各类水果含有大量的维生素C及各种果酸，具有增加血管弹性和韧性、降低血小板聚集性、抗血栓、降低血液黏滞性的作用。在众多的水果中，以山楂的作用最为明显，山楂和胡萝卜一起做成果茶饮用，效果更好。
还有苹果，苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
水果所含的各种营养素对很多疾病都有着不同的功效，如水果中的膳食纤维和果胶经吸收之后可防止便秘、大肠癌、血管硬化及糖尿病等病症的发生。现在随着人们生活水平的提高，养生专家也根据水果的营养素制订出一个个疗方，用于治疗各种疾病，下面这些食疗方是针对高脂血症的：
1.水果麦片粥
用料：香蕉1个，苹果半个，梨1个，山楂6个，橘子1个，黄瓜1小段，燕麦片l00克，白塘少许。
做法：将苹果、梨、香蕉、橘子全部去皮；山楂洗净去核；黄瓜洗净，将它们全部切成丁块。再将锅内加入450克水，放旺火上烧开，放入燕麦片，中火煮5分钟，再将切好的各种果料及白糖倒入粥中，煮片刻即成。
功效：清热利尿，排湿解毒。
主治：高脂血症。
2.香蕉蘸黑麻
用料：香蕉450克，黑芝麻30克。
做法：黑芝麻炒熟，香蕉去皮后蘸芝麻嚼食，每日1次，当天食完。
功效：降低血脂，润肠通便。
注：香蕉，为芭蕉科植物，营养分析表明，香蕉含淀粉、蛋白质、脂肪、糖以及维生素A、B、C、E等。每天吃香蕉3～6枚，或饮香蕉茶，可治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病等。另，香蕉含钾量为水果之冠（每百克含钾475毫克），钾能维持人体细胞功能和酸碱平衡，改进心肌功能等，因此，高血压、高脂血症、心脏病患者常食香蕉，有益无害，但伴有肾功能不全者不宜选用。
3.苹果玉米羹
用料：胡萝卜150克，玉米粉60克，苹果2个，蜂蜜25克，牛奶适量。
做法：先将苹果洗净，去皮、除核后切成小片，胡萝卜切成小片，与玉米粉、牛奶一起放入果汁机中搅成果蔬汁，如果蔬汁太浓可加适量白开水调稀。蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁搅匀，再倒入全部果蔬汁，搅匀即成。一日2次分服。
功效：具有益气健脾、降脂保肝的功效，
主治：适用于高脂血症。
4.山楂粥
用料：粳米100克，鲜山楂60克，红糖适量。
做法：先将山楂洗净，去核，切成小丁，加糖腌渍半小时，然后与淘洗干净的粳米一起放入沙锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火煨成粥，食前调入红糖即成。每日分2次食用，10日为1疗程。不宜空腹及冷食。
功效：具有消食化积、活血化癖、降脂降压的功效。
主治：适用于高脂血症、高血压病等。
5.香橙荸荠糊
用料：山楂肉40克，小麦淀粉10克，白糖6克，香橙2枚。
做法：将山楂肉加水1000克在砂锅内煮后，用纱布滤渣汁待用。香橙捣烂用纱布滤取汁，两汁调匀煮沸，加糖溶解后用淀粉勾芡呈糊状食用。
主治：适用于高脂血症
6.猕猴桃食疗方
用料：猕猴桃250克，去皮核，白梨150克，水发白木耳50克，白糖少许。
做法：先将猕猴桃切小块，再将梨洗净，去核，切小块，水发白木耳撕成小块，加水、加糖适量，上笼蒸约1刻钟，放凉后即可食用。
功效：适用于高血压、高血脂、冠心病。
注：猕猴桃含有蛋白水解酶、纤维素和果酸，能促进消化，并可促进肠蠕动，减少便秘，还含有丰富的果胶，可降低胆固醇及促进机体高钾低钠的趋势，对高血压、高血脂、冠心病的保健有益。
7.秋梨膏
用料：鲜藕1500克，红枣1200克，鲜姜300克，冰糖400克，秋梨25个，蜂蜜适量。
做法：梨、枣、藕、姜捣烂取汁。冰糖研细。将捣好的汁加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜂蜜收膏。温开水冲泡，早晚随意饮用。
功效：清肺降火，止咳化痰，润燥生津除烦解渴，降脂祛腻。
8.山楂粥
用料：粳米100克，鲜山楂60克，红糖适量。
做法：将山楂洗净，去核，切成小丁，加糖腌渍半小时，然后与淘洗干净的粳米一起放入沙锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火熬成粥，食前调入红糖即成。一日2次，早晚食用，10日为1疗程。切忌空腹及冷食。
功效：具有消食化积、活血化疲、降脂降压的功效，适用于高脂血症、高血压病等。
9.山楂陈皮西红柿羹
用料：西红柿250克，山楂40克，陈皮20克。
做法：将山楂、陈皮分别去杂，洗净，山楂去核，切成片，陈皮切碎，同放入碗中，备用。再将西红柿放入温水中浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，剁成西红柿糊，待用。沙锅中加清水适量，调入山楂、陈皮，中火煨煮半小时，加西红柿糊，拌匀，改用小火煨煮一刻钟，以湿淀粉勾对成羹。佐餐食用。
功效：具有消食导滞、通脉散瘀、降血脂的功效，适用于高脂血症。
10.山楂黑木耳汤
用料：山楂、黑木耳、草决明各15克。黑木耳泡发，去根蒂，洗净，切块。山楂洗净，切成片。草决明洗净。山楂、黑木耳、草决明一起入锅，加水适量，小火煎煮，取汁，储于保温瓶中。代茶频饮。
功效：具有减肥降脂、轻身健体的功效，适用于高脂血症等。
11.山楂橘皮桂花羹
用料：山楂60克，鲜橘皮40克，桂花3克，白糖15克，红糖15克。
做法：将新鲜橘皮用清水反复洗净，切成豌豆样小方丁，备用。将山楂洗净后，切成薄片，与洗净的桂花、橘皮一起放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煮15分钟，调入白糖、红糖，煮成羹即成。慎食用。
功效：具有活血化癖、祛湿降压的功效，适用于高血压病、高脂血症等病症。
12.山楂莲子汤
用料：莲子150克，山楂60克，白糖适量。
做法：将莲子泡发。山楂洗净，切片。莲子与山楂一起入锅内，加入适量清水，大火煮沸，改小火煮1小时，加入白糖搅匀。代茶频饮。
功效：具有健脾消食的功效，适用于食积不化、胃腹胀满，以及高脂血症、脂肪肝、高血压病等。
13.山楂玉米须汤
用料：玉米须50克，生山楂15克。
做法：将山楂洗净，去核，打碎，与洗净的玉米须一起放入沙锅内，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮半小时，收取汁液即成。一日分2次服饮。
功效：具有补益脾胃、利尿消肿、降脂降压的功效，适用于慢性肾炎、高血压病、高脂血症、糖尿病等。
14.山楂莲子元宵
用料：糯米面1000克，面粉800克，鲜山楂500克，莲子400克，芝麻100克，糖适量。
做法：山楂洗净后蒸烂，待凉后去皮、核，做成山楂泥待用。莲子煮熟，捞出，控水，捣成泥。将糖、面粉、山楂与莲子泥混合，加入芝麻，搅拌均匀，装入木模中，压平，压实，脱模后切成1厘米见方的块。取平底锅，倒入糯米面盖好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米面中，滚动数次，取出后蘸水再滚动，这样连续多次滚动即成生元宵，煮熟即成。可做主食食用。
功效：具有活血养心、降压降脂的功效，适用于高血压病、高脂血症等。
15.麦鼓山楂糕
用料：粟米粉100克，麦鼓60克，糯米粉50克，山楂35克，红糖10克。将麦鼓、山楂去杂，再将山楂去核，切碎，晒干或烘干，与麦鼓共研为细末，再与粟米粉、糯米粉、红糖一起拌和均匀，加水适量，用竹筷搅和成粗粉粒状，分装入糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉，上笼用大火气蒸半小时，粉糕蒸熟取出即成。一日分2次服用，或当点心，或做主食食用。
做法：具有补虚和血、散疲降脂的功效，适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病等。
16.山楂肉片
用料：猪后肘肉250克，植物油250克（实耗约50克），山楂片100克，草莽30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，精盐、味精、鲜汤各适量。
做法：将山楂片去核，用水煮后，提取山楂汁若干，备用。将肉片切成适度的薄片，再将蛋清、淀粉放入碗内，用筷子调成白糊，再加入面粉和匀待用。炒锅上火，放油烧至6成热，将肉片蘸糊在锅内炸一下，见肉片胀起，呈黄白色时，控油备用。再将锅放在火上，加水半勺，下入白糖，用勺炒搅。见糖汁浓时，加入山楂浓缩汁和植物油适量，用勺搅匀，肉片下锅，多翻几次，见红汁包裹住肉片时，盛盘即成。佐餐食用。
功效：具有促进消化、降压降脂的功效，适用于高脂血症、高血压病等。
？健康提示
水果中所含的多种矿物质有净血造血的作用，能强化肝脏和肾脏的机能，通过排泄来排出体内的毒素，它所含的维生素A有助通便、刺激消化液分泌的功能，有调节肠道的机能。另外，水果属低蛋白、低脂肪、高水分食物，符合减肥、降脂的标准，其所含的纤维还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢，因此也有瘦身减肥，降低血脂的功能。
