媚人的色彩、神秘的情思、柔煦醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。曾几何时，红酒在国内闻名遐迩，市场上随处可见红酒的踪迹。喝红酒的人都知道，红酒中含有一种叫做白藜芦醇的物质（每升酒含O．43毫克）可以预防心血管疾病，并通过酒中的槲皮素（每升酒含7．84毫克）降低人体胆固醇。
红酒含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B。z能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2～2．5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
迄今，大量研究报告也均证实了红酒对人体健康有益，但几乎所有的这些科学研究都是依据法国人的饮酒方式，因为尽管法国人经常食用高脂肪食物，喝大量红葡萄酒，但心血管发病率远低于欧洲或北美其他国家。1819年，爱尔兰医生勃拉克曾经对法国人很少发生胸疼感到惊奇，并因此对法国人的生活习惯进行了跟踪调查。研究发现，虽然法国人喜欢吃奶酪等高脂肪食品，但大量饮酒保护了他们的心脏。
红酒中的特别物质可以防止动脉硬化，并且，好的法国红酒的作用比德国红酒作用更明显，理由是法国勃垦特和波尔多两地的葡萄酒最好，酒中的白藜芦醇含量远高于其他葡萄产区，这也许跟当地的气候和土壤有关。
某些葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿后可高度浓缩于葡萄酒内，起防癌作用。不过，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可过量饮用，否则反而会破坏人体的免疫机能，增加患癌几率。
科学家认为，白藜芦醇可以增加内皮细胞中一氧化碳形成，一氧化碳可以阻止血小板结块。这些结论在动物身上进行过试验。每天饮用适量的红酒不仅是享受，而且是在喝健康。
健康小贴士
喝红酒与美容，红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化——在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。
一天喝多少水最好
有人说，水是“百药之王”，人体一切的生命活动都离不开水。对于人体而言，水在身体内不但是“运送”各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，因此，保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。事实上，喝水并不仅限于解渴。正确的摄水量对维护人的健康非常重要。补充水分更是一个长期的、系统的过程。
补水，因人而异
通常来说，正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。人每天的摄水量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体每天可从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，而每天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共耗水量约为2500毫升左右，所以，每天一定要补充足量的水。
多喝水，对于中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者来说，可对缓解病情起到一定的效果。此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而怀孕期的妇女和运动量比较大的入水分消耗得多，也应多喝水。
每个人一天的摄水量会随着活动量、环境，甚至天气的变化而变化。一般，正常人喝太多水对健康不会有太大影响，只是增加造成排尿量。但是对于某些特殊人群，喝水量的多少必须特别注意，比如心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人、浮肿病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易加剧病情。
喝温开水最好
从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30℃以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。
如果喝含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量地喝含糖饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。专家说，像橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好，但不宜多喝，每天摄入量应控制在一杯左右，最多不要超过200毫升，而对于糖尿病人和比较肥胖的人来说，则最好不要喝这类饮料。
纯净水和矿泉水等桶装水由于饮用方便，深受现代人青睐。但是，我们不应把这些水作为主要饮用水。因为水是人体的六大营养素之一，水中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而纯净水中的这些物质含量大大降低，如果长期饮用，就很容易导致营养失调。茶和咖啡具有提神效果，但喝茶宜喝淡茶，并且不能酗咖啡，因为咖啡因会影响钙的吸收。
喝水时间很重要
喝水最忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
睡前少喝水，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，且导致睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，空腹喝杯水，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。同时多喝水能够消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，有益血液循环，也能促进大脑清醒。
健康小贴士
喝水养生。近年来，日本学者对晨起喝一杯凉开水（即把一杯普通的水烧开后，盖上杯冷却到室温25～30℃）又重做了研究，认为人在经过一夜的睡眠后，胃肠道已经排空，饮下这种活性水之后，能很快地被吸收进血液循环，稀释血液，从而对体内各器官组织进行一次清洗，增强了肝脏的解毒能力和肾脏的排泄能力，促进新陈代谢，加强免疫功能，对防治肾炎、肾结石、尿路感染都具一定疗效。
可增强记忆力的八种食物
你是否为了找钥匙把家里翻了个底朝天，结果却发现它在自己手里？你是否在走出家门时突然想起煤气没关？你是否到银行取钱时却发现密码记不起来了？如果你经常这样，那你很健忘了。少安毋躁，只要你常吃以下八种食物，健忘便会自行逃跑：
1．核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次一二个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。
2．海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等藻类食物中的磺类物质，是头脑中不可缺少的。
3．黄豆和沙丁鱼被称为植物蛋白之王，其大豆中所合的谷酰氨和沙丁鱼中的牛黄素是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，每天或隔天1次，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。
4．芝麻营养丰富，有滋养肝肾、润燥滑肠、乌须黑发等功效，久服还能益寿延年。《本草纲经》中说：“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《抱朴子》记载它有“耐风湿、补衰老”的作用。《名医别录》中说芝麻有“坚筋骨”、“聪耳目”的功效。《玉揪药解》中也说芝麻可“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。芝麻等油类食品将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水吃，或买市售芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为1疗程，5～6个疗程后，对增强记忆力有较好的效果。
5．祖国医学认为，南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆减退的人，将南瓜做菜食，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
6．常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。
7．胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。
从饮食方面来讲，甜食和咸食特别容易造成记忆力低下。而多吃维生素、矿物质、纤维质丰富的蔬菜水果可以提高记忆力。银杏叶提取物可以提高大脑活力、注意力，对记忆力也有一定帮助。
健康小贴士
《抱朴子》，东晋道家理论著作，东晋葛洪撰。葛洪（284—364），字稚川，两晋时学者、文学家。丹阳句容（今属江苏）人。曾为司徒王导主簿，又被征为散骑常侍、大著作，不就。后赴广州，在罗浮山炼丹。《抱朴子》今存“内篇”20篇。论述神仙、炼丹、符篆等事，自称“属道家”；“外篇”50篇，论述“时政得失，人事臧否”，自称“属儒家”。“外篇”中《钧世》、《尚博》、《辞义》、《文行》等篇有关于文学理论批评的内容。
糖尿病食疗八法
糖尿病是最常见的慢性病之一。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。糖尿病在中国的发病率达到2％，据统计，中国已确诊的糖尿病患者达6000万，并以每年100万的速度递增。而及时救治，刻不容缓。
以下为糖尿病食疗八法：
一、粗茶叶治糖尿病
茶叶中含有的糖类，具有降低血糖的作用。只要将粗茶叶10克浸泡在500克冷开水中五六小时，将茶叶分3次饮用，连续饮1个月左右，可使血糖稳定在正常范围。因此，用冷开水泡茶喝能控制糖尿病。
二、猪胰治糖尿病
生猪胰子1条，先用冷开水反复洗，然后切成小块，再用冷水洗净，每日空腹吞服10小块（约6克），陈酒送下，连服1个月，可治糖尿病。
三、玉米须治糖尿病
玉米须120克，配猪胰烧汤食用，可治糖尿病。
四、苦瓜治糖尿病
苦瓜含维生素C特别多，100克中含84毫克，含铁也多，100克中含6．6毫克，含糖很低，分离出的胰岛素-p，有明显降糖作用。
