病人吃药“忌口”，再正常不过了。可是食物与食物之间也要“忌口”吗？像电影《双食记》中那样的“双食忌”，虽然当不得真，却也揭示了一个道理，就是某些食物和食物之间确有“忌讳”。
比如我写糯米与鸡肉同食会引起身体不适，并不是因为古代医家陶弘景曾说过鸡肉“同糯米食生蛔虫”这样的话。众所周知，糯米鸡汤是湖北的名菜，从古到今大家一直这样在吃，也没有出什么大问题，糯米和鸡一起吃更不会产生蛔虫了。但是糯米不容易消化，鸡也是厚腻之品，同吃会加重胃肠的负担。
经验告诉人们，糯米能治疗老人夜晚尿频：在睡觉前2小时左右吃糯米糍粑，以肠胃没有负担为度。很多肾虚或慢性前列腺炎患者吃了糍粑以后夜尿明显减轻，但是只要下午吃了鸡汤、鸡肉，晚上再吃糍粑，夜尿就不会减轻。这充分说明糯米和鸡的确有所冲突，至少是克制了糯米在人体内营养的吸收。可见，古人记录这个“相克”也不无道理，食物与食物之间如何“冲突”，很值得后来者探究。
由于食物的性味营养成分各不相同，有些食物搭配食用可增加营养价值，有利于吸收而增进健康；而另一些食物搭配食用会降低营养价值，不利于吸收，甚至会产生毒副作用而损害健康。所以本书根据古今医籍记载，介绍某种食物不能与某种食物搭配食用，进一步明确食与食忌的内容，以期达到合理饮食、对身体有益的目的。
要说明的是，古代医药书籍记载的食与食忌，有些现在已被证实是有道理的，而有些记载现在还不能完全解释清楚其原因，如古人经常说某某与某某同食会“杀人”、“中毒”、“立死”等尚待探讨。本书在偶尔引用的同时，也作了客观分析，或提供了我们生活中的实际例证，方便大家参考。
1.“五谷丰登”不可乱配
谷物习称五谷，为粮食的总称，历代记载的“五谷”所包含的内容并不一样，诸如稻谷、大麦、小麦、高粱、粟米、稷、黍等均属五谷的范畴。它们是人类赖以生存的主要粮食。
一般来说，谷物类食物大多性味甘平，无太多的禁忌，长期食用不会对人体产生不良影响，只有极少数食物一般不宜与某种食物同用。
人们喜欢吃精米精面，这是因为其口感好，而不太喜欢吃粗粮糙米，但如果长时间摄取过于精细的食物，就会使体内的某些营养成分缺乏，导致疾病。
大米
米汤千万不要与牛奶同食：两者混合食用，会导致维生素A缺失，从而引起夜盲症和儿童发育迟缓。曾几何时，牛奶里面加米汤成了一种科学育儿的方法，有些家长还振振有词地说可以预防儿童喝牛奶上火，结果火是没了，孩子个子也不长了。
赤小豆
有人喜欢把赤小豆与米同食，其实这样最容易发生口疮。
你也别把赤小豆与盐同食：赤小豆利水消肿，多做成甜食，加了盐后，其作用就会减弱，达不到利水作用。
鲤鱼、赤小豆均能利水消肿，可治疗水肿，但对于正常人来说同食会导致小便过多，引起身体不适。前几年遇到一位病人家属，其父亲有肝硬化腹水，医生开食疗方——鲤鱼赤小豆汤利水，病人吃的量不大，剩下的舍不得丢了，女儿听人说可以减肥，所以天天吃，吃了半个月以后，女孩子倒是瘦了几斤，但皮肤干燥得可怕。常言道女人是水做的，利水太过，肌肤失养，“干涩”
的女人恐怕是不好看的。中医说：有病则病当之，无病则人受之。不过她父亲吃了，腹水却是消退了不少。
绿豆
不宜与盐同食：熬制绿豆汤虽然加盐会使绿豆烂得快，口感好，但盐会破坏绿豆中的水溶性维生素，也降低绿豆的清热解毒的功效。
忌与鲤鱼鲊同食：李时珍云：“合鲤鱼鲊食，久则令人肝黄成渴病。”
渴病，指渴饮或有疾病，类似我们今天说的糖尿病。夏天，糖尿病患者在喝绿豆汤解暑时，别忘了绿豆的含糖量还是比较高的，特别是喝绿豆汤往往还要加入糖，更是增加了热量。而鲤鱼本身是发物，再加上盐或酒糟过后，更是增加了“发性”，所以，糖尿病患者最好不要两者同食。
2.时蔬虽美，也有不合
野生蔬菜大多具有清热解毒的作用，如蕺菜（鱼腥草）、荠菜、马齿苋；家种蔬菜大多具有补虚作用，如菠菜、茄子、山药等。从食用部位来分，有叶菜类，如菠菜；茎菜类，如竹笋；根菜类，如萝卜；果菜类，如茄子；瓜类，如苦瓜。蔬菜又分为素菜和荤菜，一般来说，素菜多为寒凉之性，而荤菜则多为温性，如大蒜等。
蔬菜类食物具有清热生津，开胃消食，健脾和中，通利二便的作用，主要用于饮食不佳，食积胀满，四肢倦怠等。
土豆
很多人可能不知道，土豆与香蕉同食会导致面部产生色斑。
土豆最好不与西红柿同食：土豆在胃肠道产生大量盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致胃肠道消化功能不良，出现食欲不振。
同理与柿子也不可以与土豆同食。
大蒜
大蒜遇热时会失去其保健功效，所以大蒜要生吃。大蒜被碾碎后最好放置1015分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
大蒜不宜与鸡肉、狗肉一起吃，新鲜大蒜有杀菌作用，并对肠胃有刺激；鸡肉、狗肉性热，大蒜辛温，同食助火，容易损人，尤其是火热阳盛体质的人更应忌食。
大蒜与蜂蜜药效相反，所以药王孙思邈曾经说大蒜“合蜜食，杀人”。虽然不致死，但是我在临床上见过同食引起腹部不适、恶心欲吐的病例。民间有吃大蒜和蜂蜜能有效控制乙肝的说法，但是有实验表明乙型肝炎患者每天食用910瓣蒜，坚持两到三个月后，肝病毒明显减少，病情也逐步好转。加蜂蜜以后对胃的刺激是小了，但是对病毒的抑制却没有什么效果了，可见只是大蒜对病毒有抑制作用。
包菜
包菜含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，使甲状腺变大，形成甲状腺肿。所以吃包菜的时候最好同时服用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。现代研究发现，包菜生吃的食疗保健效果最好。可以将包菜凉拌、做沙拉或榨汁食用。如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。
我们经常吃包菜，却很少有人知道它不宜和动物肝脏同食：包菜含维生素较多，动物肝脏中的铜、铁离子会使维生素C氧化而失去作用。
竹笋
竹笋与羊肝长期同食，在不知不觉中有大害：虽然竹笋与羊肝的功效并无抵触，但可能是两者在烹调时，产生某些有害于人体的物质，并且二者的营养成分被破坏，特别是维生素A。（《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”）缺乏维生素A时，容易出现夜盲症。
竹笋也不要与红糖同食，因为竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
苋菜
苋菜千万别与龟肉、甲鱼肉同食，要是同食，会导致腹泻腹痛。
2006年我给患者樊某治疗慢性肠炎，问其起病为何？他回答说：3年前，一行人去农家小院吃饭，吃了不少苋菜，又同时喝了两大碗味道很鲜美的甲鱼汤，不料回家三小时后肚子痛泻难忍，怀疑是食物中毒，打电话询问大家，除一人腹痛，其他人没有什么异常。唯樊某，症状颇重，加之治疗不得要领，肠炎缠绵三年不愈。
苋菜也别用醋来烹调。苋菜所含的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，会使营养价值降低。
苋菜也尽量少跟钙含量高的食物同吃，比如鱼、虾，这是因为苋菜含草酸较多，与钙结合易生成草酸钙，不利于消化吸收，易形成结石。
芥菜
芥菜不可与鲫鱼同食，若同食，容易发生水肿。芥菜多腌食，因而盐分较多，加重肾脏负担，与鲫鱼同食后会产生不良反应。唐代的张鼎说：鲫鱼“同芥菜食，成肿疾”。
芥菜子不要跟兔肉同食：芥菜子性温，研磨粉碎用作调味品，其辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张血管，大量食用可使心容量和心率下降，而兔肉性寒，与芥末性味相反，不利于身体健康。
豆腐
不要将豆腐与竹笋、菠菜同食，豆腐中含有氯化镁、硫酸钙，而竹笋含有草酸，二者同食可生成草酸镁和草酸钙，容易在体内产生结石。同理，豆腐也不宜与菠菜同食。
豆腐中含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并促进其分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起吃，便可两全其美。
南瓜
《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。
南瓜也别与富含维生素C的食物如菠菜、花菜、油菜、小白菜、西红柿等同食，南瓜可破坏富含维生素C食物的营养成分，并可产生不良反应，降低营养价值。
南瓜不要与虾同食，二者同食会导致腹痛，里急后重，大便不爽。
可以以黑豆、甘草解。俗云：南瓜就虾，大便如渣。非空穴来风也。
胡萝卜
胡萝卜不要与白萝卜一起食用。白萝卜适合生吃，白萝卜里面含大量的淀粉酶、木质素，均不耐热，在70℃便被破坏；而胡萝卜生吃时，大部分胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜与肉一起炖食时，胡萝卜素才容易被人体吸收。此外白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，二者相遇其营养价值自然也就大打折扣。
胡萝卜最好不与大枣、草莓、桃子、柑橘、柠檬、苹果等同食，胡萝卜所含维生素C分解酶，会破坏水果中的维生素C。同理，胡萝卜也不宜与菠菜、花菜、油菜、辣椒等蔬菜同食。
用醋来烹制胡萝卜是不科学的。胡萝卜富含胡萝卜素，而胡萝卜素在体内能转换成维生素A，对人的眼睛和皮肤的健康有益，醋能破坏胡萝卜中的胡萝卜素，失去原有的营养成分。
在喝酒的时候也不要吃胡萝卜，胡萝卜素与酒一同进入体内，就会在肝脏中产生毒素，导致肝脏负荷加大，也容易导致醉酒。
韭菜
韭菜中含有丰富的维生素C，与蜂蜜同食，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜铁离子氧化而失去作用。另外，韭菜含有丰富的纤维素能导泻，二者同时食用后会引起泄泻。
韭菜与牛肉同食，传统认为容易引发牙疼。
韭菜也不适合与白酒同食，《金匮要略》云：“饮白酒，食生葱，令人病增。”白酒大热，韭菜辛热，同食，加重体内热盛，甚至可引起胃炎、胃溃疡等。二者合用，犹如火上浇油。
洋葱
洋葱与蜂蜜同食会损伤眼睛，引起眼睛不适，如视力减退。即使是不和蜂蜜同食，吃洋葱的量也要控制一下，洋葱对胃肠的刺激比较大，属于容易产气的食品之一，和韭菜大蒜一样，不但“虚恭”多，而且也属于“动静大，杀伤力强”
型，不雅。
莴苣
莴苣与蜂蜜同食，可加重腹泻。
莴苣也不宜与乳酪同食。对此汉代张仲景的《金匮要略》早有记载。按古代记载，莴苣一般是生食，而乳酪是油脂性食物，容易导致消化不良或者腹痛腹泻。
菠菜
平时爱喝菠菜豆腐汤的朋友要小心了，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其实，菠菜含铁量并不是最高，也没有民间传闻的补血的功效，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中被吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜与鳝鱼的搭配也不合理。鳝鱼甘温益气，菠菜甘凉且性质滑，同食容易导致腹泻，故不宜同食。
如果你拿菠菜与乳酪一起吃就错了，菠菜含有丰富的钙质，而乳酪所含的化学成分会影响钙质的吸收。
菠菜别与牛奶同食：若同食会引起腹痛、里急后重等类似于痢疾的病症。
萝卜
萝卜一般不适合与苹果、梨、葡萄搭配食用：因为苹果、梨、葡萄含有大量的植物色素，同食可产生抗甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
萝卜与柑橘同食也存在一定危险，因为萝卜含酶较多，摄食后可产生一种能阻止甲状腺摄入碘的物质，抑制甲状腺素形成的硫氰酸，而柑橘所含的类黄酮物质，在肠内分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
萝卜不适合与动物肝脏同食，因为萝卜与动物肝脏配食，会减少萝卜中的维生素C的含量，降低萝卜的营养价值。
萝卜与蛇肉同食会中毒，是古籍中的介绍，现实生活中两者同食中毒可能性不大。南方等地喜欢吃蛇肉，对皮肤病的瘙痒有效，但是与萝卜同食后，痒依然。
番薯
番薯和柿子同食不合适。番薯的主要成分是淀粉，食用后会产生果酸，与柿子同食，果酸与柿子中的单宁果胶起凝聚作用，会形成胃内结石。
番薯也不宜与豆浆同食，番薯中的淀粉与豆浆中的蛋白质凝固变性，导致消化不良。这样的例子很普遍，民间谚语云：“吃白薯，喝豆浆，放臭屁，屎如汤。”听起来恶心，但是真实。
番薯不可与香蕉同食：香蕉通便，而番薯吃了后会产生腹胀，同食后会感到腹部不适。
辣椒
如果你喜欢辣椒与黄瓜、胡萝卜同食，那么要注意了，黄瓜、胡萝卜均含有维生素C分解酶，可使辣椒中的维生素C大量破坏，故不宜同烹。
辣椒与羊肝同吃会降低营养价值。《金匮要略》载：“羊肝同生椒食之，破人五脏。”后来的孙思邈、李时珍均有此种认识，但在实际食用中，人们又常将辣椒与羊肝同炒同食。另有一种说法，认为辣椒是明代才传入中国的。那么张仲景所说的“椒”就应该是花椒而不是辣椒了。所以根据食性来说，最好也不要将花椒与羊肝同食。
3.“瓜田李下”，吃水果也要避嫌
果品类食物包括水果和干果。水果是指含水分较多的植物果实，如苹果、梨子等。干果是指外有硬壳而水分较少的植物果实，如栗子、核桃等。另外晒干了的水果也称为干果，又名果干，如柿饼、葡萄干等。
果品一般含有水分，油脂较多，其主要作用是补虚养阴，生津止渴，润肠通便，消食开胃，醒酒除烦。用于病后体质虚弱，食欲不振，津伤口渴，肠燥便秘等。
在食用禁忌方面要分清果品的寒热属性，热性体质用寒凉果品，寒性体质用温热果品，忌暴食或过量食用。
大枣大枣与葱同食的害处在中医古籍中屡有提到，《金匮要略·果实菜谷禁忌》云：“枣合生葱食之，令人病。”《大明本草》：“忌与葱同食，令人五脏不和。”
嗜酒者不宜吃枣，酒属于温热之品，大枣滋腻，二者同食可助湿生痰。
枣最好不与黄瓜、萝卜同食，萝卜含有抗坏血酸酵解酶，黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏大枣中的维生素C。
山楂
山楂与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食易引起便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状。
山楂与猪肝同食会降低营养价值。
山楂能与海味同食吗？答案也是否定的。海味含有丰富的矿物蛋白质等营养成分，山楂含有鞣酸，二者同食，会结合成鞣酸蛋白，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。且山楂味酸，易导致肠道毒素吸收，引起不适，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、便秘。
另外，水果如葡萄、石榴、青果、柿子等也不宜与海鲜同吃。
石榴
