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第42章 外科病药膳(4)

【功效】温肾益气,收敛肛门。

4.鳝鱼薏米汤

【用料】黄鳝1条,薏米60克,姜片、葱末、精盐、味精、料酒各适量。

【制作】将黄鳝宰杀,去内脏,切碎,与薏米同煮,加料酒、姜片、葱末、精盐、味精调味。每日1次,5~7日为1个疗程。

【功效】补中益气,健脾祛湿。适用于体虚脱肛等症。

5.猪肠马齿苋汤

【用料】猪直肠1段,马齿苋、精盐各适量。

【制作】将猪直肠洗净后装满马齿苋,扎紧两头,加精盐炖至熟烂。空腹1次吃完,每日1次,3~5日为1个疗程。

【功效】清热解毒,通便。适用于脱肛症。

6.黄芪升麻四物茶

【用料】生黄芪30克,升麻、防风各3克,郁李仁10克。

【制作】将上4味研为粗末,置保温杯中,用沸水冲泡,加盖闷20分钟。频频代茶饮用,每日1剂。

【功效】补气升提,润肠通便。适用于气虚下陷的小儿脱肛,表现为经常脱肛,不能自收,大便干燥,小便淡黄,不欲饮食,脉虚无力等症。

7.脱肛茶

【用料】枳实或枳壳10克。

【制作】将枳实焙干研为细末,置保温杯中,冲入沸水,加盖闷30分钟。频频代茶温服,每日1剂。

【功效】破气行滞。适用于小儿脱肛症。

8.茴香二米粥

【用料】小茴香10克,大米50克,薏苡仁20克。

【制作】将小茴香水煎取汁,加大米、薏苡米煮粥;或将小茴香3克研为细末,调进稀粥中服食,每日1剂。

【功效】可温肺益气固脱。

9.猪肺益气粥

【用料】猪肺250克,黄芪30克,大米100克,调料适量。

【制作】将猪肺洗净,切块,黄芪布包,加清水适量煮沸后,去浮沫,纳入大米煮粥,待熟后,去药包,加葱、姜、料酒、食盐、味精等调味,再煮一、两沸服食,每日1剂。

【功效】可补肺益气,升阳固脱。

10.黄精益气酒

【用料】黄精50克,白酒1000毫升。

【制作】将黄精洗净、切片、晾干,装入纱布袋中,封好袋口,置酒坛中,加入白酒,密封浸泡1个月即可饮用。

【功效】润心肺,强筋骨,补中益气。主治体虚脱肛。

11.麻仁露

【用料】火麻仁120克,粳米30克。

【制作】将火麻仁炒至微黄,洗净,与粳米一同捶烂,加水滤取汁液,煮开酌加冰糖,溶解后即可食用。

【功效】补中益气,润燥通便。适用于因大便秘结所致的脱肛。

12.蓖麻根煲猪肠

【用料】蓖麻根(干品)15~20克,猪大肠头200克。

【制作】将猪大肠头刮洗干净,与蓖麻根一起放入沙锅中,加水共煮,至猪肠软熟,调味后吃肉饮汤。

【功效】升提固脱。适用于脱肛,内脏下垂诸症。

13.二麻猪大肠

【用料】升麻10克,黑芝麻60克,猪大肠一段约30厘米。

【制作】将猪大肠洗净,升麻和芝麻入袋,紧扎两端,加水适量煮熟,去升麻、黑芝麻,调味后饮汤吃猪大肠。

【功效】升提中气,补益肝肾。适用于脱肛,子宫脱垂等症。

14.绿豆糯米猪肠

【用料】绿豆60克,糯米30克,猪大肠300克。

【制作】先将猪大肠洗净;绿豆、糯米用水浸泡半小时,然后把绿豆、糯米放入猪大肠内并加水适量,肠两端用线扎紧,放沙锅内加水煮2小时左右即可。隔日1次,连服7~8日为1个疗程。

【功效】补中养气,清热解毒,通便止痢。适用于湿热下痢,便血,痔疮初起,脱肛等症。

15.芋头花炖肉

【用料】鲜芋头花50克,陈腊肉250克。

【制作】将陈腊肉用温水洗净,切片,同鲜芋头花加水适量,炖煮至腊肉熟。分顿随量食腊肉,饮汤。

【功效】适用于脱肛,子宫脱垂,痔核脱出等症。

16.黄芪枳壳炖带鱼

【用料】带鱼1000克,炒枳壳15克,黄芪50克,姜、葱、味精、精盐、料酒各适量。

【制作】将黄芪、炒枳壳洗净切碎,用白纱布包好,扎紧;将带鱼去头,除内脏,切成5厘米长的段,洗净,放入油锅中略煎片刻,再放入药包及葱、姜、料酒、精盐,注入清水适量,炖至汁少许时,加入味精调好味即成。佐餐食。

【功效】补五脏,和中开胃,温养脾胃,固护卫阳,补气生血,升举脾阳。适用于脱肛,胃下垂,子宫下垂,久泻等中气下陷症。

17.党参煲黄鳝

【用料】党参15克,黄鳝1条。

【制作】黄鳝去内脏,洗净与党参一齐放入沙锅中,加水适量,沸后文火煮1小时,调味后食用。

【功效】益气补血。适用于脱肛,子宫脱垂等症。

18.清汤团鱼

【用料】团鱼(鳖)1只,火腿片、香菇、葱、姜、鸡泥汤各适量。

【制作】将团鱼剖杀,剁开,用开水烫好洗净,加料酒、葱段、姜片,上屉蒸烂,取出拆尽骨头,放入盘内,上面码上火腿片、香菇、葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉,用油纸封严,再上屉蒸透,然后取出,打开油纸拣出葱段后,放火锅中,冲入鸡泥汤,煮沸加味精调好味即成。

【功效】滋肝肾之阴,清虚劳之热。适用于脱肛,崩带等症。

19.陈醋煮大枣

【用料】陈醋250毫升,大枣120克。

【制作】将大枣洗净,用陈醋煮大枣,待煮至醋干即成。分2~3次将大枣吃完,每日1剂。

【功效】益气,散淤,解毒。适用于久治不愈的脱肛症。

疝气

1.羊睾丸鸡蛋汤

【用料】羊睾丸、鸡蛋各2个。

【制作】将羊睾丸加水炖煮,将熟时,打入鸡蛋,煮至熟。吃鸡蛋,喝汤。每日1剂,连服7日。

【功效】适用于疝气。

2.草果麦仁汤

【用料】羊肉150克,草果5个,大麦仁100克,精盐适量。

【制作】将羊肉切块,同草果煮熟,捞出羊肉,将汤过滤,入大麦仁煮熟,再放入羊肉,加精盐调匀即可。随意服食。

【功效】散寒行气。适用于疝气疼痛,腹胀,不思饮食,畏寒肢冷等症。

3.枳壳鸡蛋汤

【用料】枳壳60克,鸡蛋2个,盐、味精各适量。

【制作】先煎枳壳,去壳取汁,然后将鸡蛋整个放入药汁内煮熟,剥去蛋皮,加盐、味精调味。吃蛋喝汤,日服1次。

【功效】行气散滞。适用于阴囊偏坠肿痛,连及小腹痛处不定,往往因气恼发作或加剧,胸闷,食少等症。此方不仅能行气,还可补虚健体,对辅助治疗疝气,有较好疗效。

4.葱衣汤

【用料】葱衣(葱白的表皮)100克。

【制作】将葱皮洗净,切碎,放入锅内,加水煮沸2~3分钟即可。每日1剂,连服7~10日。

【功效】葱衣性温,味辛,有活血祛风、解毒消肿、发汗解表等功效。本汤适用于治疗疝气久治不愈。

5.大蒜金橘汤

【用料】红皮蒜2头,金橘2只,橘核30克,白糖50克。

【制作】将大蒜去皮,切片;金橘(不去皮)切碎;橘核捣碎,备用。再将锅内加水适量,放入大蒜、金橘、橘核,大火烧沸,改用文火煮20分钟,去渣取汁,调入白糖即可。每天1~2剂,顿服。

【功效】大蒜性温、味辛,有温中消食、解毒杀虫、破淤除湿等功效;金橘理气健脾、润肺止咳、涩肠止痢;橘核理气止痛、散结消肿。合而为汤,可消肿、止痛。本汤适用于治疗疝气疼痛剧烈者。

6.当归生姜羊肉汤

【用料】当归15克,生姜30克,羊肉25克。

【制作】将当归、生姜洗净切片,羊肉剔去筋膜,置沸水锅内,掺入清水适量,用武火烧沸,打去浮沫,改用文火炖至羊肉烂熟,调味后即用或佐餐食。

【功效】补血温中、祛寒止痛。适用于疝气、痛经。

7.桂姜萸酒

【用料】桂心100克,生姜60克,吴茱萸30克,白酒或黄酒200毫升。

【制作】将上药共制细末,与酒一同放入沙锅内,隔水炖沸,酒剩余一半时,去渣即成。每日1剂,分3次服。

【功效】温中散寒、止痛。适用于腹股沟疝气之腹痛。

8.青果石榴茶

【用料】青果、石榴皮各5~10克。

【制作】将青果切片,石榴皮撕碎一同放入茶杯中,沸水冲泡。代茶饮用。

【功效】清热涩肠。适用于疝气。

9.吴茱萸粥

【用料】吴茱萸3克,生姜2片,葱白2茎,粳米50克。

【制作】先将吴茱萸研细末,粳米淘洗后放入沙锅加水煮,待米熟即下吴茱萸末及生姜、葱白,继续煮成粥,温服。

【功效】温脾暖胃、止痛止呕。适用于疝气。

10.荔枝核粥

【用料】荔枝核30克,粳米50克。

【制作】先煎荔枝核,去渣取汁,与粳米同煮作粥。任意服用。

【功效】温中、理气、止痛。适用于寒疝气痛、小腹冷痛、畏寒肢冷、苔白、脉沉细。此方可散寒行滞,对寒疝疼痛诸症能起到缓解作用。

11.柚子鸡蛋

【用料】柚子、生鸡蛋各1个。

【制作】把柚子扎1个孔,将生鸡蛋放入孔内用火烧,待熟后去壳。食鸡蛋。每日服2个。

【功效】散寒暖肝行气。适用于疝昼出夜缩,或时大时小,畏寒喜暖,两胁胀痛,四肢不温,舌淡苔白,脉弦紧等症。

12.猪肉茴香丸子

【用料】瘦猪肉200克,小茴香15克,精盐、料酒、姜汁各适量。

【制作】将瘦猪肉洗净,剁碎成泥状;小茴香研为末,撒在猪肉泥上;姜汁、料酒、精盐抓匀,制成丸子,加水煮熟。佐餐食。

【功效】消肿,顺气。适用于小儿疝气,阴囊肿大等症。

13.茴香炖猪膀胱

【用料】猪膀胱2个,大茴香、小茴香各5克,酱油、精盐、味精各适量。

【制作】将猪膀胱洗净,入锅,加入适量水及大茴香、小茴香,旺火烧沸后,改用文火炖至猪膀胱软熟。捞起切成小块,加入酱油、精盐、味精调味。食猪膀胱。每日1个,分次单食或佐餐食。

【功效】理气消胀。适用于小儿疝气。

14.小茴香煎蛋

【用料】小茴香15克,食盐4克,青皮鸭蛋2个。

【制作】将小茴香和食盐同炒熟研末,与打入碗中的鸭蛋拌匀,在油锅中煎成蛋饼,每晚临睡时以温米酒送服,每4日为一疗程。

【功效】行气止痛,消肿散结。主治疝气。

15.陈醋煮鸡蛋

【用料】陈醋500毫升,鸡蛋2个。

【制作】先将鸡蛋用醋浸泡1日,次日将醋与鸡蛋倒入锅内煮,至醋剩一半时,趁热吃蛋饮醋。每日1剂。

【功效】养血散淤。适用于小肠疝气。

冻疮

1.羊肉花椒归姜汤

【用料】羊肉500克,花椒36克,生姜15克,当归30克,精盐、味精各适量。

【制作】将羊肉洗净,切块;加入生姜、当归片、花椒,加水适量,武火烧沸,改用文火煮30~40分钟,调入精盐、味精即可。吃羊肉喝汤。每天1剂,连服5~7日。

【功效】温中散寒、活血化淤。本汤适用于治疗冻疮。

2.山楂归枣汤

【用料】山楂30克,当归15克,大枣6枚,红糖适量。

【制作】将山楂、大枣去核,与当归同入沙锅,加水,旺火煮沸,用文火煮40分钟,滤渣取汁,加红糖即可。每日1剂,连服10日。

【功效】活血化淤、散寒止痛;对冻疮有疗效。

3.橘皮干姜汤

【用料】橘皮2个,干姜片适量。

【制作】将橘皮和干姜片放锅中,加水适量,煎煮20分钟。水温稍凉后,外洗患部,1日数次。

【功效】行气散寒,止痛止痒。适用于冻疮未溃,皮肤红肿、奇痒者。

4.胡萝卜羊肉汤

【用料】胡萝卜650克,羊肉100克,川椒、桂皮、小茴香、制附片各10克。葱、姜、辣椒、料酒各适量。

【制作】将胡萝卜洗净切块;羊肉洗净切块,与诸药同入锅中,加清水适量煮沸后,调入葱、姜、辣椒等,文火炖至羊肉烂熟后,入食盐、味精、料酒等调味,再煮1~2沸,饮汤食肉及胡萝卜。分6次食完,两日1剂。

【功效】温阳散寒、活血通络。适用于冻疮。

5.芝麻鸡蛋汤

【用料】黑芝麻50克,鸡蛋2个,胡椒粉3克,精盐、味精、香油各适量。

【制作】将黑芝麻用文火炒黄,研末。用鸡蛋调匀。锅中加水,武火煮沸,加鸡蛋汁、黑芝麻末、胡椒粉煮沸,加调料即可。每日1剂,连服10剂。

【功效】适用于冻疮。

6.生姜酒

【用料】鲜生姜240克,白酒300毫升。

【制作】将生姜洗净捣烂,浸入白酒内,密封,每日摇荡1次,5日后即成。每日3~5次用药棉蘸取药酒涂擦患处。同时也可内服,每次10~15毫升,每日2次。

【功效】温经通络。适用于冻疮、斑秃。

7.大蒜煲牛肉

【用料】大蒜250克(去皮衣),牛肉500克(切块),调料适量。

【制作】起油锅放入大蒜炒香后与牛肉同放入沙锅内,加水适量,先以武火烧开后,改用文火,煲至牛肉熟烂后调味即成。

【功效】补益气血、祛寒除湿。适宜寒湿性冻疮患者使用。

8.当归枣

【用料】当归15克,红枣10克,山楂15克。

【制作】将红枣泡发洗净与当归、山楂、一齐置入沙锅中,加水煮沸,改文火煮1小时,即成,喝汤吃枣。

【功效】滋阴益气,养肝补血。适用于冻疮。

9.花椒羊肉

【用料】羊肉500克,花椒3克,生姜15克,当归30克。

【制作】将羊肉洗净切块,花椒、生姜、当归装入纱布袋内和羊肉块一齐置入沙锅中,加水煮沸改文火炖1小时取出药袋,调味即成,喝汤吃肉。

【功效】暖中补虚、补益壮阳。适用于冻疮。

脚气

1.花生红枣凤爪汤

【用料】花生90克,红枣10枚,鸡脚10只,瘦肉120克,陈皮10克。

【制作】将红枣去核,与余料共洗净。鸡脚连同瘦肉用水冲净,陈皮及水先煲沸,加入各材料煲2~3小时,调味即可。佐餐食。

【功效】滋养解毒。适用于脚气。

2.红枣花生赤豆汤

【用料】生花生仁(带衣)90克,赤小豆100克,红枣50克。

【制作】将上3味洗净后,加水煮汤。食枣、豆、花生,饮汤。

【功效】滋养、补血益气。适用于虚寒性脚气。

3.葱头萝卜子汤

【用料】葱头100克,萝卜子50克。

【制作】将葱头洗净,切碎,与萝卜子加水煎煮1小时,取原汤1碗。每日1次,顿服。

【功效】适用于脚气肿痛。

4.紫菜车前子汤

【用料】紫菜25克,车前子25克。

【制作】将紫菜与车前子加水煎汤。日服2次。

【功效】祛湿、解热。适用于湿性脚气。

5.附片猪蹄汤

【用料】白附片30克,白术15克,木瓜30克,猪蹄2000克。

【制作】将白附片、白术、木瓜三药用布包与猪蹄同炖,待猪蹄熟透后取出药袋,分餐食猪蹄,喝汤。

【功效】温肾阳、祛寒湿、活血脉。适用于干性脚气。

6.米糠红糖汤

【用料】米糠150~250克,红糖30~50克。

【制作】将米糖加清水煎煮,经几沸后煎至1碗,去渣,加红糖调服。每日2次,早晚分服。

【功效】适用于麻痹型或冲心型脚气。

7.青风藤酒

【用料】青风藤15克,白酒500毫升。

【制作】将青风藤捣碎,浸入白酒内,密封,每日摇荡1次,7日后去渣即成。每次服15~20毫升,每日2次。

【功效】祛风湿、通经络。适用于脚气湿肿、风湿痹痛、麻木瘙痒等症。

8.香豉酒

【用料】香豉250克,白酒1,00毫升。

【制作】将香豉放入白酒内,密封,每日摇荡1次,3日后即成。每日不拘时,随量饮服,但不可太醉。

【功效】清心除烦、祛湿痹。适用于脚气。

9.吴茱萸木瓜粥

【用料】吴茱萸5克,木瓜10克,生姜2克,大枣4枚,粳米100克。

【制作】将吴茱萸、木瓜、生姜研为细末。再与大枣、粳米同煮作粥,空腹食用。

【功效】温经散寒、舒经活络。适用于脾肾阳虚寒盛所致脚气。

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