又称木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。
菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5～20千克，最重超过50千克。果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，被誉为“热带水果皇后”。
中医养生
菠萝蜜性平，味甘、微酸，入脾、胃经。有止渴、解烦、醒酒、益气、悦人颜色的功效，用于发热口渴、身体虚弱、饮食不香、面色无华、身体倦怠的调养。花及果肉可止渴、除烦、解酒；核仁健体强身；树叶磨粉可治溃疡并可外敷创伤；树液（树皮流出的汁液）可治溃疡，有散结消肿、止痛功效，用于疮疖红肿夏因此引发的淋巴管炎。
营养档案
菠萝蜜营养丰富，含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素B、脂肪油等。果皮发酵后可提取蛋白水解酶，作为抗水肿及抗炎药物，口服可加强体内纤维蛋白的水解作用，将阻塞于组织中的纤维蛋白及血凝块溶解，能够改善体液的局部循环，消除炎症与水肿，对支气管炎、关节炎、肩周炎等症均有疗效。
健康吃法
可鲜食，也可加工制作罐头、果干、果脯等，还可与各种原料搭配烹制出别具风味的菜肴。
菠萝蜜种子种子煮后可食，含淀粉、蛋白质，外形颇似栗子，其食味和药性也均与栗子相似。
饮食禁忌
肥胖者、肾病、心脏病患者少食，糖尿病患者忌食。
美味佳肴
（1）桂花核桃冻
材料：糖桂花5克，核桃仁250克。石花菜15克，奶油109克，菠萝蜜10克。
调料：白糖50克。
做法：①先将核桃仁加水磨成浆。②炒锅置火上，加清水250克和石花菜烧至熔化，加入白糖拌匀。③将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀，放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅，倒入铝盒内，待冷后放入冰箱冷冻。④冻好后，用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜，再浇上冷甜汁或汤水即可。
特色：有养血明目，生津止渴的功效。
（2）菠萝蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，鱼露1汤匙，蒜蓉1茶匙。
调料：油1汤匙，生抽1.5茶匙，糖、盐各少许、黑胡椒粉少许。
做法：①牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。②菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。③烧热油适量，放入牛肉泡约10秒，取出，沥去油。④烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，加调味料即可。
特色：有补中益气的功效。
一招鲜
菠萝蜜可引起一些人的过敏症状，主要表现为皮肤潮红、瘙痒、皮疹、腹痛、腹泻、呕吐，甚至可以发生过敏性休克，其原因主要与菠萝蜜蛋白酶有关。因此，食用菠萝蜜前，应先将果肉切片，用盐水浸泡，可使风味更美，并能使引起过敏的菠萝蜜蛋白酶被破坏掉。
