制作 将鱼丁用盐、鸡蛋、黄酒、水淀粉上浆，腌10分钟。另取碗将姜末、味精、糖、酱油、肉汤、淀粉调成汁。开油锅，油温五成，先下入葱、蒜泥煸出香味后加面酱，投入鱼丁煸炒片刻，速倒入调好的芡汁翻炒，加明油拌匀即可。
功效 此菜健脾利湿，可治脾虚食少、乏力水肿等症。
蚝油牛肉
用料 牛肉1千克（去筋络），蚝油25克，植物油、葱、黄酒、酱油、糖、味精、小苏打粉、盐、干淀粉适量，蛋清1个。
制作 牛肉洗净，切薄片，加酒、蛋清、小苏打、适量水腌4小时后加水淀粉拌匀，油烧热入牛肉片炸至断血出锅；锅留底油，加酱油、蚝油、糖、盐、葱、味精、水烧开，再加少许水淀粉勾芡，再将牛肉放入，加少许麻油炒匀即可。
功效 此菜补脾胃、益气血，可治脾虚水肿、虚损消瘦等症。
猪血青菜汤
用料 猪血半块，豆腐200克，青菜100克，虾皮、盐适量。
制作 猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮熟即可。
功效 猪血是补铁的食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是幼儿的补钙食品。
山楂荷叶饮
配方 山楂15克，荷叶12克。
制法 将山楂、荷叶加水1000毫升煎。
功效 活血化淤，消导通滞，清暑除烦，减肥消脂。
杏仁苹果豆腐羹
用料 豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖、淀粉适量。
制作 将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出；冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀即可。
特点 软黏，清香，嫩滑可口。
功效 此羹富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止发生贫血。
栗子糕
用料 栗子500克，白糖250克。
制作 将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。锅置火上，上屉放入栗子碗蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入搪瓷盘内，摊开切块即可。
特点 软绵，甜香，可口。
功效 栗子营养丰富，主治腰腿软弱无力、泄泻等。凡宝宝筋骨不健、四肢软弱、发育不良等均适用此糕。大便干结的宝宝不宜多吃。
五仁面茶
用料 玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，核桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、精油各少许。
制作 锅内注入清水适量，烧沸；玉米面先用凉水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。芝麻炒熟，擀成碎面；核桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生炒熟擀碎；瓜子仁炒熟擀碎，掺入少许盐拌匀。
特点 仁香面咸。
功效 此菜可调和肠胃，通便润肠，降血脂，减肥，胖宝宝多吃有利轻身。
柿饼饭
用料 柿饼50克，大米250克。
制作 先将柿饼用清凉水冲洗，去掉杂质和尘埃，再切成约0．5厘米见方的颗粒；大米用清水淘洗干净。用一饭盆，放入柿饼和大米，掺入约500克清水，放入蒸笼约40分钟，取出即成。大米、柿饼粒放在盆内要拌匀。
特点 米饭软黏，稍有甜味。
功效 此饭有健脾、益胃、降逆之功效，适用于胃气虚弱与胃虚有热之呃逆、呕吐等症。婴幼儿可1～2天吃一次，至呕吐痊愈为止。
扒鹌鹑蛋
用料 鹌鹑蛋10个，水发冬菇泥20克，水发冬笋3片，油炒面20克，油菜心、植物油、鸡汤、牛奶、盐、味精、葱头末、料酒各适量。
制作 把蛋煮熟，剥去皮；炒勺放油烧五成热，再入葱头煸炒，加入冬菇泥、冬笋片略炒，放鸡汤、牛奶、料酒，入鹌鹑蛋，温火煨5分钟，放盐、味精、油炒面，调匀，出勺，入盘；盘边配煮油菜心条，即成。
特点 此蛋肴呈乳白色，极富营养，诱人喜食。
啤酒蛋饼
用料 鸡蛋2个，葱头末、面粉各15克，植物油25克，柠檬汁5克。啤酒1杯，鲜蘑菇片、熟芹菜末、盐、姜末、胡椒粉等各适量。
制作 把鸡蛋打入碗内，放葱头末、面粉、盐、姜末、胡椒粉。搅拌均匀，摊成蛋饼；再用炒勺放植物油、蛋饼、鲜蘑菇片、啤酒、柠檬汁，煮开，装盘；盘边配熟芹菜末即成，当幼儿主食。
特点 清香松软，幼儿宜食。
蛋黄烩豌豆
用料 鸭蛋黄3个，豌豆200克，猪油25克，鸡汤（或清水），玉米粉、味精、盐、香菜末各适量。
制作 炒勺化猪油，放蛋黄蓉，略煸几下，放入鸡汤、鲜豌豆，烧开，去沫，放玉米粉煨浓，加盐、味精，出勺，装盘，撒香菜末即可。佐餐食。
特点 醇香味浓，易于消化。
咖喱鸡蛋
用料 鸡蛋2个，花生油30克，葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末各10克，咖喱粉5克，面粉5克，鸡汤、味精、盐各适量。
制作 先用花生油把鸡蛋炒熟，打碎，撒盐和胡椒粉，起锅待用；余下花生油烧热，放葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末，炒至黄色，再放咖喱粉、面粉，炒出香味，用烧开的鸡汤冲开，搅匀，放味精、盐，过滤，弃渣后，浇在鸡蛋块上。佐餐食。
特点 咸香微辣，味鲜可口，增强食欲。
苦瓜瘦肉汤
用料 鲜苦瓜200克，猪瘦肉100克，食盐少许。
制作 将苦瓜去核切块，猪肉切片，加清水适量煲汤，用食盐调味。
特点 清暑除热，是夏季保健的佳品。
番茄鱼片
用料 上好的鱼肉500克，番茄200克，绍酒、精盐、味精少许，四个鸡蛋的蛋清，葱30克，姜4片，蒜末少许，白糖50克，豌豆60克，米醋15克。
制作 把鱼肉切成片，用少许绍酒（去鱼腥）、精盐、味精稍腌一会儿。再用蛋清淀粉糊浆，大勺放油，烧至四成熟时，将鱼片下勺滑散捞出，勺内留油少许，放葱、姜、蒜末煸锅，放入番茄，炒成酱样加白糖，添少许汤。放点鲜豌豆、米醋、精盐，见汤稠浓时，放鱼颠翻几下，加少许味精，淋香油即成。
红糟鸡丁
用料 生鸡脯250克，冬笋肉100克，红糟25克，黄酒25克，食盐5克，味精少许，干淀粉25克，香油5克，猪油125克。
制作 将鸡脯用刀拍松，切成蚕豆大小的丁，冬笋肉切比鸡丁稍小的丁；鸡丁肉加入黄酒、盐、红糟，再加淀粉拌匀。炒锅置火上烧热，下入油待六成热时投入鸡丁，至鸡丁半熟时放入笋丁，见鸡丁已熟即倒入漏勺中控净油。锅中加清汤少许及黄酒、白糖，将鸡丁、笋丁一齐倒入，颠翻几下。炒干汤汁，加味精和香油即可出锅。
特点 色泽红润，滑嫩而富有糟香。
素咕噜肉
用料 老豆腐500克，植物油750克（耗75克），笋150克，淀粉、辣油、细盐、味精、青葱段、蒜泥适量。
制作 笋切成小方块，老豆腐切成与笋同样大的小块，用干布挤去水分。开油锅油温七成，投入挤干的豆腐炸呈金黄色捞出，锅留底油，下进笋，炸炒一下捞出，锅留油少许，先下葱、蒜，再放进辣油、盐、味精，倒入笋和豆腐搅拌匀，水淀粉勾芡，浇上明油即可。
功效 此菜是高蛋白、低胆固醇食品，宜于肥胖儿以及有高血压的幼儿使用。
香椿芽炒蛋
用料 鲜椿芽100克，鸡蛋250克，植物油75克，黄酒、盐、葱、味精适量。
制作 将香椿芽洗净，用冷开水过一遍，沥去水，放入容器，加盐用手搓揉5分钟，放在一边，让盐入味，两小时后取出切细备用。鸡蛋去壳放入碗中，加黄酒、盐、葱、味精和切好的香椿芽一起搅拌匀。开油锅，油温七成，将调好的蛋下锅，速翻几下炒熟即可。
功效 此菜可温中补气，健脾养胃，宜于体弱及消化不良者食用。
白煨猪肚
用料 猪肚1只，小茴香50克，生姜、盐、味精适量。
制作 猪肚里外洗净切块，小茴香、生姜用纱布包好，锅内放水，投入肚块、沙包，旺火烧开，文火炖烂，加入盐、味精即可。
功效 此菜可健脾胃、补虚损、止腹泻，尤适于消化不良的幼儿食用。
牛肉丝炒水芹
用料 牛肉丝250克，水芹段150克，酱油25克，植物油50克，淀粉25克，葱、姜末、黄酒、盐、麻油、味精、糖适量。
制作 牛肉丝加入盐、黄酒、淀粉上浆，取碗放进酱油、葱、姜末、黄酒、麻油、味精、糖拌匀待用。开油锅油温五成，投入牛肉丝，旺火翻炒，下水芹及拌好的调料，速搅拌透，浇上明油即可。
功效 此菜富含优质蛋白质及多种维生素。
水晶黑鱼
用料 黑鱼500克，蛋清1只，熟火腿丝25克，黄酒、葱、姜、麻油、胡椒粉、盐、白糖、味精适量。
制作 黑鱼去鳞、内脏，切成片，加酒、蛋清、水淀粉、少许花生油拌匀腌15分钟。油烧热，略降温爆葱、姜丝，加少许水煮开，下鱼片氽熟捞起。猪油少许烧热加鱼汤、酒、盐、胡椒粉、味精，煮沸勾薄芡，淋上鱼片再浇麻油，撒上火腿丝、葱丝即可。
功效 此菜可加速皮肤疮伤愈合，治风疮、顽癣等症。
酒酿肉
用料 五花猪500克，雪菜150克，植物油250克（耗50克），酒酿、花椒、红酱油适量。
制作 把肉洗净入锅，加水煮至六成熟，出锅沥干水入盆，将酒酿汁抹在肉皮上。开油锅，油热放进肉，炸呈金黄色，切成4．95厘米长，3．3厘米宽的块，逐块摆入碗，淋上红酱油、加上花椒。雪菜洗净切碎，撒在肉上，入笼蒸15分钟即可。
功效 此菜醇香不腻，宜做日常营养菜肴。
蘑菇香干丁
用料 熟蘑菇50克，熟咸蛋2个，五香豆腐干2块，糖、酱油、味精、麻油、醋适量。
制作 蘑菇、咸蛋（只用蛋白）、香干都切丁，放入盘里，加糖、酱油、味精、麻油、醋拌匀即可。
功效 此套早餐可安神养心、补脾健胃，宜做幼儿滋补佳品。
烧狗肉
用料 狗肉1千克，糖35克，黄酒50克，植物油50克，酱油、花椒、桂皮、姜、葱各少许。
制作 姜拍松，葱打结，狗肉切成3．3厘米见方的块。锅烧油开后入花椒，炸出香味去渣，入狗肉煸炒，加水、酒、桂皮、姜、葱烧开，撇去浮沫，文火再烧烂即可。
功效 此菜宜在冬腊月食。可治幼儿体弱、腰痛、足冷。
人参炒里脊
用料 里脊肉250克，生晒参15克，植物油75克，淀粉、黄酒、盐、葱、姜丝少许。
制作 将肉洗净切片，加酒、盐、淀粉上浆。人参切片加少许水放入有盖的容器中隔水蒸0．5小时，参汤沥出调淀粉芡。油锅烧开后将肉片入锅炒熟，下进参片、葱、姜丝炒匀，水淀粉勾芡，装盘时将参片放在上面即可。
功效 此菜宜于气血两亏者食用，但忌与萝卜、茶叶、螃蟹同食。
炒素什锦
用料 冬笋片、水发黑木耳、蘑菇、胡萝卜、水发香菇各50克，植物油、酱油各50克，盐、麻油少许。
制作 蘑菇、香菇洗净切片，胡萝卜切片，开油锅油热后下进蘑菇、香菇、笋片翻炒，加盐烧开，下进胡萝卡片、酱油、木耳炒匀烧开，浇上明油、麻油拌匀即可。
功效 此菜营养丰富并可降血脂、软化血管、清心明目。
黄瓜桂鱼
用料 桂鱼500克，黄瓜25克，麻油、植物油、酱油、葱段、糖、醋、淀粉、面粉适量。
制作 将鱼去鳞、内脏、鳃洗净，切4．95厘米长的长方块；黄瓜切滚刀块。将鱼块用酒、盐、面粉和淀粉上浆，开油锅将鱼块炸呈金黄色捞出。锅留底油，下进黄瓜煸炒，倒进鱼块再加糖、葱段、醋、酱油、淀粉炒几下，烧上麻油拌匀即可。
功效 桂鱼刺少肉鲜，富含优质蛋白及多种氨基酸，可开胃健脾、活血化淤，堪称膳食佳品。
牛肉炒洋葱
用料 牛腿肉100克，洋葱250克，酱油25克，盐、植物油、姜末、黄酒、淀粉各少许。
制作 将牛肉切丝，加盐、酒、淀粉上浆。洋葱洗净切丝，油烧开放进牛肉丝炒熟出锅，锅留油入洋葱丝加酱油、盐、酒、姜末炒几下，放进牛肉丝炒熟，淋上明油即可。
功效 此菜可补脾胃、益气血、强筋骨，宜于虚损消瘦、筋骨不健的幼儿食用。
红烧牛肉
用料 牛肉1千克，植物油75克，豆酱50克，酱油25克，黄酒50克，花椒、八角、糖、盐、姜、葱适量。
制作 牛肉洗净，切3厘米见方的块，锅内加清水烧开后放进牛肉（水浸过牛肉约2厘米），再烧开，撇去浮沫，然后下进姜、花椒、八角、黄酒、盐、酱油，改文火烧开，下进糖；另开油锅，将豆酱煸成红色铲起。倒进牛肉锅里，烧烂即可。
功效 此菜可治虚损消瘦，消渴少食，脾虚水肿，筋骨不健等症。
肉片鲫鱼
用料 鲫鱼500克（约3条），猪肉100克，香葱100克，酱油75克，肉汤250克，黄酒50克，大蒜五瓣，淀粉、糖、麻油、姜适量。
制作 猪肉切半厘米厚的片，用酱油、淀粉、黄酒浸10分钟；鲫鱼去鳞、内脏，洗净，用黄酒、酱油浸10分钟。开油锅，油温七成，鱼下锅煎透待用；锅留底油，将肉片下锅炒六成熟，加进鱼、蒜泥、香葱段、糖、酱油和肉汤，旺火烧开，文火烧半小时，再用旺火收汤，加麻油即可。
功效 此菜可治脾虚食少、乏力浮肿等症。
酱爆肉丁
用料 瘦猪肉250克，甜面酱25克，鸡蛋清1个，植物油250克（实耗100克），黄酒25克，淀粉25克，葱、姜末、大蒜泥、糖、味精、麻油适量。
制作 瘦肉洗净，切成1厘米见方的丁，放进黄酒、蛋清、水淀粉、味精拌匀上浆。油锅烧开，油温降至四成，把肉丁放到油里翻炒，熟了即出锅备用，锅留底油，下进葱、姜末、蒜泥加25克水翻炒，再放进甜面酱、糖烧开，倒进炒好的肉丁，加明油、麻油拌匀即可。
功效 此菜可补虚损、养血、健脾胃。
松鼠黄鱼
用料 大黄鱼一尾，葱、鲜姜少许，油900克，酱油20克，醋20克，淀粉70克，白糖20克。
制作 鱼去鳞、掏去内脏，洗净后用刀从鱼咽部划至腹、尾部；在鱼身上剞约1．5厘米宽、深6毫米的花刀，剞完后抖起鱼身，使其成松鼠形。将900克油倒入铁锅中，大火烧热、鱼头朝下，下入油锅中，若油过热，则改小火，如此反复数次，直至将鱼炸挺。在另一铁锅中倒入20克油，烧热后投入葱姜，煸出味时加入酱油、醋和水。将20克淀粉放在小碗内，用水溜开，倒入调料铁锅中勾芡，做成汁。鱼炸成后，放入盘内，浇上炒汁，听到“咔啦”的声音即可。
特点 此菜外脆内松，甜中带酸。
