【世界饮食之最——满汉全席】清代中叶以后，满汉官员竞以饮食相尚，于是产生了集满汉肴馔于一桌的满汉全席。满汉全席的特点是以烧全猪、烤乳猪等烤菜为主体，加上燕窝、鱼翅、熊掌、驼峰、猴头、鹿尾、鹿筋等珍馐，还有火锅类、涮锅类和砂锅类的菜肴，再配以干鲜果和蜜饯甜食，组成八大、八小、四冷荤、四热荤、四双拼、三十二围碟等色彩绚丽的豪华筵席。其制作之考究，器皿之精致，场面之豪华，礼仪之隆重，都是无与伦比的。各地的满汉全席食单和规格并不完全一致。孔府的满汉全席全用银质和铜锡合金做餐具，一桌共404件；菜肴、糕点、面食共196道。一桌筵席要分几次才能吃完。满汉全席是烹饪史上的盛事，创造了世界的饮食之最。/摘自陈诏《美食寻趣》
【乾隆封茶】浙江杭州的西湖，三面绕山，一碧如玉。西湖的西南方，有座龙井村。村的四周，峰峦俊秀，云雾缭绕。这里，便是大名鼎鼎的龙井茶的产地。相传有一年，清朝的乾隆皇帝下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙中歇脚。和尚端上了当地名茶。乾隆皇帝是精于茶道的，一见那茶，也不由叫绝。只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽翠绿，清汤碧液中，透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。乾隆召见了和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚答道：“这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发，走出庙门。只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽出发，青翠欲滴。群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井，山名狮峰，都预兆着他彪炳千秋的功业，况且，十八又是个大吉大利之数。那茶，又实在赏心悦目，甘醇爽口。于是，乾隆当场峰胡公庙前十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶名声远播。/摘自王从仁《玉泉清茗》
【女儿红】绍兴是酒乡，按风俗，女儿出嫁，是要有几甏父母特为女儿酿制的糯米黄酒作嫁妆的，叫做女儿酒。旧时，姑娘出生了，父母就要为女儿酿制女儿酒。少则几甏，多则几十甏。酿好后就埋在地下。等到女儿长大成人，就从地下取出来，随同嫁妆送到夫家，供夫家长辈、亲戚饮用。有些富有的人家，还常常精选一些漂亮的酒甏，来显示自家的富有和气派。家境一般的人家，为图吉利，也往往在酒甏上涂满厚泥，雕出各种山水、花卉、人物等图案。给女儿陪嫁女儿酒，是为了表达娘家的热情。真诚和友好。女儿酒的质量和数量，也显示了娘家的家境状况。在新婚酒席上品尝女儿酒，往往会给新娘增添不少光彩。如今，绍兴的酒厂为弘扬民族酒文化，适时生产了礼品女儿酒，1991年还荣获北京国际博览会银质奖。现在的女儿红酒还成了儿女们孝敬父母长辈、赠亲访友的佳品。传统的女儿酒又增添了新的含义。/摘自《女儿酒》，《扬子晚报》1993年10月20日
【唐太宗千方百计取《兰亭》】王羲之的《兰亭序》手迹，藏在吴兴永欣寺。唐太宗很想要这件手迹，便把方丈辨才，请进宫里供养。谁知一提到《兰亭序》，辨才即推说不知所在。唐太宗没法，找房玄龄商议。房玄龄推荐萧翼。萧翼向唐太宗借出其他几件王羲之真迹，化装成山东书生到了永欣寺。跟辨才结识以后，就跟他谈论书法，并主动把自己带的真迹取出来，让辨才欣赏。辨才说：“好是好，只不过还不是王羲之最精采的作品。”萧翼说：“哪里可能还有更精采的！”辨才说：“我有一幅《兰亭序》，比这还要好。”萧翼不信，辨才便约他隔日来看。萧翼到时，辨才果然从屋梁上的活槛里将《兰亭序》取了出来。萧翼看了假意说是赝品，两人争论不休。因为萧翼带来的别的手迹也在，所以辨才的《兰亭序》就一起放在桌上。第二天辨才和尚被人请去吃饭。萧翼假说来取一块手帕。小和尚见是方丈的好友，未加阻拦。萧翼把《兰亭序》连同自己带来的手迹卷了就跑。李世民拿到了《兰亭序》，欢喜得了不得，立即给萧翼升官，还重赏了房玄龄，却把个老和尚气得半死。■／宋·李昉等《太平广记·书三》：王羲之《兰亭序》，僧智永弟子辨才，尝于寝房伏梁上，凿为暗槛，以贮。……太宗……临羲之真草书帖，构募备尽，唯未得《兰亭》。寻讨此书，知在辨才之所，乃敕追师入内道场供养。……问及《兰亭》，辨才……靳固不出。……房玄龄曰：臣闻监察御史萧翼者……可充此使。……翼遂改冠微服……至越州。……辨才遥见翼，……语议便合，因延入房内，……谈说文史，意甚相得。……辨才……曰：“……贫僧有一真迹，颇是殊常。”翼问：“何帖？”才曰：“《兰亭》。”翼笑曰：“数经乱离，真迹岂在？必是向拓伪作耳！”辨才曰：“……可明日来看。”及翼到，师自于屋梁上槛内出之。翼见讫，故驳瑕指纇，……纷竞不定。……后辨才出赴邑汜桥南严迁家斋，……翼遂于案上，取得《兰亭》及御府二王书帖。……至都奏御，太宗大悦。
§§§第四节 世界著名雕像艺术
【美人鱼雕像】在丹麦的首都耸立着一尊美人鱼雕像。丹麦人民将它视为艺术珍品，作为本国的标志和民族精神的象征。这座雕像是根据丹麦著名的童话作家安徒生的代表作《海的女儿》制作的。这个童话说：有一位人身鱼尾的海公主向往人间生活，为了追求幸福和爱情，不惜用自己的舌头换了巫婆的药，脱去鱼尾变成了人。可是当她变成一位美丽的姑娘时，她爱慕的年轻英俊的王子已同邻国的一位公主结了婚。希望破灭了的海公主不愿伤害王子而投身入海，化为泡沫。这种追求幸福爱情和自我牺牲的精神，打动了全世界读者的心。丹麦人民为了永远怀念海的女儿，便在哥本哈根的海滨公园里竖立了一座美人鱼雕像。她没有双腿，只有一条鱼尾，正坐在一块海石上，凝望着大海，脸上露出沉思、向往而又略带抑郁的神情。■／摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》
【撒尿小孩铜像】在比利时首都布鲁塞尔中心广场附近埃杜弗街口，在一个约2米高的大理石雕花台座上，矗立着一座小孩铜像。一个头发蓬松、鼻子微翘、嘴挂微笑的小男孩正在撒尿。那尿水犹如涓涓细流，长年不息地注入雕像下边的水池。那旁若无人、天真无邪的情态，十分逗人喜爱。这就是举世闻名的名为“撒尿小孩”的铜雕像。传说13世纪中叶，敌军攻进了布鲁塞尔城，声称要炸毁中心广场的“珍宝馆”。当导火线嗞嵫地冒着火花一寸寸逼近炸药包时，勇敢的小于连急中生智，撒了一泡尿将燃着的导火线浇灭了。凶恶的敌人恼羞成怒，用长矛捅死了小于连。1619年，比利时雕塑大师捷恩·杜克斯诺伊按照市民的意愿，雕塑了象征着独立精神的小于连撒尿的铜像，市民们一致誉他为“布鲁塞尔第一市民”。■／摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》
【美国四总统头像】到过美国南达科他州的人，都知道该州的黑山地区有一个国家公园，园内有一座6000英尺高的山峰，山峰上有一巨大的石雕群像，雕刻的是华盛顿、杰斐逊、罗斯福和林肯四位已故的美国总统头像。这就是举世闻名的美国国家纪念碑。华盛顿像居前，罗斯福、杰斐逊二像居左，林肯像居后。最先完成的是华盛顿像，这位美国第一任总统为争取独立、建立共和国作出了巨大贡献；其后完成的是杰斐逊像，他的名字和美国历史上不朽的文献《独立宣言》联系在一起；再后完成的是林肯像，他为解放美国受压迫者作出了贡献，信的名字与解放黑奴联系在一起；罗斯福像最后完成于1939年，从沉思的表情中可以看出他那严肃认真的性格特征。这座美国国家纪念碑是雕塑史上的杰作。它是美国人民的骄傲，是美国历史的丰碑。■／摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》
