别名安石榴。原产于伊朗和阿富汗等中亚地区，于汉晋时传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等70多个不同品种。其中，陕西临潼甜石榴、江苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和河北怀远粉皮石榴、河南辉县石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名的。
火红的石榴花是美丽的观赏花卉，石榴树还是极好的观果树种。石榴的花和果实素有“天下名花”、“九州奇果”之誉。石榴果皮可做染料，根可供药用。
成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。相传古代宫女常以石榴汁液作涂抹脂粉之用。
中医养生
石榴子性凉，味酸，有行气化痰、健脾温胃、助消化、增食欲等药用功效。对于久泻、便血、脱肛、白带过多、疥癣、中耳炎、创伤性出血及寄生虫引发的腹痛等症有辅助治疗的作用。石榴花能止血，叶可治眼疾。石榴果皮性温、味酸涩，有毒。
营养档案
石榴果实营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、苹果酸、柠檬酸、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。特别是含强壮骨骼所必需的钙质较多，在果品中非常难得。
石榴根皮及果皮中含有多种生物碱，对痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌及各种皮肤真菌有特效，能除绦虫、蛔虫等，并且有灭病毒功能。
石榴含有较多的鞣酸，可开胃、助消化、止泻；石榴汁有预防心血管疾病、抗衰老和预防肿瘤的作用。
健康吃法
石榴能鲜食，也可加工成清凉饮料，用来酿酒则别具风味。也可作配料制成为粥、羹、菜肴等美食。
经常饮用石榴汁，可减少已沉积的氧化胆固醇。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。
饮食禁忌
感冒、急性炎症、大便秘结者慎食。
石榴含鞣酸较多，可与蛋白质、钙发生作用产生一种不易消化的络化物，刺激胃肠道出现腹痛、恶心、呕吐等症状，故石榴不宜与海蟹、虾等海味同食。
石榴含糖分较高，糖尿病患者忌食。
美味佳肴
（1）甜石榴西米粥
材料：西谷米50克，石榴150克。
调料：蜂蜜15克，糖桂花3克。
做法：①将鲜甜石榴去皮，取子掰散。②西米洗净，入开水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗，沥干水分备用。③取锅加入冷水、石榴子，煮沸约15分钟后，滤去渣，加入西米，待再沸后，调入蜂蜜待滚，调入糖桂花，即可。
特色：有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效。
（2）石榴浸酒
材料：石榴2000克，人参60克，苦参60克，北沙参60克，丹参60克，苍耳子60克，羌活60克，白酒1000克。
做法：①将酸石榴、甜石榴捣烂；②人参、苦参、沙参、丹参、苍耳子、羌活切碎后一同装入布袋置于容器中；③加入白酒密封浸泡7～14天后，过滤去渣即可。
特色：有益气盛活血、祛风利湿、解毒辟瘟的功效，适用于风湿诸症患者饮用。
一招鲜
石榴是大家喜欢的水果，可每次剥石榴实在太麻烦。往往指头剥到生疼，指甲染成黄色，石榴还没有剥开；用刀切吧，果粒都切碎啦，汁水乱滴，往往也是狼狈不堪！
按照下面这个步骤，可以轻松剥石榴，而且保证石榴籽一个都不会碎：
①先用水果刀将石榴顶部挖掉。②同样，再将底部挖掉。③分别顺着石榴外皮纵向的棱将皮划破（不要划太深，划破皮即可）。④最后用手轻轻一掰，就能吃到大块大块的石榴籽啦。也可以把石榴籽轻松的剥下来，放在碗中，用勺子挖着吃，很方便！
