过量甜食，“徒取其适口”而“阴受其害”。在西欧和美国，每人每天食用蔗糖约100克左右，因此人们很关注食糖对健康的影响。1995—1996年，中国食糖消费量达820万吨，人均年消费食糖6.7千克，亚洲为11千克。蔗糖食用的安全性虽已被公认，但过量摄入有损健康，并会导致肥胖和某些慢性病的发生。合理的蔗糖摄入以不超过总热量的10%为宜，通常应在每日60克以下。
医学研究告诉我们胰岛素可以诱使细胞中具有催化作用的辅酶合成。葡萄糖借助胰岛素的作用转化为脂肪酸，进而合成脂肪。吃糖过多，剩余的糖就会转化为脂肪，新的脂肪组织分布在皮下以及各个脏器内外。吃的糖越多，脂肪就越厚，最终难逃肥胖病的羁绊。甜食和饮料中含有许多糖，为了代谢它们，人体需要消耗矿物质和维生素；甜食吃多了，必然影响正餐。只要想一想就不难理解，若事先用甜食填个半饱，胃里还有多大体积能容纳其他食物呢？
人类生性爱吃甜食，但绝不能让甜食成为惟一喜欢的食品，冰淇淋等甜食中虽含牛奶，但因糖分过高，同样不宜多食。过多摄入蔗糖高的饮食会使蛋白质糖化障碍，并造成神经损伤，影响智力，加速大脑老化。研究发现，习惯高糖饮食的孩子在智力测验中表现差，且情绪不稳定。
据报道，美国马里兰州立大学对居住在该地工业区的公立学校中5～15岁的儿童调查发现，饮食结构中蔗糖所占比例与学习成绩和智商负相关，证明营养素含量低、蔗糖高的膳食对学生的学习状况有明显的不良作用。此外，刑事犯罪学家对青少年犯人进行的历时两年限制精制食糖摄入量的观察表明，精制食糖摄入量低的罪犯，其反社会行为发生率下降48%，攻击性行为发生率下降82%。所以正如李时珍所说，过量甜食的结果是“徒取其适口”，而“阴受其害”！
