又称棰子、平榛。果形似栗子，卵圆形，有黄褐色坚硬外壳，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，深受人们喜爱，被称为“坚果之王”，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。秋季成熟采收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。
中医养生
榛子性平，味甘，入脾、胃经。有健脾、开胃、补气、养血、明目的功效，对于不欲饮食、体倦乏力、形体消瘦、肢体疲软、病后体虚、视物不明等病症有调治作用。
营养档案
榛子含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。含磷量为诸果之首，磷是构成人体骨骼、牙齿的主要成分。钾、铁的含量也很丰富，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都非常有益。
榛子中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的生长以及神经系统的健康，促进消化，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
榛子含有丰富的人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的代谢，软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
榛子里含有抗癌化学成分紫杉酚，可治疗卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
健康吃法
榛子可以生食，果仁炒熟嗑食，更加香脆可口。还可加工制成榛子乳、榛子乳脂和榛子粉等高级营养品。
饮食禁忌
腹泻、便稀者不宜多食。
榛子存放时间较长后不宜食用。
榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
美味佳肴
（1）油炸胡榛子仁
材料：胡榛子仁100克。
调料：食盐、生油适量。
做法：①将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。②几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即可。
特色：有生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。
（2）榛子粥
材料：榛子仁、粳米各100克。
调料：白糖适量。
做法：将榛子仁去杂质洗净，粳米去杂洗净，同入锅内，加适量水煮熟成粥，再加白糖调匀即可。
特色：健脾开胃，适用于体虚瘦弱、食欲不佳、腹泻等病症。
（3）大米楱仁粥
材料：粳米100克，枸杞子35克，榛子（干）50克。
调料：白糖适量
做法：将楱子仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，后入米煮为粥，加适量白糖调味即可。
特色：有养肝益肾，明目的功效。适用于肝肾不足引起的视昏。
一招鲜
将各种爱吃的干果洗净后一起煮粥，例如将花生、莲子、红枣、可仁、葡萄干等一起煮粥，不仅营养美味，而且消食除腻，是非常理想的保健食品。
