37.肾结石食疗养生妙方
肾结石是指一些晶体物质和有机基质在肾脏的异常聚积。结石对肾脏的危害主要在于阻塞尿路，并对尿路黏膜直接损害，导致肾功能减退。肾结石是肾脏重要的常见病，在我国南方沿海诸省发病率较高，男性多于女性，多见于20～50岁。肾结石左、右侧发病率差不多，双侧肾结石发病率约7％～10％。其发病率与地理环境、生活习惯、水质和人种等因素有关。肾结石的典型表现为疼痛与血尿。血尿多与疼痛同时发生，有尿闭，尿路感染症状。另外，结石可引起肾积水，触及肿大肾脏，结石梗阻双侧肾盂出口处，可引起无尿或肾功能不全。
肾结石患者少吃苹酸盐含量高的食物，如西红柿、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，因为过高的草酸盐摄入是导致肾结石的主要原因之一。
1.核桃
医学研究证明，每日吃2～4个核桃，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石。
核桃白糖粥：核桃仁90克，磨碎，研成粉状，加适量水，调成乳状，再倒入锅中，加水500克，加白糖90克混匀，烧开即成。每日1剂，1次服用。有通淋消石的功效，对于泌尿系统各部位之结石都有很好的疗效。
2.柠檬
柠檬果内含有大量的柠檬盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。因此食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
38.水中物最能补肾
按照易理，坎卦对应为水，所以在水中生长的动植物都较多地得了坎水之气，补益肾脏的效果较好。在这里，我们介绍几种补肾的食疗方法：
1.鱼类
鱼类生活在水中，得了坎水之气，可以直接补益人体之肾，所以，鱼补肾首当其冲。鱼有多种烹饪方法，您平时可以依据自己的口味烹制，如果是作为保健，还是用鱼炖汤喝，滋补效果最好。
2.贝类
较鱼类而言，贝壳类物种得坎水之气更多，补益效果更好。只是，贝类一般性寒，鱼类一般性热，我们可以根据自己的体质来选择食用，若是体质偏寒，不妨平时多吃些鱼，体质偏热，可以适当吃些贝类。
3.鸭
乡下人家喂养的鸭通常生活在池塘和小河里，以浅水中的螺蛳为主要食物，所以，鸭也得坎水之气，最适合体质偏热的人作为保健食品。吃鸭最好用清蒸或煮汤的方法。不要经常吃烤鸭。烤鸭虽然味道好，但它经过多种香料的腌制与烘培，营养功效丧失很多，甚至可能引离火入坎水，过量食用的话会给大家的健康带来损害。需要注意，不要经常吃油炸的土豆条，还有，在烹饪时不要去皮，这样可以有更好的保健功效。大家做饭时除了考虑口味之外，还要尽量选择更多保持食物功效的烹饪方法。
39.痢疾食疗生养妙方
痢疾是由痢疾杆菌所引起的一种夏、秋季常见的肠道传染病。它是以腹痛，痢下赤白脓血为主要特征的疾病。小儿痢疾可出现高热、惊厥、抽搐、呕吐、不能进食等症状。中医认为本病初起多为湿热、疫毒、寒湿等邪侵及肠道而成；病久则伤及脾胃，进而造成脾肾两伤。
痢疾病当中，以细菌性痢疾较为常见。此痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，以结肠化脓性炎症为主要病变，有全身中毒症状、腹痛、腹泻、里急后重、排脓血便等临床表现。痢疾饮食调理应注意这样几点：在急性阶段，患者宜进流质饮食，如米汤、藕粉、菜汤等易消化的食物，并应加饮果汁及盐水；病情好转后，采用无渣少油的半流质饮食，如米粥、菜粥等；恢复阶段，应以食少油少渣的软饭菜为主。
痢疾患者在选择食物上，宜多吃生姜、大蒜、马齿苋、莲子、绿豆、苦瓜、赤小豆等，以及中药芡实、车前子、槟榔、夏枯草、草决明、银花等。急性痢疾忌用牛奶、鸡蛋、粗纤维多的不易消化的食物；对油腻、荤腥、干硬、生冷的食品都不宜食用。得了痢疾，患者会出现发热，腹泻，全身无力，不爱吃东西等症状。此时，痢疾患者要保持卧床休息一段时间。也许，很多病人对休息的重要性认识不够，认为只要吃药就够了。其实，药物只不过起到辅助作用而已，它只有在和身体的抵抗力配合下才能发挥效力。因此，只有全面提高自身免疫力，才能从根本上治愈痢疾。
1.马齿苋
马齿苋是一种野菜，有清热解毒、止痢治疮痈之功效。现代研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有较强的抑制作用。
（1）马齿苋绿豆汤
新鲜马齿苋120克，绿豆60克。将新鲜马齿苋洗净，与淘洗干净的绿豆一同入锅内加水煎汤。每曰服1—2次，连服3天。本品有清热解毒，止痢消肿之功效。
（2）马齿苋蛋清汤
马齿苋200克，鸡蛋2个。将马齿苋洗净切碎捣烂，用纱布包取汁；将鸡蛋打碎取蛋清，入碗中，加入马齿苋汁调匀，用小火煮沸加入料酒即可。本品有清热止痢之功效。可用于腹泻、痢疾等症。
（3）马齿苋大葱汤
马齿苋50克，大葱20克。先将马齿苋洗净，大葱去外皮洗净；锅内加入适量的清水，下入上述用料，熬成汤即可。本品具有除湿止痢，杀菌消炎等作用。适用于痢疾等症。
2.乌梅
乌梅有收敛生津，安蛔驱虫的功效，可用于久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛，呕吐，钩虫病等症。
乌梅姜茶汤：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶6克，红糖适量。将生姜、乌梅肉洗净后，切碎共放保温杯中，加入沸水冲泡，盖严保温浸半小时再加入红糖调味目即可。趁热顿服。本品有止痢消食之功效。适用于痢疾。
3.石榴
中医认为石榴性温，味酸、甘、涩，归肾、大肠经，有明显的收敛、抑菌、抗病毒的作用。现代医学认为它含有鞣质、生物碱、熊果酸等物质，对痢疾杆菌有抑制、杀灭作用。
（1）石榴皮汤
石榴皮60克。将石榴皮洗净，入锅内，加适量的清水煮石榴皮，煎至100毫升即可。每日服3次，连续服用1周。本有收敛止泻之功效。适用于赤白痢疾。
（2）石榴黄檗阿胶汤
黄檗3克，干姜6克，石榴1枚，阿胶6克。将黄檗洗净后切丝，干姜洗净切丝，石榴洗净。将黄檗、干姜丝、石榴入锅内，加水适量，水煎去渣取汁，加入阿胶烊化，顿服之。本品适用于下痢、白带久治不愈者。
（3）石榴皮山楂汤
石榴皮、焦山楂、茶叶各适量。将石榴皮洗净后切细，与焦山楂、茶叶一同入锅，加适量水煎汤目即可。每日2～3次。本品适用于腹泻、痢疾等症。
4.木槿花
木槿花为锦葵科植物木槿的花。中医认为其性凉味甘苦，有清热止咳，凉血止血，清热燥湿之功效。适用于治风热束肺所致咳喘，血热妄行所致吐血，衄血，尿血，肠风下血以及痢疾，白带等症。
（1）木檀白头翁汤
干木槿花30克，白头翁15克。将木槿花与白头翁洗净后，入锅内，加入适量的清水，水煎2次，并将两次煎液混合后即可。分2次服。本品适用于急性细菌性痢疾。
（2）木檀猪肉汤
木槿花100克，猪肘肉150克。将猪肘肉洗净后切为片，入锅内，加入适量的清水，用大火烧开，再加入漂洗干净的木槿花，煮至熟透，加入调料调匀即可。分1～2次趁热服。本品适用于细菌性痢疾。
5.龟肉
龟肉性平，味甘咸，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。龟肉有滋阴补血、润肺止咳和疗血痢的作用。
（1）龟肉芡实莲子汤
龟肉1000克，莲子60克，芡实60克。将龟肉在沸水焯一下，洗净切块；将芡实泡发洗净，将莲子洗净。将龟肉、莲子、芡实一同放入锅中，加入适量清水，烧开，再加入料酒、盐，改用小火炖至龟肉酥烂时，加入味精调味即可。本品有滋阴健脾，益精固元之功效。适用于脾虚腹泻、久痢脱肛等症。
（2）龟肉芡实枸杞汤
芡实、龙眼肉各50克，枸杞子30克，土茯苓60克，龟肉400克。将龟肉在沸水焯一下，洗净切块；将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，再改小火煲3小时，调味即可。本品有滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾之功效。适用于湿疹疮毒、痢疾等症。
6.绿茶
中医认为绿茶能够治疗痢疾。李时珍在其《本草纲目》中记载：“茗（即茶）合醋治觉泻痢甚效。”现代医学通过多方研究表明，绿茶的确能抑制痢疾杆菌的生长。这是因为绿茶中含有的鞣酸具有收敛止泻作用，因此，绿茶对防治细菌性痢疾和其他肠道疾病是颇具疗效的。绿茶治痢疾，一般用100％的煎剂，其具体制作方法是：取茶叶500克，加水3000毫升，煮沸30分钟，过滤为第一汁；再于茶渣中加水1000毫升，煮沸30分钟，过滤为第二汁；然后，将两次取的汁混合，蒸发浓缩至500毫升，即为100％茶叶煎剂。服用时，成人每次5毫升，每6小时1次，7天为一疗程。服药前后，尽量少饮水，以免影响药效。
40.风湿性关节炎食疗养生妙方
风湿性关节炎是一种常见病，临床以关节疼痛（以双膝关节和双肘关节为主）、酸楚、麻木、重着、活动障碍等为主要症状，常因气候变化，寒冷刺激，劳累过度等为诱因而发作。风湿性关节炎迁延日久，会导致关节变形甚至弯腰驼背，逐渐发展成为足不能行走，手不能抬起，日常生活不能自理；严重者还会危及心脏，可引起风湿性心脏瓣膜病，应引起高度重视。风湿性关节炎的发病原因可能与甲型溶血性链球菌感染后引起机体的变态反应有关。
风湿性关节炎有急性期和慢性期之分。急性期患者有半数在发病前1～3周有咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道感染史。慢性风湿性关节炎一般都有急性风湿性关节炎或不典型的风湿热病史。发生本病时关节多为酸痛，呈游走性窜痛或限于一两个关节轻度肿痛，关节功能因疼痛轻度受限。遇阴雨等天气变化病情会加重。中医学认为，本病是由于机体内在正气虚，阳气不足，卫气不能固表，以及外在风、寒、湿三邪相结合作用于人体，侵犯关节所致。由于风湿性关节炎的病程较长，服用的药物也较多，人的脾胃功能通常会受到影响。对于鱼肉、猪肉、鸡、鸭、蔬菜、瓜果等富有营养的食物，以食后胃中舒适、食而能化为原则，这样才有利于疾病的痊愈。
中医认为，黑豆性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调中下气、活血解毒、利尿明目之功效。
1．黑豆牛肉汤
牛肉250克，桂圆肉16克，何首乌24克，黑豆120克，红枣10枚，熟竹笋40克。将黑豆用清水泡透后洗净，然后将其入锅内煮熟；将牛肉清理干净，切为块；竹笋洗净后切丁；何首乌洗净；红枣洗净去核；姜去皮洗净，切片。锅置旺火上，加入适量的清水，将牛肉块、笋丁、姜片、黑豆放入锅内，烧开后加入何首乌、桂圆肉和红枣，煮至牛肉块熟烂时，加入精盐调味即可。本品有补血祛风，抗衰防老，乌须黑发之功效。
2．黑豆猪蹄汤
猪蹄1对，黑豆250克，防己25克。先将黑豆用清水泡透，将猪蹄洗净切块；锅内加入适量的清水，将猪蹄、黑豆、防己一同放入锅内，煮至猪蹄熟烂即可。本品有去湿利尿的功效。适用于风湿性关节炎。
另外，对于风湿性关节炎患者，要进行良好的护理，才会使患者的病情早日得到痊愈。
41.腰肌劳损食疗养生妙方
腰肌劳损是由于外力经常反复、持续地牵拉、挤压、震荡腰部，使肌肉、韧带、筋膜、椎间盘和骨关节发生组织结构、理化性能、运动规律的改变，且以腰痛为主要症状的病症。饮食宜清淡，富有营养。寒湿痹阻者可选用生姜、辣椒、葱、香菜、韭菜、蛇肉、薏苡仁、木瓜等食物；因瘀血阻滞者可选用黄酒、三七、红花等物；因肝肾亏虚者可选用鹿肉、鹿筋、乌龟等食物以及桑寄生、川断、狗脊、怀牛膝、熟地等药食兼用之品。腰肌劳损的人忌食过于生冷之品。
1.胡椒根炖蛇肉
胡椒根100克，蛇肉250克。洗净胡椒根，晾干，切成小碎段，装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。洗净蛇肉，切成3厘米长的小段，与胡椒根药袋同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮片刻即成。佐餐当菜，当日吃完。本食疗方适用于寒湿痹阻型腰肌劳损，症见腰部酸痛，遇寒加重，得热痛减，天阴加重，苔薄白，脉弦紧。
2.蛇肉鳝鱼丝
乌梢蛇肉250克，鳝鱼250克。将蛇肉切成3．5厘米长的段后，用手撕成细丝。洗净鳝鱼，放入锅中，加适量水，焖烧片刻，捞出，拆骨后撕成丝。将蛇骨、鳝鱼骨放入砂锅，加水煨煮成浓稠汁液、加精盐、味精、红糖、葱花、姜末、酱油及五香粉，微火上拌和成料汁。炒锅置火上，加精制油烧至六成热时，加葱花、姜末煸炒出香，放入蛇肉丝、鳝鱼丝，烹入料酒，烩炒片刻，加适量清汤，中火焖5分钟，加料汁，用湿淀粉勾薄芡，装盘即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗方适用于寒湿痹阻型腰肌劳损。
3.白花蛇酒
白花蛇1条，糯米1 000克，白酒、酒曲各适量。将白花蛇放入盆内，加白酒浸醉，取肉，装入洁净纱布袋内。糯米淘洗干净，加适量水，蒸熟。将酒曲放入缸底，白花蛇肉袋放在酒曲上，把蒸熟的糯米饭放在蛇肉袋上面，加盖，并用棉絮捂紧。夏季3天、冬季7天可取其酒，并将白花蛇肉取出，晒干或烘干，研为极细末，瓶装，贮存备用。每日2次，每次服蛇末0.25克，白花蛇酒1小盅（约15毫升），温热送服。本食疗方适用于寒湿痹阻型腰肌劳损。
4.独活寄生苡仁粥
独活10克，桑寄生30克，薏苡仁30克，粳米100克。将独活、桑寄生分别拣去杂质，洗净后晾干，切碎，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。将薏苡仁、粳米洗净，与独活、桑寄生药袋同放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，继续用小火煨煮至薏苡仁、粳米酥烂，粥黏稠即成。早晚分服。本食疗方适用于寒湿痹阻型腰肌劳损。
5.田七红花酒
田七30克，红花15克，低度白酒500毫升。将田七、红花分别拣去杂质，洗净后晒干或烘干，田七切成饮片，与红花同放入低度白酒中浸泡，加盖，密封，每日振摇2次，连续浸泡10天即可开始饮用。每日2次，每次1小盅（约15毫升）。本食疗方适用于瘀血阻滞型腰肌劳损，症见腰部刺痛，固定不移，活动后减轻，舌质紫暗，或见紫点、紫斑，脉弦涩。
6.三七鳝鱼煲
三七15克，鳝鱼300克。洗净三七，晒干或烘干，切片，研成极细末。将鳝鱼剖杀，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切成3.5厘米长的鳝鱼段。炒锅置火上，加精制油烧至六成热时，加葱花、姜末煸炒出香，下鳝鱼段，急火熘炒，烹入料酒，加适量鸡汤，倒入砂锅，改用小火煨30分钟，待鳝鱼肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，并调入三七粉末，拌匀，煨至沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，当日吃完。本食疗方适用于瘀血阻滞型腰肌劳损。
7.狗肉粥
健康狗肉100克，粳米100克。将经检疫合格的狗肉放在冷水中浸泡1小时，捞出，洗净，细切，剁成碎末，放入碗中，加葱花、姜末、料酒和湿淀粉，拌和均匀。淘净粳米，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，调入狗肉碎末，改用小火煨成黏稠粥，粥将成时，加精盐、味精、五香粉、煨至沸即成。早晚分服。本食疗方适用于肝肾亏虚型腰肌劳损，症见头晕目眩，耳鸣健忘，腰背部疼痛隐隐，下肢乏力，苔薄，脉细数。
