在营业场所的销售人员要预计某种商品某日会卖光，此时要事先选定别的商品递补，避免丧失时机；销售人员不可先入为主认定商品卖不出去，要尽力推销它。总之经营者要做到：强化与厂商的关系，有积压时要极力地争取退货或交换；尽量减少库存，并能适时地追加商品。
二、商品的盘点
盘点就是要盘查账簿上所记载的仓存商品与实际商品之间数字是否吻合。若账簿上记载有101万元的货品，实际盘查后，说不定只有80万元，原因可能是失窃也有可能是传票上的笔误，这些原因都是做了清点之后才能发现的，故尽可能不要一年做一次盘点，最好能每个月做盘点，至少也要每季度盘点一次，来追溯其间的差距。店铺做好商品盘点工作，是加强商品管理的重要环节。店铺经过每日的营业，在商品大量进货及销售的过程中，账面上的存货金额与实际的存货金额往往会产生不一致的现象，通过盘点才能知道金额的差异，确定一定时期内商品销售数量，才能弄清盘缺的具体产品与数目，从而有可能使账实一致。以时间为标准我们可以把盘点分为定期盘点与临时盘点两种，前者包括年、季、月、日的商品盘点。临时盘点则在调价格、改变供应办法、人员调动或发生其他变故时，对全部商品或一部分商品进行盘点，确定库存实际数额。
商品盘点也是有自己的程序，店铺经营者需认真把握。
（1）将盘点的目的和工作手续向店员好好说明。
（2）将逾期商品及损坏商品报告，请店主指示如何处理。
（3）将盘点作业设段落并将该段落执行情形报告店主，并听候指示以便继续作业。
（4）对担当业务人员的负责范围做明确指示，以免发生重复现象。
（5）在执行盘点工作前，要控制入货量，千万不要使库存量增大。
（6）对批发商所预订商品、外包商所委制商品、批发商送过来的货品都要事先确认，并且细分清楚。
（7）对顾客预订的商品、客户的订货品都要事先确认，并且细分清楚。
（8）委托购入商品和自用购入的商品等，因与一般普通商品不同，应做特别处理。
（9）尚在加工中或在检验中未完成的商品，应在事前把它记录列入“尚在加工未完工之商品”栏内。
（10）盘点单及盘点表等必要的东西要事先备齐，不要等到盘点日才交给担当的业务人员。
（11）库存场所的整理、整顿要在盘点日之前就进行。同一商品原则上把它集中在一个地方。
（12）在盘点日之前把店面所需要商品做补充完毕。
（13）将破损品及污损品区分开，并注明其数量。
（14）数量的清点及盘点表记录，不要同一个人，也就是说数量的清点、读数、书写记入分别由不同人担任。
（15）把商品品名、数量以及价格分别记入盘点表里。
三、商品的储存管理
采购的商品不可能全部陈列在营业场所，部分需暂时保管。储存管理的特征是将各项商品分类整理，使管理清楚，还要减少损失等，其原则是商品必须分类清楚。勿在指定的场所外放置商品，勿直接放在地上以避免潮湿，勿放置在仓库的通路上。商品储存一般有三种情况：
（1）周转性商品储存，它可以保证商品销售连续不断地进行；
（2）季节性商品储存，这是店铺为了保证季节性销售的需要而进行的储存；
（3）专用性商品储存，这是店铺为了应付市场销售的特殊变化而储存的。
在这三种情况中，最基本的储存是周转性商品。店铺要及时分析哪些商品是适销对路，哪些商品是逾量储存的，哪些商品是滞销的，哪些商品是残次变质的。要按类、按品种经常分析掌握情况，从而根据不同情况采取不同的对策。掌握情况的方法可以是建立健全统计报表制度，或经常深入仓库实地察看，或询问或召开有关保管、业务人员座谈会，汇报反映库存情况。影响商品储存量的主要因素有：商品再生产的周期，商品流量的大小，商品产、销距离的远近，商品本身的特点以及店铺储存的物质技术条件。因此商品储存的合理时间必须以条件所能允许的时间为限度，尽最大可能减少损耗，保证商品质量。店铺商品陈列的原则与方法店铺商品陈列是店面广告的一个重要形式，销售人员工作效率、服务质量等与商品的陈列也有相当密切的联系，因此，商品陈列在一定程度上决定着店铺的销售情况。
商品陈列是商家在商店中如何向顾客展示商品的一种特殊技术，它常被称为“向顾客做购买前最后一分钟的提示”。作为商店的现场广告，商品陈列的促销作用要比电视广告和报纸广告更为有效。市场营销专家指出，超级市场中，顾客2/3的购买决定都是参看商品的各式陈列而决定的，其实在其他不同业态的商店中商品陈列都同样重要。
商品陈列是不说话的售货员，它一天24小时工作，不用上下班，不用换班，不用休息，不用去洗手间，不用请假。一旦你精心地将商品陈列好，它们将一如既往地执行它们的促销作用，因此万万不可忽视。
一、商品陈列的五大原则
1.显眼
所谓显眼即是店铺为使“最想卖的商品”容易卖出，尽量将它设置于显眼的地点及高度，也可称为有效陈列。
在进行显眼陈列时，需先考虑商品及其购买频率，对于想要售出的商品，尽量选择能引入注目的场所陈列。即使在同样的场所，这些被称为黄金线上的商品，在有效陈列范围中也要集中展示于最显眼的高度上，并在陈列方式上下点儿工夫。
2.易选择和拿取
易选择就是店内的商品以客人容易选择的方式陈列，除特别商品（手表、宝石等小型贵重商品）以外，都尽量陈列于易拿取的地方。因此，要考虑商品的关联性之后再进行分类陈列。各个店铺的规模、行业及方针的不同，也会导致分类的方法及场所的不同。
首先，应以大分类方式将商品分类。
其次，将它以用途、制造商的分类方式来分类，最后则是以价格、设计的小分类方式分类。像这样将商品明确地分类之后，再集合展示的陈列方法，不只带给顾客便利，对于店铺本身更提高了管理商品的效率。
易拿取就是在显眼、易拿取的有效陈列范围内，将畅销商品及想要卖的商品适当地陈列在高效率位置展示。
3.提高新鲜度
它就是使顾客感觉到商品的丰富性及活泼的陈列。任何人在选择喜爱的商品时，当然都喜欢从多种类、多数量中选择，以得到购物的满足感。但是，针对这点就将大量商品放在手边，反而会造成顾客反复选择，甚至会对商品造成污损。因此，即使是少量的商品，只要能好好运用陈列方法，也能使其感到很丰盛。店铺经营者应熟练地运用辅助工具将商品立体地陈列起来，借助装饰物使商品生动化，活用拍卖时的海报传单，这些方法都可以强调商品的新鲜度。
4.提高价值
它指即使是同样的商品，在运用陈列方法之后，也可使顾客对其评价改变。所以在进行陈列之前，必须先考虑何为能表现最佳效果的陈列方式。陈列设备及器具对其影响力很大，甚至也受陈列背景的颜色、材料、小型道具以及照明的表现效果所左右。特别是所谓搭配合宜的陈列，其商品的组合方式是，主要商品与直接有关联的商品如何搭配组合。其判断力与方法不只受陈列效果影响，它也与店铺形象密切相关。
5.引人注目
它指将商品安置于在专业场所中，会成为强调重点的陈列场所。那是与全面陈列不同的，它借助一些设备及用具，使得某个部分特别显眼，以招揽顾客来店浏览店内商品，这种店面被称做磁石店面，也具有相同作用。这种陈列方式，具有诉求力的主题是必要的，借着这种主题可有效地发挥其效果。引人注目的陈列方式，可因行业的不同及定位目标的不同而有所差异。
二、商品陈列的22种方法
1.专题陈列
它是给商品陈列设置一个主题的陈列方法。主题应经常变换，以适应季节或特殊事件的需要。它能使店铺创造一个独特的气氛，吸引顾客的注意力，进而销出商品。
专题选择有很多，如各种节日、庆典活动、重大事件都可以融入商品陈列中去，营造一种特殊的气氛，吸引消费者注意。如“六一”儿童节来临之际，可将各种儿童用品集中陈列在一个陈列台上，再加上鲜花等装饰品，渲染出一种活泼、热烈的氛围。专题陈列在布置商品陈列时应采用各种艺术手段、宣传手段、陈列用具，并利用色彩突出某一商品。对于一些新产品，或者是某一时期的流行产品，以及由于各种原因要大量推销的商品，可以在陈列时利用特定的展台、平台、陈列道具台，陈列具等突出宣传，必要时，配以集束照明的灯光，使大多数顾客能够注意到，从而产生宣传推广的效果。
专题陈列的商品可以是一种商品，如某一品牌的某一型号的电视，某一品牌的服装等，也可以是一类商品，如系列化妆品、工艺礼品等。
2.整体陈列
它是将整套商品完整地向顾客展示的陈列方法。比如将全身服饰作为一个整体，用人体模型从头至脚完整地进行陈列。整体陈列形式能为顾客做整体设想+便利顾客的购买，故为顾客接受。
3.整齐陈列
它按货架的尺寸，确定商品长、宽、高的数值，将商品整齐地排列，从而突出了商品的量感，给顾客一种刺激，所以整齐陈列的商品通常是店铺想大量推销给顾客的商品，或因季节性因素顾客购买量大、购买频率高的商品等。运用整齐陈列法时，有时会有不易拿取的缺点，店员应根据顾客意愿做出调整。
4.随机陈列
它是将商品随机堆积的方法。它主要是适用于陈列特价商品，它是为了给顾客一种“特卖品即为便宜品”的印象。采用随机陈列法所使用的陈列用具，一般是一种圆形或四角形的网状筐，另外还要带有表示特价销售的牌子。
5.盘式陈列
它实际上是整齐陈列的变化，表现的也是商品的量感，但是将装商品的纸箱底部作盘状切开后留下来，然后以盘为单位堆积上去，这样可以加快商品陈列的速度，也在一定程度提示顾客可以整箱购买，所以有些盘式陈列，只在上面一层作盘式陈列，而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去。
6.箱式陈列
箱式陈列也称为盘式陈列，也是量感陈列的一种方法。一般做法是将包装用的纸箱按一定的深度进行裁剪，以底为盘，以盘为单位，将商品一盘一盘地堆上去。箱式陈列主要是为了突出商品的量感，告诉消费者该商品是可以整箱出售的。在实际操作中，理货员只剪去商品包装纸箱的一半或1／3部分，主要露出纸箱中的一排商品即可。这种陈列方法给顾客的印象是：价格低廉、量感突出、亲切、易接近。它可以节省操作的人力、物力。通常可布置成直线、V形、U形。
7.关联陈列
它指将不同种类但相互补充的商品陈列在一起。运用商品之间的互补性，可以使顾客在购买某商品后，也顺便购买旁边的商品。它可以使得店铺的整体陈列多样化，也增加了顾客购买商品的概率。它的运用原则是商品需互补，首先要打破商品各类间的区别，以满足顾客生活中不同方面的需要。
8.比较陈列
它指将相同商品，按不同规格和数量予以分类，然后陈列在一起。它的目的促使顾客更多地购买商品。利用不同规格包装的商品之间的价格上的差异来刺激他们的购买欲望，促使其看中廉价而做出购买决策。
9.分类陈列
它是根据商品质量、性能、特点和使用对象进行分类向顾客展示的陈列方法。它可以便利顾客在不同的花色、质量、价格之间比较挑选。
10.岛式陈列
它是在店铺入口处，放置中部或者底部不设置中央陈列架，而配置特殊陈列用的展台。它可以使顾客从四个方向观看到陈列的商品。岛式陈列的用具较多，常用的有冰柜、平台或大型的网状货筐。岛式陈列的用具不能过分高，太高的话，就会影响整个店铺的空间视野，也会影响顾客从四个方向对岛式陈列的商品的透视度。
11.端头陈列
端头即货架两端，这是销售极强的陈列位置。端头陈列即在货架两端进行的商品陈列。
端头陈列的商品可以是单一品种商品，也可以是组合商品，后者效果更佳。在美国曾进行过一项调查，调查资料显示：将单一的商品陈列改为组合商品陈列，销售额会大大提高。端头陈列的商品如果是组合商品比单件商品可取得更大的收益，所以端头陈列应以组合式关联性强的商品为主。目前国内许多商店使用的中央陈列架有许多是半圆形端头，这等于白白浪费了黄金陈列空间。发挥端头的商品陈列优势，可将半圆型的端头去掉，放上一个单面货架，就可进行端头陈列了。
12.突出陈列
即将商品超出通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。突出陈列有很多种做法，有的在中央陈列架上附加延伸架，据调查这可以增加180％的销售量；有的将商品直接摆放在紧靠货架的地上，但其高度不能太高。
13.悬挂陈列
悬挂陈列是用固定的或可以转动的有挂钩的陈列架来陈列商品的一种方法。悬挂陈列能使顾客从不同角度来欣赏商品，具有化平淡为神奇的促销作用。常规货架上一般很难实施商品的立体陈列，尤其是一些小商品，如剃须刀片、电池、手套、袜子、帽子、小五金、头饰品等，使用悬挂陈列既方便顾客挑选，又方便商店修改陈列。
14.量感陈列
量感陈列一般是指商品陈列的数量的多寡。应指出只强调商品的数量并非最佳做法，现在更注重陈列的技巧从而使顾客在视觉上感到商品很多。例如：所要陈列的商品原本是5件的话，那么量感陈列要让顾客感觉到不止50件商品。量感陈列一方面是指“实际很多”，另一方面则是指“看起来很多”。量感陈列一般适用于食品杂货，以丰满、亲切、价格低廉、易挑选等来吸引顾客。量感陈列的具体手法很多，如店内吊篮、店内岛、壁面挑选、铺面、平台、售货车及整箱大量陈列等。其中整箱大量陈列是大中型超市常用的一种陈列手法，即在买场辟出一个空间或拆除端架，将单一商品或2～3个种类的商品作为量感陈列。
15.定位陈列
它指某些商品一经确定了位置陈列后，一般不再作变动。需定位陈列的商品是顾客经常使用且知名度高的名牌商品，顾客购买这些商品频率高、购买量大，所以需要对这些商品给予固定的位置来陈列，以方便顾客，尤其是老顾客。
16.散装或混合陈列
将商品的原有包装拆下，或单一商品或几个品项组合在一起陈列在精致的小容器中出售，往往是以一个统一的价格或在一个较小的价格范围内出售，这种陈列方式使顾客对商品的质感能观察得更仔细，从而诱发购买的冲动。例如，广州市各百货商店曾经流行的甘迪安娜糖果屋，即采用这一方法一炮打响，诱人的散装糖果陈列在各透明的容器中，十分引人注目。
17.墙面陈列
