人体的呼吸、消化、血液循环、内分泌以及免疫这五大系统，犹如飞机发动机中的五个传动系统，如果有一两个传动系统不工作或者工作不正常，飞机就不能上天翱翔。飞机在飞行一定时间后，也要进行保养，保养可起到双重作用：一是可保证发动机的正常运行；二是可延长其使用寿命。人体也是如此，管理日常膳食营养的摄入，经常给人体提供均衡的营养，
就犹如给机械部件加入润滑油一样，能够保持各部位的稳健运转。这不仅可以促进人们的健康，而且可节约大量有关医疗方面的经费开支。据世界卫生组织的报告：人类1/3的疾病通过预防保健是可以避免的，1/3的疾病通过早期的发现可以得到有效控制，1/3的疾病通过信息的有效沟通能够提高治疗效果。
因此，在世界上比较发达的国家里，虽然没有“不治已病治未病”的中医理论作指导，但是它们很注重营养免疫的理念。据美国有关部门的调查表明，在美国人当中，有92%左右的人很注重饮食养生，通过远离亚健康状态而为自己的健康购买“保险”。与此同时，在医疗费用的节约方面，美国经过20多年的研究得出的结论是“90%和10%”。就是说，90%的人和企业通过公共营养师的健康管理后，医疗费降到原来的10%。10%的个人和企业由于不接受公共营养师的营养配餐建议，其医疗费比原来上升了90%。在过去的100年中，美国人的寿命提高了30岁，而美国医生的医疗贡献只延长了百姓5年的寿命，注重保健预防的健康意识却让美国人多活了25年。错误的健康观念形成错误的生活习惯，以及对于疾病错误的处理方式。
近几年来，我们国家对国民身体健康也非常重视，卫生部门和教育部门提倡国民注重健康。
那么身为营养师的我们应如何指导人们有效地摆脱亚健康所带来的困扰呢？
首先，我们要确保人们能够拥有合理的膳食和均衡的营养。
虽然处在亚健康状态的人们自身没有什么明显不适感觉，运用仪器检查也没有大的毛病，但是，会不同程度地存在各种元素和微量元素缺乏或低下。这种状态，就像飞机到了保养期一样，应该进行保养，通过摄入均衡的营养，促使其增强身体的免疫功能。人体的呼吸系统、消化系统、血液循环系统、内分泌系统以及免疫系统这五大系统维持体内的新陈代谢，适时清理多余的代谢物，它们每时每刻都在默默不停地工作着。均衡的营养是保障它们均衡动作的根本。
其次，作为一名合格的营养师，我们应该拥有一种独特的嗅觉，能够发现那些隐藏在芸芸众生当中的，最需要我们加以注意和帮助的、最容易陷入亚健康泥潭的人群。详细的说，他们分别是那些精神负担过重的人；脑力劳动繁重者；体力劳动负担比较重的人；人际关系紧张从而造成负担比较重的人；长期从事缺少外界的沟通和刺激的，简单机械化工作的人；生活压力大的人；生活无规律的人以及那些饮食不平衡、吸烟酗酒的人。除了那些主动来向我们求助的人之外，我们还有义务提醒这些即将陷入泥潭而不自觉的人们。
个人的健康和寿命的60%取决于自己，遗传占15%，社会因素占10%，医疗占8%，气候占7%。亚健康与他们不正常的生活习惯有很大的关系，因此，自我健康新观念就是“多依靠自己，少依靠医生”，将自我保健放在首位。自己就是医生，自己负责改进个人卫生习惯、个人生活方式和个人生活环境，从身体、心理、环境、生活规律、运动、营养、性卫生和人际交往、职业生活方式等全面地进行自我调整，把健康掌握在自己手中，自己做健康的主人。
对于经常用脑的学生和伏案工作者，当他们觉得大脑疲劳时，可以建议他们吃花生、瓜子、核桃、松子、榛子。它们对健脑、增强记忆力都有很好的效果。
对于一个家庭而言，和睦是完美之本。如果一个家庭成员最近突然脾气变得不好时，我们可以建议给他多提供牛奶、酸奶、奶酪等乳制品等，这些食物都含有极其丰富的钙质，非常有助于消除火气；另外，吃芫荽也能消除内火。
对于上岁数的人士，如果觉得记忆力不好，经常丢三落四时，则应补充维生素C及维生素A，同时增加饮食中的蔬菜、水果的数量，少吃肉类等酸性食物。通常富含维生素C及A的食物主要有：新鲜的、绿色和红色的辣椒、鱼干、竹笋、胡萝卜牛奶、红枣、田螺、卷心菜等，绿茶中也含有维生素A，每天喝一杯（加水2次）对改善记忆力也很有好处。
以上只是一些大众化的提示。我们在实践工作中经常会发现，当一个人处于亚健康状态时，往往会有以上所示的多种表现，所以在为他们进行食物选择时，可选2—3类，互相搭配，这样所达到的效果会更好。
3营养师手记：国外营养师的生存状态
如今在国外，营养师是一个受人尊敬、薪酬待遇比较高的职业。以营养师制度十分完善的日本为例，早在1947年就公布的《营养师法》中明确地规定了全日本凡能容纳100人就餐的餐厅和食堂必须配备至少1名以上的营养师，而且绝大多数的中小学乃至幼儿园都必须配有专职营养师。营养师需要具体负责学校早、午餐的卫生管理、食谱调制以及对学生进行营养教育等工作。目前，日本总共1亿多人口中，拥有医生共15万人，而专业营养师却高达40万人之多，平均每330个人就可以拥有一名营养师的服务。
日本的这些营养师广泛地分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等场所，为人们提供营养指导。因此，有调查表明，自1950年以来日本的国民营养状况普遍提高，人均身高和智力水平明显改善，现在日本处于生长发育高峰期的青少年比中国的同龄人要高3厘米。而这一切变化的产生是与日本政府非常重视全民营养改善工作分不开的。
由于我国经济的发展和社会的进程与国外这些发达国家还有些差距，因此在一些新型岗位如公共营养师的岗位设置上，国家有关部门自然会参考相关发达国家同行业的发展情况，而作为一名渴望在我国刚刚起步的公共营养事业中搏得一席之地的弄潮儿，每一位希望成为金牌营养师的朋友当然也会很关心那些在发达国家从业的营养师同行的情况，并希望能够从中窥探出自己未来的从业前景。
事实上，由于各国的国情和文化风俗的差异，每个国家的营养师们所需要达到的业务水平、从业方向以及就业资质也是各有差异的，自然其所面对的市场以及由此而获得的薪资也是有差别的，并不是像国内的一些媒体借助其他发达国家营养保健市场的火暴来宣传造势，以达到迎合新闻热点提高报纸销量的目的，甚至为了与某些培训机构合作，让其获得高额入学率的目的，一味地说某国公共营养师大行其道、民众争上营养保健课，几乎每个人都聘有私人营养师，营养师地位备受尊崇，等等。
虽然其中关于营养师这个职业的远景描述以及目前各国人们对营养保健知识的学习需求上升的问题上有夸大的描述，但是真正的情况也远远没有这么受追捧，给人一种成为营养师就一定捧到金饭碗的错觉。
因此，接下来我将根据我在美国学习和生活的经验，给大家简单地介绍一下美国营养师真正的生存状态。
在美国这个科技发达、观念开放的国家中，尽管人人重视营养师，但是并不保证他们真的就按营养师的要求去改变自己的饮食结构，当然也就不能保证他们的营养真的会保持均衡。因此在美国的街区没走上几步你就会看到一个能把人惊得目瞪口呆的非常胖的大胖子，坐在街边的椅子上一边喘气一边擦汗，这些大腹便便的胖子们并不觉得这样很好受，但是他们又控制不住对美味的渴望，在美国人的家庭里有过借住经验的人会发现，美国大多数成年人的饮食结构并不科学，他们的饮食中含有趣量的热量和糖。由于日常的饮食里过多地充斥着冰淇淋、小蛋糕等甜食以及五花八门的零食、没有蔬菜搭配的肉食，再加上平时缺乏运动，也就有了无数个超重的大胖子出现在公共场合。
