原 料：
芹菜250克，香干2块，红尖椒1个，食用油、香油、味精、料酒、盐、葱末各适量。
制作过程：
1 .将芹菜洗净，去根、叶和老筋，切段；香干切细丝；红尖椒切丝。
2.将芹菜用开水焯一下，锅中倒入食用油、葱末炝锅，放入芹菜煸炒至熟。
3.放入香干丝、红尖椒丝，烹料酒，加味精、盐，淋香油，翻炒片刻即可。
营养功效
芹菜具有利湿止带、清热利尿之功效的功效。
小贴士
芹菜具有清热除烦、平肝调经、消肿止血的营养功效，是女性经期饮食佳品。脾胃虚寒、肠滑不固者不宜食用。
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美食与保健——凉拌菜谱
民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。随着现代生活水平的提高，我们要是一边品尝着美味佳肴，一边又享受着养生保健和预防治疗的待遇，那简直是人生的超值恩赐了。
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