取金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。洗净金橘，去皮分瓣，与蜂蜜一起浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混合即成。每次饮20毫升。此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。
3.杨梅
杨梅味酸，含有丰富的维生素c，并含有多种有机酸，食之可增加胃液酸度，消化食物，促进食欲。
（1）杨梅糕
杨梅20枚，鲜奶250毫升，白糖250克，面粉50克，熟猪油200克，鸡蛋4枚。先将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，面粉、白糖、牛奶倒在一起，打入鸡蛋；再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀稠适中的糊状物；上笼蒸约45分钟至熟透后取出，放凉切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出即成。此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的作用。对于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症有很好的治疗效果。
（2）青梅酒
取青梅30克，黄酒100毫升。青梅洗净，放入瓷杯中，加入黄酒，隔水蒸20分钟。每曰2次，每次20毫升。此酒具有理气止痛，消食止泄的作用。适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。木瓜[食疗功效]现代医学研究认为，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中还含有一种酵素，能消化蛋白质，可以助消化、利吸收，消化不良和患胃病的人，有很大的好处。木瓜生食或煮熟食，或晒干研粉，每次服5克，1日2次，治胃病，消化不良。
4.菠萝
菠萝汁中含有一种与胃液消化酶相似的酶类，称菠萝蛋白酶或菠萝阮酶，这种物质能帮助人体对蛋白质食物的消化和吸收，并且有消食、止泻和利尿的作用，饭后吃一点菠萝大有益处。菠萝汁：菠萝肉250克。菠萝肉洗净绞汁，加冷开水1杯，食盐适量拌匀。分2次饮用。可用于消化不良，虚热烦渴等症。
5.鲫鱼
中医认为鲫鱼味甘，性平，归脾、胃、大肠经，有健脾养胃之功效，最适宜于体虚之人。其营养丰富，但所含脂肪、胆固醇又不高，可补充人体所需之营养，又不致引起肥胖，为现代女性青睐之品。
（1）鲫鱼多美汤鲫鱼500克，党参、白术、茯苓各12克，甘草4.5克。先将鲫鱼清理干净，入油锅略煎；将党参、白术、茯苓、甘草水煎取汁去渣，将鲫鱼入汤，用小火熬煮成汤，加入调料即可。本品有益气补中，利湿消肿，健脾和胃之功效。适用于脾虚失运所致的食欲缺乏，消化不良等症。
（2）鲫鱼冬瓜汤鲫鱼300克，连皮冬瓜150克。先将鲫鱼清理干净，沥干；将冬瓜洗净去籽，切片备用。用大火把锅加热，倒入植物油烧热后，再放入葱段、姜片爆出香味，再下入鲫鱼；等到鱼煎黄后，加入黄酒和盐调味。待酒香味出来后，加入适量的冷水，烧沸。加入冬瓜，用小火慢慢熬煮目即可。本品有益胃调中之功效。适用于胃气不足，消化不良者食用。
30.胃炎食疗养生妙方
俗话说：“十人九胃”，胃炎是一种常见病。胃炎多见于成人，饮食不当，病毒和细菌感染、药物刺激等都可能引发本病。
胃炎一般可分为急性胃炎和慢性胃炎：急性胃炎多为继发性，由严重感染、休克、颅内损伤、严重烧伤、呼吸衰竭和其他危重疾病所致的应激反应；误服毒性物质和腐蚀剂；摄入由细菌及其毒素污染的食物；服用对胃黏膜有损害的药物；食物过敏；胃内异物；情绪波动、精神紧张和各种因素所致的变态反应等均能引起胃黏膜的急性炎症。轻者有食欲不振、腹痛、恶心、呕吐；严重者可出现呕血、黑便、脱水、电解质及酸碱平衡紊乱，有细菌感染者常伴有全身中毒症状。慢性胃炎是有害因子长期反复作用于胃黏膜引起损伤的结果。常见症状为反复发作、无规律性的腹痛，疼痛经常出现于进食过程中或餐后，多数位于上腹部、脐周，部分患者部位不固定；轻者为间歇性隐痛或钝痛，严重者为剧烈绞痛；常伴食欲不振、恶心、呕吐、腹胀等现象。胃黏膜糜烂出血者伴呕血、黑便。
1.甘蔗
甘蔗有健胃、生津、润燥、滋养之功，所以而对慢性胃炎有辅助治疗的作用。
（1）甘蔗葡萄酒
甘蔗汁1杯，葡萄酒1杯。将二者混合、调匀即可。每日早、晚各服1次。治慢性胃炎。
（2）甘蔗生姜汁
甘蔗500克，生姜40克。将甘蔗去皮，切碎榨汁，盛于盘中，生姜同样去皮，切碎榨汁，把姜汁倒入甘蔗水中，搅匀，即可饮用。治疗急性胃炎。
2.苹果
苹果中含有的锌元素是慢性胃炎的良药。只要每日饭后吃一个去皮的苹果，胃炎将很快痊愈。
苹果蘸蜜：苹果2个，蜂蜜20毫升。先将苹果洗净备用，再把蜂蜜蒸20分钟，即成。苹果蘸蜜同吃，1次吃完。治急、慢性胃肠炎。
3.木瓜
木瓜含有的木瓜酶能迅速分解蛋白质，因此有助于消化，对胃炎，结肠炎、结肠红肿、长期便秘等均有疗效。用苹果和青木瓜、牛奶一起打汁，饭后食用，可以帮助消化，减轻胃炎症状。
生姜米醋炖木瓜：取木瓜100克，生姜5克，米醋适量。将木瓜洗净切块，生姜洗净切片一同放入砂锅，加米醋和水文火炖，至木瓜熟即可食用。此方有补气益血，解郁调中，祛风散寒，消积解毒的功效。可治慢性胃炎，产后缺乳，病后体弱。
4.橄榄
橄榄油是胃肠道最容易吸收的油类。橄榄油具有减少胃酸，预防胃炎及十二指肠溃疡的作用。现代研究表明：当胃溃疡患者在食物中以橄榄油取代动物脂肪时，脂肪对胃的损害会降低33％，治愈率达到50％以上。每天早、晚空腹口服10毫升橄榄油，短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味。
5.葡萄
现代药理研究证明，葡萄中含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸的刺激，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等病症。
总的来说，胃炎患者进食宜软，多吃粥类和蛋羹，避免食用过烫、过粗、过硬、过腻饮食和冰凉冷饮等，尽量减少对胃黏膜的刺激。橘子和山楂含有大量的果酸、山楂酸等有机酸，因此不要空腹食用，否则会对胃黏膜造成不良刺激，从而导致腹胀、吐气、反酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。胃病患者还不宜食用柿子，因柿子含大量鞣酸，胃炎者吃进后易产生胃石症。
31.肠炎食疗养生妙方
肠炎是指肠黏膜及其深层组织的炎症。通常所说的肠炎是包括小肠和结肠炎症的通称。肠炎一般都是由于某些传染病、寄生虫病、中毒病继发所引起的，另外，如葡萄球菌、沙门氏菌属感染、痢疾杆菌、药物或化学品中毒等等也可引起肠炎。肠炎的主要症状是腹泻、腹痛、发热和毒血症。十二指肠部发炎时可引起呕吐，当肠黏膜有损伤出血时，粪便呈番茄酱色，并有腥臭味，里急后重，重的可见肛门失禁。细菌性感染的肠炎，有体温升高、、精神沉郁、、食欲减少或无食欲等症状。
1.梅子
把已黄或半黄的梅子，经草灰处理后，用笼屉盛了加以熏蒸，晒干后即成乌梅。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能，果汁可治肠炎、痢疾等。《本草逢源》中记载说：“乌梅酸收，益津开胃，能敛肺、涩肠、止呕、敛汗、定惴、定蛔、治血痢必用之。”
（1）糖渍青梅
青梅5000克，白糖l000克，食盐、明矾各适量。将青梅用清水洗净，去杂质及小石形成的果实，放入盆中，加入食盐、明矾和适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出；给每个青梅刺上10～15个孔眼，用清水再泡6小时左右，取出沥干水分；倒瓦盆中，加入白糖搅拌均匀，待糖溶解后，糖渍，每隔两天上下翻动1次，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本方具有生津止渴，涩肠止痢的功效。对于治疗肠炎，烦渴，心神不安，消渴，痢疾等病症有很好的作用。
（2）乌梅甜汤
乌梅10个，红糖少许。将乌梅洗净，加水500毫升，煎汤，然后加入红糖，即可饮有。每日4次，每次1杯，连服3日。治结肠炎。
2.柿子
柿的果实经加工而成柿饼。柿饼性味甘涩、寒，具有涩肠、润肺、止血、和胃功效。《本草通玄》认为柿饼“止胃热口干、润心肺、消痰治血淋、更血”。配以活血、止血、益气强身的木耳可治疗肠炎、痢疾、吐血、咯血、血淋等症。
干炸柿饼：干柿饼8个，鸡蛋2枚，花生油750毫升，绵白糖、面粉、干淀粉、青红丝各适量。将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉待用；鸡蛋打入碗内，加入、面粉及少许清水，调成蛋糊待用；往锅中加入花生油，烧至六成热，将柿条逐条裹上蛋糊，放入油锅内，炸至呈淡黄色时捞出；待油温达八成热时，再放入柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装入盘内，撒上青红丝、绵白糖即成。此方适用于久泻虚痢，胃弱食少，慢性肠炎等病症。
3.橄榄
橄榄味酸、甘、涩、温，无毒。种子中含有丰富的脂肪，可榨油。有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒等功效。可用于治疗咽喉肿痛、咳嗽、暑热烦渴、肠炎腹泻等病症。
橄横生羹茶：取橄榄7枚，生姜5片，红糖15克。将橄榄洗净捣碎，加入红糖、生姜，水200毫升，文火煎10分钟，然后滤出汤汁待温饮用，每曰2次。此茶具有止痢消炎的功效，可用于肠炎，痢疾，腹泻等病症。
4.菠萝、苹果
菠萝味甘、微涩，有清暑解渴、消食止泻的功效。其果汁不仅能治伤暑、少食纳呆等症，而且还有通经的作用。所以菠萝汁适合于中暑、肠炎、腹泻以及月经不调者饮用。苹果中含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠炎患者可经常食用。
慢性肠炎患者如伴有脱水现象时，可喝些果汁、菜汤、淡盐开水、米汤、米粥等，以补充水、盐和维生素。不要贪食刚从冰箱取出的冷饮、水果、饭菜等，因为当冰镇饮料、水果进入胃肠道后，冷的刺激可使胃肠道血管骤然收缩，血流量顿减，引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛；，冷刺激更可引起胃肠炎、腹痛、腹泻等症。专家告诫，放入冰箱内的水果贮存以不超过两天为宜。各种饮料最好放在常温下半小时后再慢慢少量饮用。
32.便秘食疗养生妙方
便秘是指排便次数减少，每2～3天或更长时间1次，无规律性，粪质干硬，常伴有排便困难感。是一种临床常见的症状。在正常情况下，食物通过胃肠，经过消化和吸收，所余残渣的排泄，常需24～48小时。如排泄时间超过48小时，即可视为便秘。但是，健康人的排便习惯各有不同，有间隔2～3天1次者，未必即为便秘。一部分病人，除了大便秘结之外，没有其他不舒服的地方；而另一部分病人，由于便秘不通出现头痛头晕、腹中胀满，甚则疼痛、食欲减退、睡眠不安、心烦易怒等症状。长期便秘往往引起痔疮，也有由便秘时用力太甚，导致肛门裂伤。一般性的便秘可以通过调整饮食习惯和排便习惯得到缓解。便秘一般分为功能性便秘和器质性便秘。中医则将慢性便秘分为热性便秘、气虚便秘、血虚便秘和阳虚便秘等类型。对于器质性便秘者，宜早期明确诊断，然后针对原有疾病进行治疗。对于功能性习惯性便秘之人，宜多食常食含粗纤维丰富的蔬菜和水果，以及富含B族维生素的食物，以刺激肠壁，使肠道蠕动加快增强，有利于排便畅通；宜多吃常吃油润滋阴食品和饮料，起到润肠通便的作用。忌食辛辣温燥的刺激性食物，忌食爆炒煎炸、伤阴助火、收敛酸涩之品。便秘者不适宜多吃柿子、山楂，因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘：山楂中含鞣酸较多，吃后易引起便秘，所以习惯性便秘患者不宜食用。
1.桑葚
桑葚味酸、甘，性寒，能滋液润肠，适宜慢性血虚便秘者，也适宜体虚之人肠燥便秘者服食。用鲜桑葚绞汁，每日3次，每次25克，连续服用数天，可治疗慢性便秘。或用桑葚40克，冰糖20克，用沸水；中泡饮用。
（1）桑葚花生芝麻糕
桑葚30克，花生仁100克，黑芝麻60克，芝麻仁10克，大米粉300克，襦米粉700克，白糖50克。将桑葚洗净，与白芝麻仁同入锅内，水煎20分钟，取汁，倒入盛襦米粉、大米粉、白糖的盆内；将花生仁研碎，也放入盆内，然后将粉揉成面团，做成糕坯，在每块糕上撒上黑芝麻，上蒸笼蒸20分钟。每日2次。此糕有补肝肾，健脾胃的功效。适用于肠燥便秘等。
（2）桑葚芝麻枣仁糕
桑葚30克，黑芝麻60克，酸枣仁10克，糯米粉700克，白糖300克，大米粉200克。将桑葚、酸枣仁洗净，加水，用大火烧沸，小火煎20分钟，滤取清液；黑芝麻用小火炒香。糯米粉、大米粉、白糖搅拌均匀后加入药汁，做糕，每块糕上撒上黑芝麻，上笼大火蒸20分钟即成。此糕有滋补肝肾，养血安神之功效。适用于肝肾阴虚之习惯性便秘。
（3）桑葚杞参饮
桑葚、枸杞子、玄参各20克。桑葚、枸杞子、玄参分别洗净，水煎2次，每次加水300毫升，煎20分钟，2次煎液合并，去渣取汁饮用。分2次温热饮用。用于治疗体虚便秘及老年便秘。
2.核桃
中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的作用，多吃可以大大改善大便干燥问题。老人经常吃一些核桃仁粥对于预防和辅助治疗便秘都是不错的选择。
（1）香脆核仁肉
核桃肉750克，熟花生油1000毫升，白糖130克，甜面酱120克，面碱、鲜姜末各适量。将核桃仁放入开水中，并加入少许面碱，浸泡30分钟后捞出，去皮；在锅中倒入花生油烧热，放入核桃肉，用小火炸至呈金黄色捞出，沥去油；原锅留少许底油，上火加热后放入白糖，糖溶化后放入甜面酱和姜末，再倒入适量白开水，搅匀后加入核桃肉翻炒几下，晾凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下，等到卤汁收缩，裹住核桃仁即成。本方具有止咳润燥，通便之功效，适用于肠燥便秘、老年性便秘及产妇便秘等病症。
（2）核桃芝麻糊
核桃仁、黑芝麻各100克，蜂蜜适量。将黑芝麻、核桃仁炒熟，捣烂研细，加入蜂蜜调匀即成。有滋补肝肾，润肠通便，养血安神之功效。适用于习惯性便秘等。
（3）核桃土豆汤
核桃仁50克，土豆500克，冰糖适量。将土豆洗净去皮切成小丁块，捣烂，每次加水100毫升，绞汁2次，合并。加入核桃仁煮熟，加白糖溶化即可饮用。午饭前服50—100毫升。用于便秘。
（4）核桃粳米粥
取核桃肉30～50克，去皮捣烂。粳米50克，加水煮粥，粥熟后加入核桃肉即可食用。早、晚各服1次。有壮腰补肾、润肠通便的功效，可治疗便秘。湿热体质者或近期湿热较甚者，或中气不足、胃下垂者不宜服用。
3.松子
现代医学研究证明，松子仁含有丰富的棕榈碱、挥发油等，有润肺、养液、滑肠之功效，适宜慢性肠燥便秘者服食。将松子仁研碎，加适量大米煮为稀粥，早、晚服食，适用于肺气亏虚便秘者。对于习惯性便秘患者，可用松子仁粥与芝麻粥合食，来增强通便作用。
（1）炒松子
松子5000克，粗黄沙3000克，白糖250克。将白糖放适量沸水中，化为白糖水，然后将洁净的粗黄沙倒入炒锅中烧至烫手，再均匀地洒上白糖水，待糖烟一冒出，迅速倒入松子，并不停地上下翻炒8分钟，注意火力不可过猛。取松子数粒砸开，如果子仁呈象牙色，口感松脆、不粘牙，即可离锅。炒制后的松子，用筛子筛去粗黄沙，待冷却后即可。炒松子适用于便秘等。
（2）松子膏
