猕猴桃又称毛桃、藤梨。猕猴桃病虫害少，是极少数没有农药污染的无公害果品之一。果肉晶莹滴翠、细嫩多汁、清香鲜美、酸甜宜人，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果，被称为“寿桃”。
中医养生
猕猴桃性寒，味酸、甘，入脾、胃、肝、肾、膀胱经。有清热降火、益气补心、润燥通便、增强人体免疫力的功效，适用于发热口渴、肺热干咳、食欲不振、反胃呕吐、泌尿系感染、痔疮等症。
猕猴桃有调节人体糖代谢、神经传导和激素水平的效应，对心血管疾病及糖尿病、抑郁症都有独特的防治效果。中老年人多吃能预防白内障的发生。
营养档案
猕猴桃含有丰富的糖类、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、生物素、胡萝卜素、叶酸，还含有钙、磷、钾等矿物质，以及优良的可溶性膳食纤维和丰富的抗氧化物质。尤其是维生素A、维生素C和叶酸的含量较高。一个猕猴桃提供的维生素C含量是一个人每天维生素C需求量的两倍之多。因此它又被称誉为“维C之王”。
猕猴桃中含有的谷胱甘肽对癌细胞有一定的抑制作用，可用于肺癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的预防和辅助治疗。
猕猴桃中含有的血清促进素有稳定情绪、镇静心情的作用，它增强了一种大脑神经传递物质的功能。另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃所含良好的膳食纤维，不仅能降低胆固醇，还促进心脏健康。它还含有猕猴桃碱和多种蛋白酶，有开胃健脾、帮助消化、防止便秘的功能。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用，日本人称其为“美容果”。
健康吃法
猕猴桃可鲜食外，也可加工成果干、果脯、果汁、果酱、果酒和罐头等食品。猕猴桃的根、茎、藤、花、果均可入药。
买回来的猕猴桃不能堆放在一起，否则极易软化，应在室内阴凉干燥通风处摊开，并捡出开始变软的果实食用。
饮食禁忌
脾胃功能弱的人一次不宜多食，否则会导致腹痛腹泻。
猕猴桃不要与牛奶和乳制品同时食用。
未成熟（质地坚硬、无香味）及过熟或腐烂的果实不宜食用。
美味佳肴
（1）冰糖炖猕猴桃
材料：猕猴桃500克、冰糖100克。
做法：将猕猴桃去皮切成块，加入冰糖后，隔水蒸炖，炖烂后即可。
特色：有生津止渴、去除心烦、滋润皮肤、乌发养颜的功效，很适宜女性食用。
（2）猕猴桃西米粥
材料：西谷米100克，猕猴桃200克。
调料：白砂糖100克。
做法：①先将西米洗净，浸泡30分钟后沥干，待用；再将猕猴桃去皮核，用刀切成豆粒大小的丁块。②然后在锅中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖，置火上烧开，稍煮即可。
特色：有滋补强身，解热止渴，利水通淋的功效；适用于食欲不振、消化不良、高血压、肝炎、烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、咽喉疼痛、坏血病等症。凡脾胃虚寒者不宜服用。
一招鲜
食用猕猴桃或柿子时，如果果实仍然坚硬，果皮难以去除，可以适当地用手挤压食物数次，将食物表面捏软了以后再剥掉表皮。
