白萝卜有很多的药用，民间说：十月萝卜小人参，冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、生津止渴、化痰止咳、补中安脏等功效。而且白萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等也相当的丰富。
一、白萝卜—预防癌症
白萝卜含有木质素，能提高细胞的活力，从而吞噬癌细胞，并且还含有一种酶，能分解致癌的亚硝胺，所以有抗癌作用。此外，萝卜中含有诱生剂，它不仅能刺激细胞产生干扰素，而且对癌细胞也有显著的抑制作用。
二、白萝卜—保护肠胃
白萝卜的辣味来自于硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而在白萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。需要引起朋友们重视的是，白萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使它们能更好的被人体吸收和利用，白萝卜中的芥子油也具有辛辣味，它能促进肠蠕动，增强食欲，帮助消化。
三、白萝卜—营养丰富
白萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，每100克白萝卜叶中维生素A含量是同量绿菜花的3倍以上；钙的含量同样丰富，每300克含有210毫克，是同等量菠菜55毫克的4倍；维生素B1要比豆鼓多60%；维生素B2是牛肉的2倍。
四、白萝卜—美白养颜
白萝卜含有丰富的维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制人体黑色素合成，防止脂褐质沉积。所以，常食萝卜可抑制黑色素的形成，使皮肤白净细腻。有学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质，产生有害的氨类物质，一旦吸收进入血液后会对人体产生不良影响，加速机体老化。而白萝卜的利肠作用，正好可以抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
健康推荐
长期以来，人们对白萝卜的治病作用比较重视，民间有句谚语：秋天收萝卜，大夫袖了手。这句话虽然有点夸张，但是说明萝卜的药用价值很大。同时，还有很多验方流传下来，这些对一些疾病有辅助的治疗效果，现在就简单的介绍几种。
降血压法：白萝卜300克，红糖50克，萝卜榨成汁后加入红糖调匀，每日2次，每次服100毫升。
治糖尿病法：白萝卜300克，鲍鱼25克，将萝卜去皮后与鲍鱼煮汤服食。隔日1次，6-7次为一个疗程，用于糖尿病的辅助治疗。
治感冒法：白萝卜120克，白菜心500克，红糖适量，白菜心切成碎末，白萝卜切成薄片，加水1000毫升，煮至400毫升加入红糖。每次200毫升，一天2次，连服三四天可治感冒。
止咳法：白萝卜150克，冰糖适量，萝卜捣碎挤汁，加入冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。
治烫伤法：白萝卜100克，洗净后捣碎取汁，每日3次用汁水涂患处。
治麻疹法：白萝卜汁、梨汁各30毫升，甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，西瓜汁60毫升，一起蒸熟，凉后代茶饮。每日1-2剂。
治偏头痛法：白萝卜200克，捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，右边头痛滴左鼻孔，左边头痛滴右鼻孔。
治哮喘法：白萝卜汁300毫升，调匀以温开水冲服，每次服100毫升，每日3次。如果加上甘蔗、梨、藕汁同饮，效果会更佳。
中医提醒：要特别注意的是，煮食白萝卜时，咸味不要加的过重，应尽量的清淡。生白萝卜有刺激性，其辛辣会刺激视神经，所以平日眼睛容易充血的人最好不要吃。
美“食”每刻
在我们的日常生活中，有好多以萝卜为主料或是辅料的菜肴，而且用白萝卜做出来的菜肴让人看了都很有食欲，快和我们一起动手做吧。
一、白萝卜烧墨斗鱼
美食原料：白萝卜500克，墨斗鱼250克，红尖椒20克，绿尖椒20克，葱、姜、盐、味精、色拉油、高汤、淀粉适量。
美食做法：
1.白萝卜洗净后切成菱形块，红、绿尖椒切成圆筒状。
2.温油爆焯一下铲出备用。
3.将墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后备用。
4.锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
美食特点：白萝卜味甘性凉，有除腻、去脂、化痰、止咳等功效，它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压。
二、白萝卜煲羊腩汤
美食原料：白萝卜500克，羊腩500克，生姜适量，食盐少许。
美食做法：
1.白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮。
2.白萝卜切成小方块状，生姜切成三片，备用。
3.羊腩用温水洗干净，切成块状备用。
4.砂锅内加入适量清水，先用武火将水煮开，然后放入全部材料，改用文火继续煲3小时左右。
5.加入少许食盐调味，即可食用。
美食特点：本方具有补中益气，健脾消积食等功效。也可以预防冬天皮肤干燥、生冻疮等。
三、白萝卜明虾汤
美食原料：白萝卜500克，明虾300克，白果50克，枸杞10克，清水适量。
美食做法：
1.白萝卜切成一个个滚刀状小块，加水，大火煮沸后，改文火煲约40分钟。
2.将切好的萝卜块、白果、枸杞放入锅内加上水，武火煮沸。
3.煮沸5分钟后，改用文火继续煲。
4.40分钟后倒入虾，大火煮沸。
5.喝的时候按自己的口味加盐调味就可以了。
美食特点：白萝卜和明虾做出来的这道汤，能预防因缺钙所引起的骨质疏松，具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
四、素炒萝卜丝
美食原料：白萝卜450克，香葱15克，姜、盐、糖、鸡精适量。
美食做法：
1.白萝卜洗净去皮，切成细丝；葱切成葱花，姜剁成姜末。
2.炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入葱花、姜末炒出香味。
3.放入萝卜丝翻炒，直到萝卜丝变软变透明。
4.加少量的清水，转中火将萝卜丝炖软，等锅中汤汁略收干时，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
5.出锅装盘，撒上少量的葱花即可。
美食特点：清淡不油腻，常吃萝卜可降低血脂，软化血管，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
五、白萝卜枸杞排骨汤
美食原料：白萝卜500克，排骨500克，枸杞15克，姜10克，盐、胡椒粉、清水适量。
美食做法：
1.排骨剁成2厘米长的段，姜切成片。
2.排骨段加入姜片，一起加冷水煮沸，然后捞出排骨备用，把脏水倒掉。
3.排骨放入锅内，一次加足清水，加入切好的白萝卜块，用武火煮开后转文火继续煲40分钟。
4.到排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟，最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
美食特点：这款白萝卜枸杞排骨汤，做法很简单，对于舒缓压力、改善肤色有很好的效果。
主妇当家
吃萝卜当然要新鲜的才好吃了，水份足，味道甜，所以在这里给朋友们提供一些挑选新鲜萝卜的小窍门。
首先，用眼看。
选萝卜时应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。除此以外，还要注意选择稍带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，一定会非常新鲜。
其次，用手掂。
挑选时萝卜时千万别怕弄脏手，最好能卷起袖口用手掂量一下，因为好的、水分充足的萝卜感觉会比较重。
最后，用手敲。
选择表皮细嫩光滑的萝卜，掂完重量后用手指敲敲萝卜，声音沉重表明是结实不糠心的，如果声音混浊大多数就是糠心的了。
