当医生，被病人问得最多的问题中最不好回答的恐怕是：“医生，我这个病，什么东西不能吃？”因为看病的时间有限，所以医生往往回答一句——发物不可以吃，就把病人打发了。我们应该避免饮食不当对健康造成的损害，这个也是日常生活中必须注意的。
在生活中因吃得不合适导致老病复发，新病加重的悲剧太多太多了。在患有某些疾病时一顿香喷喷的煎鸡蛋也会吃死人的：2002年，我的一个朋友刚刚检查出来有胆结石，平时没有什么症状，也不大注意。一天中午他吃了两个油煎“荷包蛋”，到了下午胆囊处和腹部就开始绞痛，他夫人给我打电话，我嘱咐其马上去医院治疗，而他在路上就因胆绞痛诱发心肌梗死经抢救无效去世，年仅53岁。
其实，肝胆疾患忌高脂饮食应该是常识性问题，但是用生命来证实医学常识的正确与否，代价未免太大了。本章就是借鉴古人的经验，也结合现代的认识来指明常见食品和常见疾病之间的忌讳，回答读者朋友：什么病什么东西不可以吃。
1.这些病，请谷物走开
大麦
大麦性甘、咸、凉，含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等成分。
其中尿囊素可促进溃疡的愈合。用于脾胃虚弱，食积饱满，胀闷，烦热口渴，小便不利。亦可用于胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等。
“哈韩一族”喜欢韩国料理的同时，对香喷喷的大麦茶也很是喜爱。但是孕妇和生产后哺乳的妈妈要慎重了，因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌。民间有妇女想断奶时，就是用大麦芽煮汤服用来退奶，近年还有怀孕的准妈妈吃麦芽糖和喝大麦茶导致流产的报道。
芝麻
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。
传统认为芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。现代研究发现芝麻制品中的芝麻酱含铁量高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
脾虚便溏者不宜：芝麻具有很好的滑肠作用，通利大便力强，脾虚便溏者食之加重病情。
男子遗精、妇科带下病者不宜：《本草求真》记载：“下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。”曾见一病人，吃了一年多的炒黑芝麻治疗“少年白”，素来体质虚弱，结婚后早泄遗精，多年不育，治疗了6个月，吃补肾固涩之品无数，方得一女孩。
荞麦
荞麦能健脾除湿，消积降气。用于肠胃积滞、胀满腹痛；湿热腹泻、痢疾；妇女带下病。妇科的霉菌性阴道炎往往缠绵难愈，用荞麦微炒黄，粉碎为末，一次10克左右泡茶饮用，经济实惠，不妨一试。
但是对白带清稀量多、形寒怕冷者无效。
癌症患者不宜食：因荞麦属于发物，若食之不利于病情治疗。孙思邈云：“食之难消。久食动风，令人头眩。”有趣的是吃荞麦容易令人“头眩”，而用荞麦做枕头睡觉却是可以治疗头晕。
脾胃虚寒者不宜多食：荞麦乃寒凉食物，多食会加重虚寒病症，故应少食。李时珍说：“若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。”
高粱
高粱有温中、利气、止泄、涩肠胃、止霍乱的功效。适用于下痢及小便湿热不利。1997年我在去长春的火车上听到一个治疗小儿消化不良的秘方：高粱100克，大枣20个。大枣去核炒焦黄，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每次服6克，3~5岁小孩每次服10克，每日服二次。开水冲服。我10余年来共治疗1237例，其中1100例在服用10次以内见效，137例无效。
便秘者不宜食：高粱性温热，其所含成分有收敛作用，温中又涩肠，吃后会加重便秘。
蚕豆
蚕豆有补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带的功效。湖北中医学院杜天植教授曾经用虫蛀蚕豆100克，红糖10克，冬瓜皮30克加水500毫升，以文火煮至100毫升，去渣温服，治疗脾虚水肿。用此方治疗慢性肾炎水肿15例，13例有效，2例无效。（尿毒症禁用）蚕豆过敏者不宜食：2001年春，见一王姓儿童，吃蚕豆后隔天出现发热体温39度、头痛、呕吐、皮肤发黄、小便棕红色，经某三甲医院及时诊断为蚕豆黄病，该病是由于蚕豆的巢菜碱甙进入对此过敏的人体后，发生了血细胞溶解而出现急性溶血性贫血之故。见5例此病，都是小男孩。
腹胀者、胃下垂、胆囊炎、胆结石者不宜食：蚕豆性壅滞，难以消化，若吃多了在消化道容易产生大量气体，引起腹胀或加重腹胀。
痛风患者不宜食：蚕豆含有高嘌呤，会加重病情。
绿豆
绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。2005年我治疗某风湿病人，其在某医院吃了大量含附子的中药后，出现口舌生疮，嘴麻而苦。经住院治疗无效，求治于我，我诊断为附子中毒，嘱其每天用绿豆250克煮汤服用，一周后，上症全无，病人大悦乃言：
住院花了几千元无效，用绿豆汤20元不到就解决了，中医真神奇。
脾胃虚寒或阳虚之人不宜多食：因其性太寒，容易伤阳气。
胃炎患者不宜多食：绿豆的寒性很重，容易加重消化道慢性病的病情。
豌豆
豌豆主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。友人黄某，中年得子，其妻体弱，奶水不够，小儿恰好对牛奶等制品过敏，求治于我。我让其用豌豆300克煎水，喝水吃豆，嘱不可加盐糖等调味品，三天后黄某电告云：味道不好，效果不错，奶水汩汩而下，宝宝吃得饱了。
消化不良者宜少吃：炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。遇到吃豌豆引起消化不良者，一般用陈皮20克，煎水可以治疗，但是要忌吃糖。
薏苡仁
薏苡仁主要用于脾胃虚弱、便溏腹泻，或妇女带下病，脾虚湿盛水肿，小便不利；湿热痹手足拘挛，酸楚疼痛；肺痈咳唾脓痰，或肠痛拘急腹痛。现代用于治疗消化道肿瘤、子宫颈癌。曾经遇到一个扁平疣的病人，嘱其用薏苡仁100克，板蓝根15克煎水服用并熏洗患处，20天后扁平疣是少了很多，但是出现大便秘结，在上方中加大黄5克后才正常。所以汗少便秘者不宜食，因其利尿，减少肠道水分，会导致大便更加干燥。遗尿患者也不宜食，薏苡仁具有利尿作用，多食会加重遗尿的病情。
2.哪些病人别吃这些蔬菜
大蒜
大蒜有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
胃、十二指肠溃疡、胃炎患者不宜空腹食：大蒜具有很强的刺激性，空腹食用会刺激胃部溃疡面，引起疼痛，也增加胃液的分泌，加重溃疡的发作。
便秘者不宜食：大蒜辛热，食后会加重便秘症状。
胆囊炎患者不宜食：因其辛热，刺激胆囊，引起腹部胀气。
肝火旺、视力下降者慎食：大蒜大辛大热，多食会动火伤肝。根据中医肝开窍于目的原理，如果长期大量食大蒜，到老了，会使视力下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力减退，对于眼病患者及近视眼以少食为宜，《本草纲目》认为“伤肝损眼”。
阴虚火旺者不可多食：大蒜性热助火，且易耗气，日久会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等。
肝炎、肾炎等病人不宜食：因有强烈的特殊气味和刺激性，会加重病情。
痛风病人不宜食：大蒜具有刺激性，且属于荤腥食品，会加重此病。
贫血患者不宜食：大蒜含有较多的挥发性物质可以降低血糖，抑制胃液分泌，使红细胞减少。
甲状腺机能亢进患者不宜食：大蒜具有很强的刺激性，而高度兴奋的甲亢病人食用后会加重病情。
热性体质者忌食：食之加重病情。《本草经疏》云：“凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。”
丹毒、热毒疮疡患者不宜食：大蒜辛辣温散，可加重毒邪病症。
湿疹病人不宜食：大蒜辛散，有刺激性会加重湿疹病情。
非细菌性腹泻患者不宜食：若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。
土豆
土豆有和胃调中、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰老之功效。我的个人经验是对于肌肉无力及乏力、长期服用利尿剂或轻泻剂的人推荐吃土豆，土豆含有丰富的钾元素能够补充体内缺乏的钾。对于有些食疗书上说土豆能治疗便秘腹胀，我是有保留意见的，在临床上也不推荐，因为实践证明土豆只会加重腹胀，导致屁多难闻。总之，吃土豆，量要控制。
便秘者、胆囊炎、胆结石患者不宜食：土豆多吃后会导致腹部胀气，影响脾胃运化，加重便秘。胆囊炎患者也常因腹部胀气而病情加重，故不宜食或少食。
病后体虚不宜多食：土豆，含有一种有毒物质叫生物碱，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。有研究表明体质虚弱者更容易引起上述反应。
山药
《本草纲目》概括山药有五大功用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。”邻居某阿姨今年已经60多岁了，皮肤白皙润泽，旁人看她最多才40多岁。阿姨坚持吃山药熬粥20余年，疗效非凡。
便秘者不宜食：山药略具涩性，便秘者食用后会加重病情。《调疾饮食辨》云：“气滞便难者皆忌食。”上面说的阿姨吃山药也出现过便秘，我询问其有什么好办法预防和解决，在山药问题上她可是专家。
她一开始秘而不宣，搬家前才神秘地告诉我：吃梨并喝点温开水。哈哈，我们前面食与食忌讲过，这样可以引起腹泻啊，年轻的老太太真是聪明，灵活地运用副作用产生“正作用”，民间确实有很多食疗高手，用实践来检验真理，比我们这些“纸上谈兵”的人强多了。
湿盛中满者不宜：因养阴助湿，不利于湿邪消退。
易过敏者不宜带皮食用山药：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人服用和接触会引起皮肤发痒等山药过敏症状，所以过敏体质者服用山药时尽量去皮，而且在处理山药时应避免直接接触。
包菜
包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。包菜富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。
甲状腺肿大的病人忌食：
包菜干扰甲状腺对碘的吸收，易使甲状腺肿大。
腹泻者不宜食：包菜滑利大肠通便，所含粗纤维能促进肠蠕动，加强排便。
丝瓜
月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。食疗常用丝瓜300克煲汤加少许盐来治疗痔疮出血。也可以加猪肉100克与丝瓜同煮，疗效差不多，但是味道要好一些。丝瓜的味道清爽甘甜，烹制时不宜加酱油和辣椒酱等口味较重的酱料，否则失去其“原味”，食疗效果也会差很多。
脾虚便溏不宜食：多服能滑肠致泻，《本草逢原》载：“丝瓜嫩者寒凉，多食泻人。”
阳痿患者忌食：《滇南本草》载：“不宜多食，损命门相火，令人倒阳不举。”
冬瓜
冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也”。我们食疗主要用其治疗水肿、小便不利、单纯性肥胖。且《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”，所以其美容效果也不错。
性功能障碍者属阳虚者不宜食：冬瓜性寒，《本草经疏》云：“冬瓜内禀阴土之气，外受霜露之侵，气微寒而性冷利。”所以遇性功能障碍如阳痿早泄者，所属肾阳虚者（阳虚主症为畏寒肢冷，面色苔白，大便溏薄，小便清长，脉沉微无力等。肾阳虚则兼见腰膝酸软，小便频数或癃闭不通，阳痿早泄，性功能衰退）应慎食冬瓜。
芋头
芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治肿瘤的常用食品。在癌症手术或术后放疗、化疗的康复过程中，有辅助治疗的作用。我们常用芋头200g与适量粳米煮粥，分几天服用，来治疗淋巴结核和慢性淋巴结炎，加海蜇和荸荠效果更佳。一般吃三天休息三天，以免影响消化功能。
腹胀者、消化道溃疡患者不宜食：芋头容易在肠内产生气体，加剧腹胀，过多食用，会引起滞气或腹胀。一般来说，容易胀气的食品对于溃疡病患者均不宜食用，如蚕豆、大豆、红薯等。
糖尿病患者不宜多食：芋头含有大量的淀粉，不利于糖尿病患者食用。
竹笋
竹笋主要用于热痰咳嗽、胸膈不利；心胃有热、烦热口渴；小便不利、大便不畅等病症。
湿疹病人不宜食：竹笋为发物，会诱发或加重湿疹，故应忌吃。
肾炎和肾结石者不宜食：
竹笋含多量草酸，患者食用后会加重病情。
消化道溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张和慢性肠炎者不宜食：因竹笋含粗纤维，会刺激胃肠道。
腹泻病人不宜食：因含粗纤维较多，可吸收肠道水分，加重大便稀溏。
胆囊炎患者不宜食：竹笋属于粗纤维食品，能促进胆囊收缩，引起疼痛。
疮毒、痈肿、皮肤瘙痒者不宜食用：竹笋属于发物，会加重病情。
苋菜
儿童在生长发育期要多吃苋菜，因为其中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是菠菜的近3倍。苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以对老年人骨折的愈合也有一定帮助。但是《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”《本草纲目》也说能“滑胎”，所以从来也没有给孕妇推荐过这个菜。
腹泻的病人不宜食：苋菜含有大量粗纤维，能直接刺激肠道，使肠道蠕动增强、加快，从而加重腹泻。
芹菜
芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用。2002年我曾经用《滇南本草》的芹菜车前汤：芹菜50克，麦芽50克，车前子15克，加水煎汤服，治疗一小儿夏季热。该患儿舌苔厚腻，体热一直不退，烧了一个多月，中医西医束手无策。考此方可治“小儿发热，月余不除。”不想药症合拍，2付药就退热了，再用养阴调理脾胃之品调理半月余，随访几年也没有复发。
脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多食：因芹菜含粗纤维较多，吸收肠道水分，起到通便的作用，会加重腹泻。
痛风患者不宜多食：芹菜含有多量的嘌呤物质，会加重病情。
低血压患者不宜多食：芹菜含酸性的降压成分，《本草推陈》云：
“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”所以低血压的患者在食用时不可过量。
豆腐
豆腐的作用是清热解毒、调和脾胃、健脾利湿、清肺润肤。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且有解毒作用。
脾胃虚寒者不宜食：豆腐甘凉，会加重体内寒气，引起腹泻便溏。
痛风患者不宜食：豆腐中含有嘌呤较多，而痛风是嘌呤代谢失常，血尿酸增高，食后会加重病情。
肾结石患者不宜食：肾结石病人多是因为尿中钙排泄增多，尤以草酸盐结石最多，而豆腐中含有较多的钙，可使尿中钙含量增加，同时豆腐含有丰富的蛋白质，而蛋白质的代谢产物又产生尿酸，二者均能使结石的病情加重。
茄子
