用松子仁250～500克、炒熟后捣烂，加白糖500克，再加适量清水，一起放入锅内用文火熬成膏，冷却后装瓶，每日早、晚空腹服用，开水冲饮。适宜慢性肠燥便秘者服食。松子芝麻核桃泥松子仁、黑芝麻、核桃仁各25克。将三者洗净炒熟，捣烂如泥，加蜂蜜调匀。分2次食用。用于老年人习惯性便秘。
4.香蕉
香蕉性寒、味甘，寒能清肠热，甘能润肠通便，香蕉中所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘，常用于治疗大便秘结，热病烦渴之症。以香蕉生食，每日2～3次，每次2支。
（1）香蕉冰糖粥
取香蕉8只，去皮，去掉肉的两端硬结，一个切成3段。取陈皮2小片，用温水浸去白皮，再用清水洗净，切成丝，放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧至水开，放入香蕉块再烧沸，改用文火烧15分钟，加入冰糖80克，煮至糖溶化时即成。此方有润肠通便，润肺止咳之功效。适用于大便燥结、便硬难排等症。
（2）香蕉橘子汁
取新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁，然后混入香蕉泥中，再加入蜂蜜调匀即可食用。每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒，润肠通便，止咳化痰之功效。对于治疗虚火上炎，大便秘结等症有良好的疗效。
（3）香蕉菠菜粥
香蕉、菠菜各250克，粳米10（）克。先将菠菜和粳米洗净，一同下锅煮粥，待米开花时加入香蕉，稍煮即成。每日1剂，分2～3次食用，连服3日。可用来治疗老年性便秘。
（4）香蕉冰糖膏
取香蕉2只，去皮，放入碗中，加适量冰糖，隔水蒸熟。每日服2次，连服数日。有清热润燥、解毒滑肠、补中和胃的功效。适用于虚弱病人便秘。
5.桃
桃是一种营养价值很高的水果，味甘、酸，性平，归胃，大肠经。有益胃生津，润肠燥的功效。而且桃中富含果胶，经常食用可预防便秘。
（1）桃花辖蜜糯米粥
糯米100克，桃花、蜂蜜各50克，白糖适量。襦米加水大火烧开，加入桃花转小火熬至粥黏稠，下蜂蜜、白糖，调匀溶化即可食用。分2次空腹温热食闲。用于大便秘结，小便不利。
（2）薄荷白糖蒸鲜桃
鲜桃500克，白糖、薄荷适量。鲜桃去皮核，切成滚刀块，放入瓷碗中，加入白糖和水100毫升，碗口盖上纱布、上面放薄荷叶，上锅蒸20分钟，出锅去掉薄荷叶，放凉食用。用于肠燥便秘。
（3）桃花粳米粥
粳米100克，桃花瓣20克，白糖适量。将粳米淘净加水，大火烧开，转小火熬成粥，加桃花瓣、白糖，再加热片刻即可食用。分2次空腹温热食用。用干肠胃燥热便秘。
（4）三仁汤
桃仁9克，郁李仁、火麻仁各15克。将三者一同入锅加适量水，煎汤。每日1剂。可用来治疗便秘。
33.肝病食疗养生妙方
肝病是常见病和多发病，尤其是由病毒性肝炎所引起的慢性肝病。常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传因素所致以及其他原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，仅我国就有1.2亿人病毒感染，每年约30万人因肝病死亡。肝病已成为当今威胁人类健康的主要疾病之一。肝病最突出的症状就是疲倦乏力和食欲不振。常见症状有肝区胀痛或不适，发热、恶心、呕吐、厌油腻、小腿发酸，食后胀满或自黄疸，口干，大便或干或溏，尿如浓茶、或有低烧，头昏耳鸣，眼珠发黄、皮肤发黄、舌苔发黄等。如果是肝硬化患者，还会出现腹水、腹壁血管曲张、周身水肿、尿少、肝掌、蜘蛛痣等症状和体征，严重者还可能导致大出血。患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流入肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张、这些曲张的静脉由一层黏膜所支持，如遇粗糙、坚硬的食物摩擦，便会引起曲张静脉破裂、出血，从而造成危险，干硬食品如核桃、栗子、杏仁等，必须禁食。如需食用，必须用水泡软或加工成细末再食。
1.大枣
大枣中含有丰富糖类、脂肪、蛋白质，这些物质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成白蛋白，增加血红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
（1）大枣烧兔肝
兔肝200克，大枣20枚，山药、花生、桂圆各20克，调料适量。兔肝洗净切片，放油锅中煸炒至熟，装盘。将山药块、去核大枣、去皮花生、桂圆肉放于锅中，加入鸡清汤，烧开后加入冰糖、化猪油、食盐、味精、葱、姜、蒜、花椒，煮至汁浓，倒入盘中的兔肝上，拌匀。每曰1次。用于治疗慢性肝炎。
（2）四红益肝利湿汤
大枣10个，赤小豆60克，花生米30克，红糖适量。大枣用温开水浸泡片刻，洗净；赤小豆、花生米洗净后放入锅内，加入清水，用小火慢炖90分钟，再放入大枣与红糖，继续炖30分钟，至食物酥烂，即成。每曰2次，每次l碗。此方具有补血益肝，健脾利湿，清热消肿，行水解毒等功效。可辅助治疗慢性肝炎。
（3）香菇大枣鹌鹑汤
鹌鹑2只，大枣、香菇各20克，调料适量。鹌鹑洗净切块，香菇去柄，大枣去核，三者同放入锅中加水，大火烧开后，加入姜片、黄酒、小火炖至酥烂，下食盐、味精、麻油调匀食用。分2次空腹温热食用。用于肝肾不足，湿热郁结，肝硬化及食欲缺乏。
（4）大枣鳖甲汤
大枣10枚，鳖甲15克，白糖、米醋各适量。鳖甲用小火炒5分钟，加入白糖和醋，略炒，连同去核大枣一起放入砂锅中，加水用小火煮至枣酥烂。分2次服食，连用lO—15日。用于慢性肝炎、早期肝硬化。
（5）大枣粳米茯苓粉粥
大枣20个，粳米100克，茯苓粉30克，红糖少许。先将大枣小火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮数沸即成。每日服2次，酌加红糖食用引可治疗慢性肝炎。
（6）大枣花生汤
用大枣、花生仁、冰糖各50克。先将花生仁入锅，加适量水煮，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，连服30天，对急、慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
2.枸杞
现代医学研究认为，枸杞子中含有一种甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
（1）莲子枸杞茅根饮
莲子50克，枸杞子、白茅根各30克，白糖适量。莲子、枸杞子、白茅根洗净，白茅根切成5厘米长的段。将三者放入炖锅内，加水250克，炖锅置于大火上烧沸，再用小火煎煮30分钟，入白糖即成。有平肝滋阴，生津止渴，清热利尿，凉血止血的功效。适用于急性病毒性肝炎，症见热毒盛、发热、出血者。
（2）菊花枸杞粥
鲜枸杞子200克，菊花10克，大米100克，猪肉末50克，调料适量。枸杞子洗净备用。把大米淘洗干净，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。有益肾养肝明目的功效。适用于肝肾阴虚之慢性肝炎。
（3）枸杞猪肝饭
粳米200克，猪肝100克，枸杞子15克，调料适量。猪肝洗净切成薄片，放于碗中，加猪油、姜丝、食盐拌匀，腌渍入味；粳米淘净，加水烧开，将枸杞子和腌好猪肝放于饭面上，盖好，转用小火焖熟，趁热拌匀作为主食用。用于慢性肝炎、肝硬化。
3.李子
李子味甘酸、性凉，有养肝、清肝、活血、生津的功效。新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。古代多将李子用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者。唐代孙思邈《千金·食治》中记载：“李子，肝病宜食。”《医林纂要》认为李子可“养肝、泻肝、祛淤”。
（1）李子米仁汤
李子6枚，米仁30克。将二者一同入锅煮食，分2次1日服完。此汤具有养肝泻肝，破淤利水的功效。适用于肝硬化腹水。
（2）李子绿茶汤
鲜李子100～150克，绿茶少许，蜂蜜适量。将鲜李子剖开，置锅内，加水300毫升，煮沸3分钟，加入绿茶和蜂蜜即可。每日1剂，分3次服用。有清热利湿、柔肝散结之功效。可用来治疗肝硬化。
4.梨、甜瓜
梨中含有丰富的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分，易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。所以对肝炎、肝硬化患者来说，常吃梨可作为辅助治疗的食品。甜瓜蒂中所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖原蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
（1）雪梨荸荠瘦猪肉粥
雪梨2个，瘦猪肉、荸荠各100克。将雪梨洗净，去皮，切片；瘦肉洗净，切成小块；荸荠洗净，去蒂，去皮，切片；将三者一起加适量水煮熟，加入食盐调味，饮汤食肉。每天1剂，分两次食用，连服30日为1个疗程。该汤具有滋补肝肾之阴的功效，可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎也可食用。
（2）双皮煎
梨皮、苹果皮各15克，鲜藕100克。将梨皮、苹果皮洗净，再将鲜藕洗净，切片，将三者一同放入锅内，加适量水煎，饮汁。每日2—3次，对于治疗慢性肝硬化腹水有一定的疗效。
34.每天一杯三七花可养肝
三七主产于西南地区，三七的根为黑色，而三七花色青。三七是非常名贵的中药材，以根和茎入药可以补脾益肝，三七花，把它泡水喝，能防治很多与肝有关的疾病。
1.三七花泡茶能治愈肝风上扬引起的心脏不适
假如您有肝风上扬引起的心脏不适，比如心律不齐、胸闷、心前区刺痛、频发性早搏等症状，每天用三七花泡茶喝，十分灵验。在人体之中，与巽相应的是肝系统。肝主疏泄，负责调畅气机、运化血液，如果肝的疏泄功能异常，比如肝气升发太过，则气的下降就来不及，从而形成肝气上逆的病理变化，出现头目胀痛、心跳加速、胸闷、心慌等不适；另外“肝在志为怒”，很多人在生气之后，会出现心跳异常、心律不齐等现象，这也与肝气的上扬有关，所以每天用三七花泡水喝，对这些疾病有很好的防治作用。
2.亲手制作三七花茶，养身又养心
三七花在一般的中药店都可以买到，大家可以买些回来，每次取3～5克，用开水冲泡后就可以饮用了。当然，如果朋友们有条件自己制作三七茶，那也是很好的，具体制作方法为：采摘新鲜的三七花，用清水浸泡5—10分钟，冲漂干净；同时将蒸笼置锅上，大火煮至水沸腾，不断冒热气，这时把三七花放入蒸笼内盖上锅盖蒸10分钟，关火，把三七花取出来铺开；在阳光下晒1～2天，使水分蒸发，以不致霉坏为度。然后用食品袋封存，放置通风干燥处；喝的时候，每次取3～5克，开水冲泡即可。这道亲手制作的三七茶，送给自己和家人，喝起来真是能颐养身心！
35.荞麦也能补肝
荞麦特别补肝，所以肝不好或肝容易受伤的人平时要多吃些荞麦粥、荞麦饭，对身体的好处是显而易见的。荞麦是杂粮中的一种，三棱，颜色青黄，我们周围一般的大超市或杂粮店都有卖的。用它来和大米一起熬粥或蒸饭，别有一番香味。荞麦味甘，性微寒，在祛病方面有很老到的疗效，功能主要表现为下气利肠，清热解毒，《本草纲目》中记载：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”
1.荞麦治腹泻
后来，一位老中医给了他一个方子，就是用荞麦面作为主食来调养。他才吃了三四顿，腹泻就痊愈了。后来他又把这个方子告诉很多腹泻的人。
2.荞麦面加醋，治疖子一绝
中医里还有一个简单的方法，就是用荞麦面来治疗小儿长疖子。具体方法是：把荞麦面粉和醋调成糊，涂在疖子上，每天早上和晚上更换两次，一般两三天就差不多好了。
36.肾炎食疗养生妙方
肾炎又称肾小球肾炎，是两侧肾脏非化脓性的炎性病变。患者因肾小体受到损害出现浮肿、高血压、蛋白尿等现象，是肾脏疾病中最常见的一种。据研究，病人在感染上溶血性链球菌或其他细菌与病毒后，人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体，与致病菌的抗原作用生成复合物，沉着于肾脏，从而发生肾脏炎症变态反应。肾炎主要是由免疫、遗传、代谢、中毒等因素引起。其中尤以免疫因素最重要。肾炎有急性肾炎和慢性肾炎之分。急性肾炎可发生于各种年龄，但以育龄妇女最多见。主要表现为浮肿、血尿、蛋白尿、轻中度高血压。慢性肾炎症状较急性期轻，半数以上患者有急性肾炎既往史，其后有乏力、低热、厌食及腰酸腰痛等症状，并有不同程度的水肿、高血压、贫血以及肾功能减退等症。肾功能不良或浮肿而需要忌盐者不宜吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐，能加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。
对于肾炎病人要给予充足的维生素，尤其要补充维生素C，因为长期慢性肾炎的患者可能会出现贫血的现象，补充维生素C能增加铁的吸收，所以应食用西红柿、新鲜大枣、西瓜、柑橘、猕猴桃和天然果汁等食品。同时还应多补充如动物的内脏，绿叶蔬菜等含维生素B族和叶酸丰富的食物，有助于纠正贫血。另外，慢性肾炎的病人要忌食糖类饮料和刺激性食品。
1.西瓜
近代医学研究指出，西瓜中所含的糖、盐、酸，有治疗肾炎和降低血压的作用，因适量的糖能利尿，适量的钾盐能消除肾脏的炎症，西瓜瓤、汁含有的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养。民间用西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治疗黄疸及肾炎水肿。
（1）瓜皮赤豆茶：新鲜西瓜皮、新鲜冬瓜皮各50克，赤小豆30克。以上三者洗净，同置瓦罐中，加水500毫升，以小火煎20分钟，滤出汤汁，当茶饮用，连服10天。本茶具有利水消肿的功效。适宜于肾炎及心功能不全所致的水肿患者饮用。
（2）三汁粥
西瓜汁、藕汁各40克，苹果汁60克，粳米50克，白糖少许。先将粳米煮粥，然后兑入西瓜汁、藕汁和苹果汁，稍煮后调入白糖，即可服用。有清热、利尿、消肿的作用，适用于小儿肾炎急性期。
（3）双皮葫芦壳大枣汤
西瓜皮、冬瓜皮各30克，葫芦壳50克，大枣10克。将四者加水400毫升，煎至150毫升，去渣即成。每日1剂，分2次服用；可治慢性肾炎。
2.菠萝
菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
菠萝茅根汁：菠萝肉60克，鲜茅根30克。将菠萝肉，鲜茅根分别洗净，放入锅内，加适量水，先武火煮沸，再用文火慢熬至菠萝肉烂熟，去渣取药汁。每曰2次，连服15日为1个疗程。有滋阴清热，凉血止血的功效。可治慢性肾炎。
3.葡萄
葡萄是肾炎病人最好的食疗佳品，可以降低血液中的白蛋白和氯化钠的含量。甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，帮助肾脏病患者吸收营养。
葡萄桑葚苡仁粥：葡萄30克，桑葚子60克，薏苡仁40克，大米适量。将三者加适量水，煮粥即成。每日服食1～2次，可治慢性肾炎。把黄瓜条、鸭梨条放入碗内，加少许盐、白糖拌均匀，腌渍入味后再淋入白醋，拌匀，然后一条黄瓜条、一条鸭梨条、一条山楂糕条互相间隔地码放在盘中，加盖碟压严，30分钟后翻扣在另一盘内即可食用。此方适合急性肾炎患者做辅助治疗食品。
