哈密瓜古名甜瓜、甘瓜、果瓜等。产于新疆、甘肃等地。公元1228年成书的《长春真人西游记》中，第一次提到在新疆有这种瓜，并赞叹说“甘瓜如枕许，其香味盖中国未也”。从17世纪开始，哈密瓜被列为新疆贡品。
哈密瓜含糖量很高，风味独特，有“瓜中之王”的美称。不同的品种有不同的口味，有奶油味、柠檬味等，但都味甘如蜜，香气浓郁，瓤肉有青色和橙黄色，甜润多汁，入口如蜜，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
中医养生
哈密瓜性寒、味甘，入肺、胃经。有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。
哈密瓜的瓜子可以化淤散结、生津润燥，并有较好的驱虫作用。
营养档案
哈密瓜含糖量高，在15%左右，并含有丰富的维生素、粗纤维、果胶、苹果酸及钙、磷、铁等矿物质元素。
哈密瓜中含有可以把不溶性的蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶，对肾脏病人有益。
健康吃法
鲜食或加工成哈密瓜干，冷却后食用。哈密瓜的瓜子可以生食，其味不亚于其他瓜子，晒干炒熟，味道更佳。
饮食禁忌
哈密瓜性寒，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘，以及产后、病后的人不宜食用。
哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。
美味佳肴
（1）哈密瓜汁饮
材料：哈密瓜一个。
做法：将哈密瓜洗净，去外面硬皮，去瓜瓤及种子，放入搾汁里打成泥状。
特色：清热除烦，生津利尿。适用于津液亏损所致的口渴心烦，小便不利等症者饮用。
（2）哈密瓜煲排骨
材料：肋排200克、哈密瓜200克、莲子100克、枸杞10粒。
调料：葱段3段、姜3片、盐6克。
做法：①排骨焯水后马上放入冷水中，反复冲洗几遍，去除杂质，待用；②哈密瓜去皮，切宽条，待用；③把排骨、哈密瓜、莲子、枸杞、葱段、姜片一起放入沙锅内，放足够的水，旺火煮至开锅，转中文火继续煲30分钟左右，汤汁浓郁、排骨软烂即可。
特色：有消暑解热、利尿消肿、促进人体造血机能的功效。
（3）爆炒三果
材料：黄瓜150克，西瓜200克，哈密瓜150克。
调料：大葱10克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，淀粉（豌豆）5克。
做法：①黄瓜去皮切象眼丁；哈密瓜去皮、籽切象眼丁；西瓜去皮、籽切象眼丁。②哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出，用开水焯过。③锅内加植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入黄瓜丁用油煸炒，同时加盐、味精炒，再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
特色：有清凉消暑、除烦热、生津止渴的功效。
（4）哈密瓜百合瘦肉汤
材料：瘦肉500克，哈密瓜半个，百合30克，陈皮1块，水8碗。
调料：盐适量。
做法：①哈密瓜洗净，削皮去核，切块；②瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；③陈皮用清水泡软，刮去白瓤；百合洗净；④煮沸清水，放入所有材料，旺火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味即可。
特色：有消暑解热、利尿消肿、化痰止咳的功效；适合烟酒过多人士饮用。脾胃虚寒者不宜食用。
（5）冰糖三色瓜球
材料：西瓜150克，哈密瓜150克，冬瓜150克。
调料：冰糖50克。
做法：①将冬瓜、西瓜、哈密瓜分别用挖球器挖成球；②将冬瓜球加糖和适量水上笼蒸透，取出凉透；③用冰糖加矿泉水调制成冰糖汁，入冰箱冰镇，将上述原料放入冰镇的冰糖汁中即可。
特色：有清热除烦，解暑生津，通小便的功效。
一招鲜
哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。
