福香用一根细竹棍串两张豆腐皮，中间夹一个豆渣饼，一共串了四根，放进油锅里，炸得滋滋作响，厨房飘出诱人的炸豆腐香。所有的人在厨房看福香炸豆腐皮。
大家看得口水直流，如看精彩表演一般，大开眼界。
“这就是炸豆腐皮和豆渣饼？”红儿发出兴奋的声音。
“别急。”云骁示意她安静。
豆腐皮和豆渣饼在翻滚的油锅里滚几下，略作停息，变得澄黄。福香拿准时候起铞，放进灶上的佐料碗里裹一下，将一串递到红儿嘴边，“尝一尝吧。小心烫着！”然后将别的串子分给大家。
红儿激动地接过木棍，小心地尝咬，嘴巴才挨到豆腐皮就直叫好吃。
云骁不怕烫，猴急地咬一口最上面的豆腐皮，可口的味道从舌尖袭卷全身，一边吐着舌头，一边大叫，“太好吃了。”
“这就是你要卖的炸豆腐皮？”魏奶奶都开眼界了，尝一口，惊奇得发呆，“活了一辈子，竟不知豆腐皮这么好吃！”
高尚天尝一口豆腐皮，又好奇地尝一口豆渣饼，两眼一呆，豆渣饼里加了不少白菜叶和少许半肥的肉末，不但没有一丝粗涩，反而清香可口，仿佛食肉。
“这个要这样吃。”福香麻利地给自己炸了一串，慢条斯理地教大家，“这饼夹在中间，就是要包着豆腐皮一起吃。”说罢示范了一下。
大家照学。这种吃法果然更绝。所有的人都服了。
魏奶奶道：“原来是这个吃法？”
高尚天道：“你怎么想到这种吃法？”
福香笑道，“我家穷。有推豆花时，豆渣可没有丢掉的。为了好吃，我找到这个窍门。”
“穷人的孩子早当家，处处得精打细算。”魏奶奶赞赏地点头。
红儿几口吃罢，津津有味的嚼着，“一文一串，一串串几个饼呢？”
福香香道：“串两个豆渣饼，四张豆腐皮。”
“差不多。我怕你串多了，吃亏。”红儿点头，“我们接着做豆渣饼吧。我和爹说好了，明晨你们推着车子直接去菜市口，挨我家的饼摊摆。我爹也叫你们别先去别处，怕惹麻烦。在菜市场先卖卖看。”
云骁大叫，“好。我们接着做饼。”
厨房里欢声一片。
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早晨菜市口人流不断。
“炸豆腐皮串”
“陶香饼”
“陈豆腐”
“卖咸菜”
各式叫卖声混在一起。
陶香饼的摊子边摆着一个小木车，车前放着小铁炉，上面架着一口小油锅，福香油炸，云骁裹佐料，高尚天收钱。
油炸的香味四处弥漫，吸引着人们纷纷摇钱买豆腐皮串尝。
“竟然有这么好吃的豆腐皮？”
“这个中间夹角的饼象吃肉，里面还有菜粒，是什么饼呐？”
福香边炸边不时回答，“菜饼。”
为了不掉价不能说是豆渣饼，这是高尚天的建议。即使人家吃出来了，也不怕，因为这种豆渣可口嫩滑，有几分豆腐的味道。为了不挤卖豆腐的生意，也不能叫豆腐饼的。
饼里有三分之一是菜叶，人们对“菜饼”这个回答不抗拒。因为里面还有少量的肉，大家不但不觉得贵，还觉得华算。
“炸豆腐皮可零吃，也可当菜呐。”红儿在一边大声宣传。
豆腐皮的确有很多种吃法，因为天冷，又初来乍到，福香不敢把花样全使出来。
炸豆腐皮好吃，吃法又新奇，没一会，炸豆腐皮的名声传遍马蹄镇。人们纷纷涌向菜市口来尝鲜。
三百串，到半上午就卖光了。
今天天人流量比往常大许多，菜市场的生意，除了陈豆腐，别的比往常都要好。炸豆腐皮里夹了菜饼，吃着象有些象嫩豆腐的感觉，所以便没人卖豆腐，宁愿多买些炸豆腐皮回去当菜吃。
炸豆腐皮串卖光了，福香他们赶紧收摊，不时还有人来问，“还有炸豆腐皮没有？”
“没有了。请明晨来吧。”高尚天回答。福香平时背的布袋挎在他身上。
陈豆腐从天亮到此时，竟然只卖了三块豆腐出去，而且都是在福香来摆摊之前卖的。
“大叔我们先回去了。”
福香他们推着车子高兴地走了。
陈豆腐的脸色青黑成锅底，把怨怼转向陶香饼：“老陶。你发善心，也得可怜一下我吧？明晨可不能再这样。”陈豆腐恨着陶香饼，都要哭了，今天怕是再卖不出去几块豆腐了，想吃豆腐的，只怕都等着明晨来买豆腐皮吃。
陶香饼有些难堪。陈豆腐本是个心眼粗的人，他家里有那么多人口，家里又没什么地的，炸豆腐皮如此影响豆府生意，这的确是矛盾。
陶香饼不知如何是好，那几个孩子无处可去的确也很可怜。
“总之。明晨他们不能再在菜市口出现。”陈豆腐的声音提高，站起来，向大家煸动道，“你们别看今晨炸豆腐皮给大家带来了生意，过几天，那几个小东西玩出别的花样，你们一个一个的将是我的下场。”
“是呀。那几个孩子，做的豆腐皮这么好吃。弄些别的来卖，要是抢了我们生意怎么办？”
“是得提防。”
有几个大婶跟着紧张起来。
“所以。老陶，你可不能为了收到房租，让几个孩子搅动乱这里的秩序。”陈豆腐和陶香饼关系本来极好，这时狠着心拉下脸说硬话。
“不许他们在这卖炸豆腐皮。不然，要他们好看！”有一些嫉妒的趁机发恶。
菜市场不是单纯的地方。
“好吧。”陶香饼只得叹道，“待我香饼卖完。我找他们去吧。”
却说福香他们收摊后，云骁和高尚天推车，福香和红儿坐在车上向镇北口走去。刚出镇口，几个泼皮拿着棍棒围上来，拦着他们。
“给我停下！”为首的泼皮三十岁的样子，后面有五六个人，年纪从十四五岁到三十岁各不相同。“到镇上做生意。规矩都不要了？”
云骁和高尚天停下推车，利索地从车把手下抽出木棍。
“想打架？”
高尚天脸上的两道疤令表情显得狰狞，令为首的愣了一下。旋即，暗付对方不过十二三岁，就是会点拳脚，也不会有多厉害。冷笑道：“是你们自己不懂规矩。”
“就是！”他后边的人把手上的棍子在地上跺几跺以助场势。
“原来是这样啊？”云骁把木棍往车上一放，眼睛一转，笑道：“请问这为大哥怎么称呼？不知你们的规矩是什么？”
虎哥长得不虎，精瘦中等的身材，面容显得有几分奸狠。以为云骁怕事，傲慢道：“本爷号称坐地虎，人称虎哥。按规矩办事，一切都好说。我们要求也不高，瞧你们也有些本事。往后，每天把一半的营业额交出来。别以为我们是白拿钱，这是保护费。明白吗？”
