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书城烹饪美食川菜诗百首：用旋律找回记忆

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第93章鸡丝凉面

书签收藏评论目录封面

鸡丝凉面早在100多年前就成了川菜的名小吃，李劼人先生1930年在成都指挥街开的小雅餐馆，这款面食就做得相当精雅。手工细面条劲道润滑，自舂的二荆条辣椒面红亮浓香，陈年保宁醋酸香透凉，鸡脯肉丝温馨覆盖于上，再略微放点白糖，那个味道征服了大量食客。据说就连当时的成都市长，都慕名御驾亲征带领市政府一帮职员，前来品尝。那么这款小吃妙在何处，为了找回记忆还是让笔者以诗歌的形式来点评它吧！

诗曰：

你带着小雅情调

触发初恋的味道

酸酸甜甜香辣辣

根根面条耐咀嚼

鸡丝缠绵细关照

红亮光彩二荆条

悱恻糖醋见深情

拨动了青春年少

洁白葱丝情未了

这恰似月圆花好

海吃山喝太俗套

鸡丝凉面丛中笑

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