘、尿涩等症,气滞便秘亦宜。寒凝便秘者不宜服用。

12.杏汤(《养老奉亲书》)

【原料】杏仁、麻仁各10克,板栗、芝麻各15克。

【制作】①将杏仁去皮尖,砸碎,将板栗炒熟去外壳,芝麻炒香,麻仁打碎;②将上药共入沙锅内,加适量的水,煮取药汁,去渣,饮汤汁。空腹,每晨起服1次。

【功效】宣气通便润肠,适用于气滞肠燥之便秘。气虚便秘者忌服。

13.雪羹汤(《古方选注》)

【原料】荸荠、海蜇头各30克。

【制作】将荸荠洗净去皮切成片,海蜇头洗净切碎,二者同放入锅内加水烧开,煮15分钟即可喝汤。

【功效】适用于阴虚痰热,大便燥结。

14.炖参肠(《药性考)))

【原料】海参、黑木耳、猪大肠、葱、姜、酱油、料酒各适量。

【制作】①将海参用水发好,去肠肚切成条,木耳用水发好洗净亦切成条,猪大肠洗净切10厘米长段;②锅内放水烧开,将海参、大肠分别焯一下;③将大肠放入锅内加水煮五成熟,放海参及葱、姜、料酒、酱油,煮至海参、大肠酥烂后加木耳即可。

【功效】适用于虚火燥结,大便不通者食用。

15.双果汤

【原料】苹果1个,梨1个,白糖50克,橘皮少许。

【制作】①将苹果和梨分别去皮、去核,切成橘瓣块;②焖罐内放入适量清水,加入洗净的橘皮、白糖、苹果块、梨块。煮熟后,晾凉,即可食用。

【功效】有润肺,止咳化痰,利尿,通便,降压的作用。

16.山楂红糖饮

【原料】生山楂30克,红糖适量。

【制作】山楂加水煮烂,拌入红糖服用。

【功效】活血祛瘀止痛。每次l杯,每日2次。适于产后血瘀,恶露不尽,腹痛者。

17.当归红糖蛋

【原料】当归10克,红糖50克,鸡蛋2个。

【制作】当归洗净后加水700毫升,煎熬至500毫升时,打入鸡蛋,加红糖,蛋熟即可。每天作早餐食用。食蛋喝汤。

【功效】补血活血。可清除子宫内淤血,有利于恶露下行,促进子宫恢复,分娩后1个月内即可选用。

18.麻油糖茶

【原料】麻油25克,红糖适量。

【制作】麻油、红糖入杯中,将水烧沸,倒入适量的沸水在杯中冲两味,调匀即可。每日1剂,温饮。

【功效】补血养肝,润肠通便。适用于产后便秘者。

19.蜂蜜牛奶芝麻饮

【原料】蜂蜜20克,牛奶200毫升,芝麻15克。

【制作】①芝麻小火炒香,研细末;②牛奶煮沸,调入蜂蜜,芝麻搅匀,略煮待沸即可。每日1剂,连用3~5剂。

【功效】补益气血,润肠通便,适用于产后气血亏虚之便秘。

20.蜂蜜芝麻茶

【原料】蜂蜜20克,芝麻15克。

【制作】芝麻小火炒香,研细末。与蜂蜜同入杯中,冲进沸水,搅匀。每日1剂,晨起空腹饮用。

【功效】补气养血,润肠通便。适用于产后气血亏虚之大便秘结者。

21.当归茯苓猪血羹

【原料】当归15克,茯苓15克,猪血125克。

【制作】将当归,茯苓洗净,加水适量,煮取药液。再将猪血切块,加入药液中煮熟,与熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并混合均匀,趁热空腹食用。

【功效】养血润肠通便。亦可佐餐服食。适用于产后血虚肠燥的大便秘结者。

22.芝麻胡桃羹

【原料】芝麻100克,胡桃仁200克,白糖适量。

【制作】先将芝麻,胡桃仁洗净,用小火烘干,共捣烂研末备用。取料20克,用开水冲泡,加入白糖适量饮服,每日2次。

【功效】益肾,补髓,润肠。适用于产后眩晕,腰痛或大便秘结者。

23.首乌蜂蜜饮

【原料】何首乌15~25克,蜂蜜20~30毫升。

【制作】先将首乌煎水,取其汁100毫升,冲入蜂蜜即可。每日早晚各1次。

【功效】滋阴养血,润肠通便。适用于产后血虚肠燥便秘者。

24.莴苣汁

【原料】莴苣250克,米酒适量。

【制作】将莴苣切碎,捣烂,绞取汁液。一日分2次,用米酒送服。

【功效】补虚通乳。适用于产后乳汁不足者。

25.归芪鲤鱼汤

【原料】大鲤鱼1条,当归15克,黄芪50克。

【制作】将鱼剖腹去内脏,去鳞洗净,与当归,黄芪同煮。食鱼,饮汤。

【功效】补气养血通乳。适用于气血亏虚型缺乳。

26.鲫鱼通乳汤

【原料】鲫鱼500克,通草9克,猪蹄1个。(可加漏芦6克)

【制作】将三味共煮汤,熟后去药。食肉喝汤,每日1~2次。

【功效】补虚通乳,适用于产后乳汁不足者。

27.蟹肉黄酒饮

【原料】鲜蟹1只,黄酒适量。

【制作】将蟹洗净捣烂,取汁冲服黄酒适量。每天2次,连服数次。

【功效】清热解毒,通络消肿。适用于乳腺炎初期乳房红肿者。

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