（今天兔子晚上有点事，所以早点更新，各位习惯12点后看文滴亲多包涵哈~献上3k字大章一个，补偿一下下~~么个~~今天“兔子料理秘籍”新开张哦，欢迎各位亲捧场~）
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其实对于涂氏一族，刚来这个世界不足半月的夕如玦如果说心里能有多少民族大义，那肯定是矫情的。但是对于涂氏的命运，她也不可能置身事外、袖手旁观。毕竟，身份决定了立场和思维，如今已身为兔族一员，即便骨子里还是认为自己是个人类，可对身为兔族成员的身份认同毕竟是与日俱增的；而且更重要的是，正是在这并不长的时间里，竟然也让她在这样一个小氏族里遇到了像凤儿、像小英、像植德这样的或重情重义、舍生忘死，或仁厚孝悌、一诺千金的人，这便是她加深对这个族群认同的最大来源，也让她对这个集体的安危多了一些牵挂，真心有想改变他们四面楚歌的现状的情怀和冲动。
夕如玦不敢继续出神了。
她偷偷将目光挪到狼王的脸上，想观察一下他的反应。只见他在优雅地咬下筷子间的菜肴的刹那，双眸微微一亮，在脸上的图腾的掩盖下，看不出来是认同、是惊讶还是不满。
至于其他的狼族在这种决断性的问题前，都不敢擅自发表意见，不像之前那些小事那样都七嘴八舌地参和。但是他们的表情倒好观察，一个个看起来都吃得津津有味的，吃完自己那块还不自觉看了几眼已经连那条香菜都不剩下的银盘。只有那个刚才负责监督夕如玦的，好像总想说什么又不知道合不合时宜，好几次欲言又止。
就在众人都意犹未尽地舔着嘴唇的时候，狼王忽然开口道，“裹在莲藕上的是什么？”
“莲藕？”
“啊？原来中间那脆脆的就是莲藕？”
“我可没吃过莲藕，原来这东西还挺能入口的。”
“那骨头去哪儿了？”
狼族们窃窃私语起来。
只有夕如玦一听狼王这么说心里一紧，知道现在已经到了宣判的时刻了，成败、生死就在狼王的一念之间。
她沉住气，甚至挤出了一点笑容，“可汗，那是面筋。”
“面筋？”几乎不知道面筋为何物的群狼面面相觑。今天这点面粉是他们打算做煎饼就着兔肉汁吃才带上的。
“对、对、对！”那个负责看守的狼族终于有机会开口了，“我就是看见她和了面团以后洗来洗去的，根本没有肉啊，可怎么吃起来……”
“什么？这不是肉？”克腾环眼一瞪，吃惊中带着点被人耍了的怒意。
“你是如何将面做出肉的口感来的？”相形之下，刚才对给予夕如玦料理的机会最没耐性的仕隆反而有点虚心求教的样子。
夕如玦回答道：“我将和好的面团放到清水里揉洗，面里的淀粉被洗出来以后，剩下的就是面筋了。面筋含有极富弹性的纤维，用油炸过以后，口感就会变得跟炸酥了的肉类有点相似。再加上口味和形态上的模仿，相似度就更高了。”
仕隆先是表现得有点惊讶和恍然大悟，转而露出疑惑的神情，“你们兔族不是不能吃肉吗？你怎么知道肉质是什么口感，什么味道？”
夕如玦对于很多诘问都考虑到了，都想好了说辞，唯独是这点，从她骨子里就以为是理所当然的事情，她还真是疏忽了，没考虑到在现在这个身份下，这会变得无法解释。
“是因为……”夕如玦刚想随便编些话搪塞过去却被另外一个人打断了。
“岂有此理！”克腾浓眉一竖，面有愠色地喝道，“你竟敢用假的肉排骨来戏弄我们可汗？”
这个问题反而给夕如玦解了围，她早就料到有可能会面临这样的指责，而这也是她最担心的。
越是到了关键时刻，就越需要冷静和自信。
她露出一个充满亲和力的微笑来抵消话语中的冲突，“将军，你误会了，我怎么敢戏弄可汗？我并没有说过这是肉排骨。”
“还敢狡辩？”克腾的一双环眼瞪得更圆了，“刚才你自己明明说是要模仿肉的口感什么的，还不是刻意欺骗？”
“将军，不是这样的。”夕如玦连忙解释道：“对于厨师来说，即便烹饪技艺再高超，也有一个问题是不能忽视的，那就是客人对食物的偏好。一样客人喜欢吃的食物即便只是用最为简单的手法稍加处理，也比一样展现了极高的烹饪技巧但是客人却不喜欢吃的食物，来得更能取悦客人，令客人满意。
“所以，作为一个厨师，总是应该呈上以客人喜欢的食物入菜的菜肴供客人享用，才能让客人最大程度得到满足——只要这么做是不违背道义，客观条件又允许的。
“之所以要首先考虑到这点，并不是厨师拈轻怕重、舍难取易，而是出于对客人口味的体贴和尊重。
“各位的口味都是倾向于食用肉类的，排除掉所有身份立场的情况下，作为一个厨师，本来应该只有呈上肉类的料理取悦各位才对。但是这对于我来说这么做是不符合道义的，所以出于尊重可汗和各位的口味的理由，我才想出了这样一个两全其美的办法。希望能够以我最大的诚意来取悦各位，让各位满意。”
夕如玦说完这些，克腾再没有辩驳。通常一介武夫都最怕别人跟他长篇大论，估计听完这一通他都快捂耳投降了。
而其他人也都保持着沉默，似乎全都在等着狼王定夺。
突然，狼王双眼一圆，原本就冷冰冰的双眸，在瞬间迸射出一道慑人的寒光，直刺到夕如玦的心底里去，让她浑身一颤！
“抓住她，剁成肉泥！”
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*“遥望洞庭山水色”（糖醋素排骨）*
材料：
面粉大概两三百克的样子、鲜藕大概半斤；
另外必须的还有酱油（如果想颜色好看最好是老抽）、醋、白糖（如果有冰糖或者黄糖，备一点更好）和葱姜蒜；
如果想菜肴颜色和营养更丰富些，还可以备些黄色、红色的甜辣椒。
做法：
步骤一：和面。先用凉水将面粉和成面团。合面的时候记得要一点点加水，不要太心急哦，这样和出来的面才会细腻筋道。面和好以后，要放一边醒十分钟。
步骤二：做“排骨”。在醒面的这会儿空挡里，咱们将鲜藕洗净去皮，将两头切掉，再顺着藕中间的空洞将藕切成大概三四厘米长的小寸条。
步骤三：继续做“排骨。将切好的藕条放到开水里焯熟，再倒进凉水里过一下，然后捞出来擦干，拍上玉米粉。
步骤四：洗面筋。这时候，面团就刚刚醒好啦。拿一口大点的汤碗，盛上半碗凉水，将面团放入水中揉洗。开始水会变得很浑浊，多洗几次，水就慢慢变清了。等水变清，面团又变得弹性十足，拉伸开自己会反弹回去，那就算是洗好啦！
步骤五：“肉排骨”诞生！将洗好的面筋揪出一小揪拉开缠在藕条上，露出两头一点点，这样，我们的素“肉排骨”就做好啦。
步骤六：炸“排骨”。将素排骨放进温油里炸，炸到面筋有点起泡了就证明炸好了，再将排骨捞出。
步骤七：炒配菜。炒锅放油烧热，放姜蒜爆香。将切成菱形的甜辣椒倒入锅中旺火炒翻炒，盛起备用。
步骤八：炒“排骨”。将炸好的排骨倒入锅中，翻炒几下后加入酱油、糖、醋、味精等炒透装起备用。
步骤九：做糖醋汁。锅中留点底油，加冰糖或者黄糖（没有的话白糖也可以）熬化，再加一点水、酱油、醋、盐，熬成浓汁。熬汤的时候记得用温火哦，小心熬糊了；加水的时候也要小心溅水烫伤哦~
步骤十：将“排骨”倒入锅中翻炒，让每一块“肉排骨”都均匀地裹上糖醋汁后，就可以装盘啦！
大功告成！
兔子有话说：这道菜其实还可以变换出其他的花式，比如说将醋换成番茄酱，配菜里加入菠萝片，“肉排骨”的大小也缩短一些，省去做糖醋汁的步骤，这样，炒出来的就会是橙红鲜艳的菠萝“生炒骨”啦！亲们可以变着方儿试试哦~
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（啦啦啦！今天是“兔子料理秘籍”第一天开张，欢迎各位亲捧场~自己给自己撒个花先~~）
*洗面筋水的妙用*
刚才在介绍怎么洗面筋的步骤中说到，用水洗面团，剩下的就是面筋，那洗过面筋后的洗面筋水如果就这么倒掉是不是很可惜呢？不用担心！我们可以利用它来做凉皮哦！
我们可以将洗面筋水静置三个小时，然后将上面的水倒掉，剩下的水和沉淀的淀粉充分搅拌起来，成为粉浆。
如果有蒸屉可以用蒸屉，没有的话可以用深口的盘子，在盘底涂上一层花生油，然后在盘里浇上两汤勺粉浆，充分摊平，再将盘子放进蒸锅里蒸。
大火蒸三到五分钟后，刚才的粉浆就会变成莹润透明的凉皮啦！凉皮要放到凉水里激一下，才会更爽口哦！用这种方法做出来的凉皮，比用现成的水淀粉兑出来的米浆做的要更筋道呢！
然后拌上用刚才所说的方法炸出来的面筋切片、黄瓜丝儿、醋、辣子、花生酱、酱油、盐等等，不用去陕西也能吃到地道的凉皮啦！
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