蛋白质类食品主要是靠胃液中的酸类（盐酸）和胰液及其他酸性消化液来消化的，而淀粉类食品主要是靠碱性消化液（唾液淀粉酶）来消化的。人如果同时吃了蛋白质和淀粉两类食品，就要求消化器官既要分泌酸性消化液，又要分泌碱性消化液。从化学反应上看，酸碱相遇会发生中和反应，这样，酸性和碱性消化液的作用就互相抵消了。研究表明，如果米饭、馒头（面包）与肉菜同时吃，胃一开始就大量分泌胃液，当胃液酸度达到0.003％时，就会使分解淀粉（米饭、面包）的碱性消化液（来自口腔的唾液淀粉酶）失去作用。这样一来，吃下的食物就得不到很好的消化，不能按时消化的食物，过一定时间，在体温和细菌作用下，就会在胃、十二指肠中开始发酵、腐烂，产生有害气体和毒素，当食物进入小肠和大肠进入大量吸收阶段，其后果可想而知。所以，蛋白质与淀粉类两类食品要错开时间吃，每餐只吃一种，这是我们最需要加以注意的。
2．糖类应与蛋白质、淀粉类食品分开吃。糖类食品除各种食用白糖、红糖、奶糖外，还有各类水果酱、甜水果、蜂蜜等。它们在日用食品中使用范围很广。假如单独吃糖类食品，那么，它们会迅速进入肠中，并且只在小肠中迅速被消化吸收。
但人类除吃糖块外很少单独吃糖，糖类的最多吃法是将糖加入到面食和牛奶中或加入菜馔中。外国人经常用果酱抹面包，中国人用果酱抹馒头，或将糖加入豆沙中、元宵馅、豆馅中。做红烧肉用糖炒色、糖醋鱼、拔丝土豆等，都是将糖类与蛋白质与淀粉类混合一起吃。
这样做的结果是什么？
由于蛋白质、淀粉类食品消化时间长，较长时间停留在胃中，这样，掺入这类食品中的糖也长时间滞留在胃中。在这种情况下，由于细菌分解，糖很快发酵，在进入小肠被吸收之前，就会形成垃圾和毒素。所以，糖类食品与蛋白质、淀粉类食品应错开时间吃，每餐只吃一种。
3．脂肪类应与蛋白质类食品分开吃。脂肪类食品一吃下去，立即会附着在消化道内壁上，于是，胃在参与消化活动上变得“消极”起来，胃液的分泌就会延缓，分泌量少，即存在于胃液中的盐酸及胃蛋白酶分泌量减少，而这种物质恰恰是分解和消化蛋白质食品所需要的。所以，将脂肪与蛋白质两类食品混同吃，就会造成蛋白质食品迟迟得不到应有的消化液，这种推迟可能长达2个小时以上。由于这种原因，未被及时消化的蛋白质食品就会开始发酵，腐败，形成垃圾和毒素。所以，脂肪类与蛋白质类食品应错开时间吃，每餐只吃一种。
4．不同类别的蛋白质食品应分开吃。对不同性质和成分的蛋白质食品，消化液分泌器官的反应是不同的，例如，吃了肉后，消化力最强的消化液（各种消化液的组合液）在1小时之内即已形成，而牛奶则是在消化的最后1小时，如果不考虑这一特点，一餐同时吃两种蛋白质食品，那么，蛋白质食品就不会得到最有效的消化。
所以，肉类与果仁、肉与鸡蛋、肉与牛奶、鸡蛋与果仁等，这种两类蛋白质食品混合在一餐中食用的做法，并不是科学的。
5．酸类物质应与蛋白质类食品分开吃。这里所说的酸类物质是指富含水果酸的酸性水果、酸渍食品（酸菜、泡菜）以及酸奶、醋、酸性药品等。这类食品或药物进入胃后，由于它们具有酸性，会使胃液——作为酸性消化液——受到影响，分泌甚少，因而，具有催化作用的胃蛋白酶也分泌很少，而且水果酸还会破坏胃蛋白酶，而蛋白质类食品的消化，主要靠胃液中的盐酸和胃蛋白酶。因此，在同一餐中将酸类食品与蛋白质食品混合吃，蛋白质食品就不能得到及时消化，结果会发生腐败，形成垃圾和毒素。
6．水果也应单独吃。很多人有饭前饭后吃水果的习惯，特别是饭后立即吃水果是普遍存在的饮食习惯。
削皮的苹果，倾刻间便会氧化变黄，新榨的水果汁如果在1 5分钟内不服用，就会开始变质。水果被吃下后，半小时至1小时就会被消化，而淀粉、蛋白质类食品（尤其是肉类）在胃肠中的消化时间要长达2小时以上。如果饭后立即吃水果，水果被掺入淀粉和蛋白质食品中，迟迟得不到消化，很快就会先期发酵、腐败，形成垃圾和毒素。所以，在饭前半小时以上、饭后1个半小时以上才能吃水果，即在两餐之间吃水果才是正确的做法。
对于上述诸项分类的单一食法，读者即使在理论上认可，也一定大生疑惑：照这类吃法，谁能做得到？
确实，米饭、馒头就着肉类菜，面包就着牛奶和煎鸡蛋或香肠是最普遍的吃法，是根深蒂固的饮食习惯，一时改掉，谈何容易？
这里，我们提出以下应对办法：
（1）在坚持单一食法前提下，开动脑筋巧吃，虽然每餐只吃一种食品，但也能适应，这需要每人根据个人口味想办法。
（2）适当采取折中办法，即无论吃蛋白质、脂肪、淀粉中的哪类食品（只吃其中的一种），可以同时吃绿色蔬菜。当然，绿色蔬菜也应单独吃，并且最好先吃，然后再吃别的食品。但是，将绿色蔬菜作为蛋白质、脂肪、淀粉其中一类食品的搭配菜，形成垃圾的可能性较小，为解决口味问题，可作为单一食法的例外，作为一种折中办法使用。
（3）要明白这样一条道理：健康是“挣来的”，若要健康，就得有所付出。跑步及其他锻炼不也是一种付出吗？要把健康放在第一位，就应下决心改革吃法，不要总迁就口味。其实口味是可以改变的，例如，许多肉食者改为吃素后，就渐渐觉得植物食品有很好的天然美味，就不习惯甚至讨厌大鱼大肉了。如果连续一周不吃盐，一周后再吃原来常吃的菜，就觉得口味太咸了。
不可不知的排毒法
1．有泪就该弹
“笑比哭好”，笑对健康有益，这是大家都知道的卫生常识；但是却有不少人误认为哭对健康有害，其实不然。
泪液是由眼窝内的泪腺产生的，正常情况下，人平均每分钟眨眼l6次，随着眨眼，将泪液润湿眼球表面，与污染物混合后，从内外眼角以眼屎形式把污物清除掉，故泪液对眼球有保护作用。
泪液，不但保护着人们的眼睛，也能在一定程度上保护人们的身体。眼泪的化学成分比人们原来想象的要复杂得多，它也许是人体处理体内废物的渠道之一，而且在人因快乐、焦急、沮丧、悲痛、发怒而流泪时，泪液所含的化学成分是各不相同的。女人比男人爱哭，可能也与男、女体内所含化学成分不同有关；新近研究还发现，可能也与女性体内所含缩宫素较男性高有关。
因此，哭，只要不过分，不但对健康无害，甚至还是有益的。相反，想哭而憋闷着不哭，则是大大有损于健康的。不管是“男儿有泪不轻弹”还是女人要坚强，换来的是胃溃疡和结肠炎等病魔缠身。
英国大作家查理?狄更斯在其名著《雾都孤儿》中，借小说人物邦德先生之口说的一段话，是很符合新近对于哭的研究结论的：“哭泣可以舒畅脾肺，改善容貌，锻炼眼睛，软化心肠，所以，请你哭出来吧！”
2．干浴排毒又健身
许多毒素的名字早已被我们所熟知，如电磁辐射、自由基、各种化学物质等，但如何避免这些毒素的困扰，知道的人可能并不是很多。因为科技的日新月异，似乎让毒素家族也不停地推陈出新，我们生活在地球这个大的环境之中，要想完全摆脱这些毒素的肆虐几乎没有可能，然而，女人携“毒”怎能美丽？
要知道，我们的皮肤是排出毒素的重要器官之一。你尝试过与众不同的干浴吗？所谓干浴就是指用干燥的天然刷子或丝瓜瓤轻刷皮肤。这样便可以轻松排毒，持之以恒的话，还可以起到健身的作用呢。干浴本身能除去死细胞，刺激血液循环，还能够使毛孔通畅，毛细血管的排泄工作畅通无阻，起到帮助消化、促进新陈代谢、释放新能量的作用，还可以疏通经络，调节内脏功能。
干浴之前要购买一把毛刷，购买的时候要特别注意一定选购手柄足够长的毛刷，这样你才能够到自己的后背。
把皮肤刷放在卧室里比较醒目的地方，这样你才会时常想起用它来轻刷一下身体。以打圈的方式，从脚底往上刷，小腿、大腿、手臂、前胸、后背、腰腹部。刷时要留意方向，一定要向着胸口。每天刷一次身，还能活跃淋巴组织，最重要的是会降低蜂窝组织的形成。国外也有报道称，早晚干刷身体5分钟，相当于30分钟的有氧运动。这对那些有客观原因不能直接去运动的人和强调没时间或懒于健身的人，无疑是个省时又省事的好办法。
3．时时防晒保健康
你有没有羡慕过西方美女那一身健康的小麦肤色？也渴望在夏威夷的沙滩上享受一场热烈而浪漫的日光浴？甚至为了健康的肤色而跑到美容院去大晒日光床？
可是你知道吗，阳光的紫外线会像强盗一样劫去我们肌肤的健康和细嫩。而你躺在日光床上吸收的紫外线要比正常的天然日光多20倍。也就是说在日光床上烤30分钟等于在海滩上晒整整一天的太阳！所以，根本没有健康晒黑这回事。皮肤颜色的任何变化都是皮肤损伤的信号。
这里所说的防晒，并不仅仅指防“太阳”，或者阴天和在房间内就不需要防护。恰恰相反，时时防晒保健康，才是我们真正拥有健康肌肤之道。
每天上午11时至下午3时之间的阳光是最强烈的，所以应尽量避免在这个时段出门。如果一定要外出的话，比如出门用午餐，注意穿一件宽松的棉T恤，它可以为你提供5—9的SPF防护值。选一顶合适的帽子以保护头发及头皮不受阳光伤害。戴上太阳镜，经常将眼部暴露在阳光下会让你的视力不断下降。最后，涂上防晒霜。
