作为主人，作为当家人，妙甚当然要详细介绍自己庙宇的斋菜了：
素菜是华夏国菜肴和食品文化中的一个重要组成部分。它具有悠久的历史，在我国的菜肴中别具风格，独树一帜。
明朝和清代是我国素菜的大发展时期。清代将素菜分为三个派系：即“寺院素食”，“宫廷素食”和“民间素食”。
寺院素食又称为斋菜，是专供僧侣和香客食用的菜肴；由于风味独特可口，又富于营养，也深受一般百姓的青睐。
南普陀寺是闽南著名的古刹，已有近千年历史，至今香火鼎盛，冠于闽南诸寺。
古彦道：“一年来南普，三年免受苦”。
由此可见自古以来，南普陀是香客们朝拜的圣地。
而南普陀素菜也因其色彩悦目、味美可口、清鲜超欲、韵致高雅而深受香客、游客的钟爱。
南普陀素菜已经有百年的历史了，这在南普陀寺原“无我厅”里的一幅对联可以印证：
“勿道山家禅味淡，也知尘俗世情浓”。
说明了寺庙素菜历史是很悠久的，百年历史是肯定有的。主要是由寺庙出家人吃的素斋慢慢形成的一种南普陀特有的素菜。
前世肖思思就尝过这南普陀寺的斋菜，不过她来的时候是2009年，现在才1999年，所以肖思思现在吃到的没有创新，没有改革，所以肖思思皱了皱眉头。
九五年南普陀素菜只有简单的几款，是用来供香客吃斋点饥的，用料比较单一，主要是豆制品，而且往往做成荤腥形状，美其名曰：素肚、素鸡、素排、素鱼、素猪蹄、素腊肉等，如今的一些寺庙和素菜馆仍乐此不疲。
其实，从20世纪60年代起，南普陀素菜就开始进行革新，不再模仿荤腥食物，而是素菜素名，用料也丰富，并逐步增加素菜品种。
改革开放以前，客人吃完素菜后，说南普陀素菜就那“十三太保”，其实就是那么十几个品种：
“当归面筋汤”“双菇”、“炒米粉”、“千层腐皮”、“芋泥”、“花生汤”、拼盘等。
随着改革开放，厨师在技术上、品种上加以改造、创新。
后来，这些厨师们到全国几个大的寺庙及较有名的素菜馆交流、学习，创新出了上百道菜肴。
除“十三太保”外，比较突出的象：
“前程似锦”、“大好河山”、“夜风足韵”、“金藤葡萄”、“天涯硕果”等，有一些菜每年都参加厦门九八美食节。象“南海金莲、普陀珍珠”93年还参加全国烹饪比赛获银牌奖。
南普陀素菜主要以豆类、面类、鲜蔬、菇类、菌类、芋类以及当地产的荔枝、龙眼、菠萝等水果制成。
在选料上尤其讲究，不少原料如芋头、香菇、米粉都有固定的生产基地，长年提供。
比如素菜中常用的芋头，南普陀素菜馆在郊区有专门的种植基地，所选用的芋头只能是这些地里种的，即便是跨田埂产的也坚决不用。这些高品质的原料保证了高品质的菜肴。
但由于素菜原料局限性较大，要使每一道菜都做到色、香、味俱全，完全得靠厨师在刀功和烹饪上下功夫。因此南普陀素菜馆的师傅们在制作过程中特别讲究，每道菜都精工细作，决不马虎。
1983年，素菜馆的师傅应邀到香港表演引起轰动，香港媒体将南普陀素菜馆誉为”功夫菜“，喻其做工精良，品质高档。
南普陀素菜的特点主要是以素菜素料，素菜素做，素菜素名，这是三大原则。
融合南北素菜的长处，把素菜的宫廷做法，精细做法和民间纯天然与寺庙纯素结合起来，形成目前的南普陀素菜。
因为肖思思的这桌斋菜，是提前订购的，当肖思思拿出提前订购的票据时，小沙弥很快把定做的菜肴流水般的上了席面。
妙甚当然坐主位，相陪的是赵晔夫妇，赵晓东，肖思思以及各位保镖们。
保镖大哥们也特别激动，上次跟着彭老爷子来，看在是开国元老的份上，住持大师来了坐下吃了几筷子就走了，因为有外国友人等着呢。
没想到，跟着肖思思小姐，这住持大师不仅陪同吃饭，连自己这几个上次只能站着看着吃饭的保镖，也有了上桌吃饭的特权！
几个保镖大哥互相看了一下，都看到了对方眼底的狂喜：咱回家又有吹嘘的东西了！
赵晓东也很震惊：这住持大师从来不陪着全程吃饭的，就算是外国元首来访，住持大师也是来陪同吃几个菜，然后就走了.
这也是这位世外高人的最俗世的做法了，要知道，前几位住持大师可是从来不露面的，不管你是谁。
这位大师一直在筹集慈善款项，所以这陪同吃饭还需要捐献善款的，要知道，你捐献再多，大师也还是照样夹那几筷子。
妙甚大师很委屈：自己每天要夹多少筷子啊？那么多桌席面，何况，这些还是自己从小吃到大的斋菜，还不是那个味！
这几筷子就能把人吃的撑了，这弄点善款，还要赔上自己可怜的肚子啊！
肖思思借口上洗手间，闪身进入空间，拿出了一瓶圣水，以及那枚年份最久远的人参。
