又叫桑果。桑葚果实细小，呈圆球形，密集成串，嫩时色青味酸，熟时转为紫黑色，味甜多汁。
中医养生
桑葚性平、微寒，味甘酸，入肝、肾经。有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等。适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除躁热。
营养档案
成熟桑葚果含葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。
现代医学证明，桑葚有增强免疫、促进造血细胞生长、防止人体动脉硬化及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能，对治疗糖尿病贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症有辅助功效。
健康吃法
可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚沙拉等食用。
饮食禁忌
桑葚品性微寒，因此女性在月经期要少吃，以防寒气过大引发肚子疼痛。
儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的鞣酸。鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
未成熟的桑葚不能吃。
桑葚不能与鸭蛋同食。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
熬桑葚膏时忌用铁器。
美味佳肴
（1）桑葚杞子米饭
材料：粳米80克，桑葚（紫，红）30克，枸杞子30克。
调料：白砂糖20克。
做法：①将桑葚、枸杞、粳米分别淘洗干净后，一同置于锅中；②加入适量清水及白糖再用文火焖煮成米饭即可。
特色：有滋阴补肾的功效，适于老年骨质疏松症患者食用。
（2）桑葚枸杞糯米粥
材料：糯米100克，桑葚（紫，红）30克，枸杞子30克。
调料：白砂糖15克。
做法：①分别将桑葚、枸杞、糯米淘洗干净；②在锅中加适量清水，放入桑葚、枸杞、糯米，煮沸；③转用文火熬至米熟烂成稀粥；④加入白糖搅拌即可。
特色：有养阴补血、滋肝益肾的功效；适用于骨质疏松症、肝痛阴虚症、腰痛骨酸、心烦热、口干燥、尿黄、便干，男遗精、女月经不调或闭经、形体消瘦、面色萎黄等症。
（3）桑葚酿馅鸡
材料：鸡900克，猪肉（肥瘦）150克，桑葚（紫，红）6克，玉兰片40克，鸡蛋黄30克，虾米10克。
调料：大葱20克，姜25克，盐2克，酱油25克，花椒2克，桂皮5克，八角1克，糖色1克，猪油（炼制）100克，淀粉（豌豆）10克。
做法：①将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱（切末）、姜（切末）各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。②将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。③把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。④勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。⑤把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。⑥锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克（淀粉5克加水）、明油勾芡，浇在鸡身上即可。
特色：有补肝，益肾，息风，滋液的功效；适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等症。
一招鲜
吃杨梅、桑葚、草莓等不可去皮的水果时，可用淘米水来清洗。淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
