中国宵夜王者

白天不懂夜的黑夜宵有多少种烤鱼味烤鱼，可以说是夜宵永恒的王者了。请看大江南北的街边排挡、饭店餐桌上，常常在长方形铁盘子里，汤汁咕咕冒着气泡，鱼肉散发着焦香，铺在鱼身上的炒料，更是激发出富有层次的味道。小小的烤鱼，作为一种最近几十年才出现的食物形态，却逐渐遍布全国，究竟有何魔力？