（第一节）关于菌草的几个概念
菌草：可以作为栽培食用菌、药用菌培养基的草本植物简称菌草。
菌草技术：运用菌草栽培食用菌、药用菌和生产菌物饲料、菌物肥料的综合技术简称菌草技术。主要由以下内容组成：
1、菌草的种植技术，包括种植菌草治理水土流失、治理荒漠、沙漠的技术；
2、菌草的加工、处理的方法；
3、利用菌草栽培食用菌技术；
4、利用菌草栽培药用菌技术；
5、利用菌草生产菌物饲料技术；
6、利用菌草栽培食（药）用菌废料的综合利用技术；
7、利用菌草生产菌物肥料技术；
8、利用菌草栽培食用菌的贮藏、保鲜、加工等技术；
9、菌草栽培药用菌有效药用成分提取加工技术；
10、以草代煤发电综合技术。
菌草业：运用菌草技术及相关技术形成的产业简称菌草业。菌草业是一个新的生产体系，使植物—菌物—动物（三物）、植物——能源——肥料、植物——土壤——氧气和二氧化碳三个基本循环，对资源的利用形成多次循环转化、综合利用。把菌业生产的社会、经济、生态三大效益有机结合起来。
（第二节）我国西北主要农牧业生产的副产品原料
一、西北地区农牧业生产类型概况
由于地理气候及民族宗教风俗等方面的原因，我国西北地区的农牧业生产类型和品种有其特殊性。农业生产方面，粮食作物主要以小麦、玉米、小米等为主；苹果、梨、葡萄、大枣及各种瓜果品种多、质量好；以新疆为主的棉花生产面积大。
我国西北是少数民族聚居区，穆斯林人口比例大，所以畜牧业生产品种中牛、羊、马、鸡等品种的比例大，猪只能在汉族聚居区养殖。
二、农牧业生产副产品原料
西北地区大面积生产的小麦、玉米等粮食作物，可产生大量的秸秆等副产品，如麦草、玉米秆、玉米芯等，棉花生产产生的棉籽壳、棉秆等副产品，苹果、梨等水果修剪下来的枝条，这些都是栽培食用菌的优质原料。畜牧业生产中牛、羊、马等牲畜粪肥是栽培蘑菇优质天然原料。这些农牧业生产的副产品数量多，价格低，为西北地区发展蘑菇生产提供了有利条件。
（第三节）西北地区人工栽培的菌草
我国2000年开始的西部大开发战略，为治理我国西部生态环境，重建西部的秀美山川，实行了退耕还林还草举措，大面积种植了高蛋白的菌饲两用的草—紫花苜蓿，据有关资料报道，到目前单宁夏紫花苜蓿的面积就达几百万亩，紫花苜蓿是栽培蘑菇的优质原料，据我们在宁夏固原的对比试验，在蘑菇培养料配方中加入紫花苜蓿的，产量和质量都有显著提高。福建农林大学菌草研究所还通过闽宁对口帮扶项目，在宁夏的荒漠化土地上试验示范栽培了巨菌草、象草、苏丹草、拟高梁、串叶草等优质菌草，这些菌草都是栽培蘑菇和发展畜牧业的优质原料。
一、目前西北地区人工栽培的主要菌草：
1、紫苜蓿
中名：紫花苜蓿、蓿草、苜蓿
学名：Medicago sativa E
分类地位：隶属被子植物门、双子叶植物纲、豆科、苜蓿属。
形态特征：多年生，多分枝，高30－100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或披针形，长1~2厘米，宽约0.5厘米，先端圆；中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
为世界著名的优良牧草，在我国北方和世界各地都有栽种。既是优良饲料植物，又可作绿肥；粗蛋白含量高，可作双孢蘑菇、平菇等多种食（药）用菌的栽培原料，栽培食（药）用菌的废菌料可制饲料、菌料和肥料。
2、拟高梁
中名：拟高梁
学名：Sorghum propinquum（Kunth）Hitche
分类地位：隶属被子植物门、单子叶植物纲，禾本科，高梁属。
形态特征：多年生。叶宽长，宽达3厘米，长达90厘米，须根发达。茎圆，茎基部有较粗长的不定根。茎高2~3米，节上着生侧芽。圆锥花序，有小分枝，无柄，小穗无芒。再生能力强，喜高温多雨气候，耐高温，在最高温达40℃时亦能生长，抗旱力强。在pH值达4~5.5的酸性土壤、粘重的土壤、江河、湖泊、山塘水库边均能种植。在福建一年可开花结实两次，分别在7月和10月。
分布：分布在我国福建、浙江、台湾、广东、广西、贵州、云南各省，日本、东南亚、大洋州也有分布，多生于河岸或湿地。
拟高梁含粗蛋白4.17%、粗纤维49.47%、磷0.078%、钾0.455%、钙0.443%、镁0.172%、灰分7.87%。
拟高梁是适宜我国南方栽培的优良牧草。拟高梁是栽培双孢蘑菇、香菇、金针菇、平菇猴头菇、灵芝等食（药）用菌的优质菌草。栽培食（药）用菌的废菌料可作饲料、菌料和肥料。
3、象草
别名：紫狼尾草
学名：Pennisetum Purpureum Schumach
分类地位：隶属被子植物门、单子叶植物纲、禾本科、狼尾草属。
形态特征：象草在热带、亚热带地区为多年生草本植物，而在寒冷地区为一年生。植株高大，株高可达6.5米，人工栽培一般3~5米。根系发达，密布于50厘米左右的土层中；茎直立，丛生，节一般30~37个，多达67节，分蘖多。1995年10月9日首期菌草技术国际培训班的专家、学者在福建农业大学菌草研究所种植象草，1996年12月1日测第一年平均分蘖28.1个，1997年11月20日测87个分蘖，种后第3年即1999年5月19日测分蘖多达309个；叶互生，叶片条形叶面散生茸毛，叶鞘边缘具粗密茸毛，中脉白色明显，叶片长50~100厘米，宽1~5厘米，叶舌小；茎节可长出不定根，叶腋可长出新株，再生能力强，因此，人工栽培采用茎节进行无性繁殖。据福建农业大学菌草圃1983年种植的象草繁殖情况表明，在气温条件适合的热带亚热带可连续生长200年以上，在长江流域以及南方各省试种均证明可多年生。
象草的种子发芽率低，实生苗生长缓慢。象草喜温热湿润气
候，不耐低温，但能耐短时间霜害，土壤冻结会死亡，在福建、广东、广西各地能自然越冬，偏北的地区，茬头培土覆盖能越冬。宜在年降雨量800毫米以上的热带、亚热带地区生长，气温12－14℃时开始生长，25－35℃时生长迅速。8℃以下时生长受抑制，5℃左右地上植株经冻枯萎。在福建、广东、广西地区一般3月中旬到12月均能生长，4－9月生长迅速。
营养与用途：象草原是主要牧草，幼嫩时可作猪、牛、羊、马、鱼等的饲料。研究结果表明，象草的主要营养成分比杂木屑高，其中粗蛋白的含量是杂木屑的5.09倍，含磷量为杂木屑的8.9倍，含钾量为杂木屑的7.34倍，含镁量为杂木屑的7.21倍。
4、巨菌草
别名：皇竹、巨象草、皇竹草
学名：Pennisetum sinese Roxb
分类地位：隶属被子植物门，单子叶植物纲，禾本科，狼尾草属。
