第8章 蒜苗炒豆腐

原 料：

蒜苗100克，豆腐2块，姜末、食用油、盐、花椒水各适量。

制作过程：

1.将蒜苗择洗干净，切成2厘米长的段；豆腐切成小块。

2.炒锅上火，放油烧热，放姜末炝锅，下豆腐块翻炒。

3.放入盐、花椒水、蒜苗，炒至八九成熟即可。

营养功效

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分，能益气和中、解毒行滞，高血脂、高血压、糖尿病患者宜多食。

小贴士

优质蒜苗叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。