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第1章 前言

随着人们生活水平的提高,养生越来越受到重视。所谓养生就是通过精神调养、食疗药膳、养生功法等等整体综合措施达到增强体质、防治疾病、延缓衰老、延长生命的目的。关于药膳养生方面的书籍十分浩繁,因为在我国,药膳食疗有着十分悠久的历史。药膳起源于“药食同源”,形成于秦汉以后,成熟于唐宋,昌盛于明清。

中国哲学追求天人合一的境界,这种观点贯穿中医学发展的始终。中医养生强调“天人相应”的整体观理论。中医认为,人与自然有的密切关系,人要与外在环境相适应,人体内在环境就必须要统一,这就要求五脏六腑机能互相联系,以互相制约,保持相对平衡和协调。在民间广泛流传着“医食同源”、“药食同源”的说法。特别是中医十分推崇药膳养生,中医药学历来推崇“治未病”,主张“三分医药七分养”、“药补不如食补”。这就是药膳的真谛。

生命的产生是天地间物质与能量相互作用的结果。人类需要摄取饮食,呼吸空气与大自然进行物质交换,从而维持正常的新陈代谢活动,这都表明人与天地的密不可分性。人体不但要依靠天地之气所提供的物质条件才能获得生存,同时还要适应四时阴阳的变化规律,才能发育成长。明代大医学家张景岳所说:“春应肝而养生,夏应心而养长,长夏应脾而养化,秋应肺而养收,冬应肾而养藏。”人体五脏的生理活动,必须适应四时阴阳的变化,才能与外界环境保持协调平衡。

从以上简单的论述不难发现,药膳、养生、四季有着密切的关联性。本书就是以此为思路的启发点,把四季中的24个节气作为整本书的主线,而把药膳与养生的整体溶解到每个节气之中,从而使药膳的养生功能更具有针对性,也使每个节气的药膳养生具有了依据。

由此,不能发现本书的特点。总体而言是让药膳养生更细节化。24个节气中,每个节气都包含了食疗特点、进补食谱、常见病的预防与治疗以及养生宜忌提示。从而使药膳养生更细微,更具有针对性。所以,言简意赅、针对性强、查找方便是本书的最大特点。

由于编著水平有限,书中难免有疏漏之处,敬请各位专家和读者批评、指正。

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