洋葱又称圆葱、玉葱，性平味甘辛，入肺、胃经，具有杀虫除湿、清热化瘀、去脂减肥的功效，适用于高血脂症、动脉粥样硬化等病症。
营养功效
每100克洋葱中含碳水化合物9克，蛋白质1.1克，膳食纤维0.9克，另外还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒等营养物质。
洋葱中的硫物质和二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物、硫氨基酸及蒜氨酸、洋葱精油、前列腺素等，它们可有效降低高脂血症者的胆固醇，有益于改善动脉硬化。有资料表明，健康人每天吃60克洋葱，能有效预防因食用高脂食物引起的血脂升高的现象。
推荐食谱
法式洋葱汤
材料：牛肉汤300克，洋葱200克，面包片少量，植物油1大匙，精盐1小匙，胡椒粉、沙司各少量。
做法：1.把洋葱切成片，并用植物油炒熟至褐色。
2.在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌均匀并煮沸。
3.加入精盐、胡椒粉调味。
4.出汤时，在汤碗内加入面包片，并撒入沙司即可食用。
