我们也许会认为坚果不是健康食品，因为它们通常是喝饮料时的配菜。是的，那种坚果的确是不健康的，因为它们都经过了加工的过程。烤花生或加盐花生里含有大量的盐，而蜂蜜吐司中坚果糖含量也高得惊人。
Omega-3脂肪酸——营养佳品
坚果在其自然状态是超级健康食品。所有的坚果都可以降低胆固醇浓度，因为坚果中含有丰富的omegα-3脂肪酸。如果我们每周食入五份天然非加工坚果，我们患上心脏病的概率就会减小25%。以天然坚果作为间食是健康的选择。慢性疲劳患者应多摄入含omegα-3脂肪酸的食品，因为omegα-3脂肪酸可以使肌肉更加结实。
omegα-3脂肪酸最神奇的功效是情绪助动。根据调查，抑郁大多是由体内缺乏omegα-3脂肪酸造成的，而omegα-3脂肪酸的缺乏正是因为不摄入含脂肪酸的食品，如坚果。omegα-3脂肪酸的缺乏也会引起复合胺数量的降低。一些心理治疗师通过药物来提高大脑内复合胺的数量，而某些食物可以为机体补充自然的复合胺。
杰出的情绪推动剂
坚果中含有大量的抗氧化维生素E叫阿尔法维生素E，不仅可以保护心脏，还可以有效防止衰老，为机体提供更多的能量缓解疲劳。坚果中包含的蛋白质对机体重新形成细胞、肌肉、荷尔蒙、各种酶起到重要的作用。健康的细胞、肌肉和荷尔蒙可以消除疲劳，因为如果身体的这几部分不能正常工作，我们就会感到疲劳、困倦甚至抑郁。另外，坚果中包含的大量锌可以有效抗压力。
榛子和杏仁中含有草酸，可以维护神经系统的正常功能，消除抑郁。巴西坚果中富含的硒是一种矿物质元素，能帮助我们维持身体健康，改善情绪。我们每天只需要摄入少量的硒，所以每天吃3颗的巴西坚果，就可以补充身体所需的矿物质元素。胡桃也含有大量的草酸和维生素E，这两种物质都可以改善心情。杏仁中含有大量的铁离子，帮助我们对付贫血。另外，花生是绝佳的蛋白质提供者。
购买坚果时，选择生坚果，避免高盐和加工过的坚果。我们可以将坚果烤干至自然状态，放置在封闭的容器内，饥饿时拿出来充饥。将这种坚果放在桌子上供大家享用，替代薯片或者其他高盐、高脂肪食品。我们也可以将坚果磨碎，撤到沙拉或早餐中做配料。
健康的坚果抗抑郁消沉疏解压力改善慢性疲劳巴西坚果
花生
榛子
腰果杏仁
山核桃
巴西坚果巴西坚果
山核桃
核桃
其他摄入坚果的渠道
花生黄油是很健康的间食。不要到大型超市中购买花生黄油，因为黄油中含有棕榈油、糖和盐。我们最好去农贸市场，因为那里的坚果大多新鲜，不含添加剂。可以在一片全麦面包、大麦面包和燕麦饼干上涂花生黄油。其他坚果黄油，如杏仁黄油，与燕麦饼干共同享用或者简单翻炒一下也是美味佳品。自己制作更能确保营养和品质：将两捧坚果和上等黄油搅拌在一起即得。
将坚果作为配料也是不错的选择：在米饭或蒸粗麦粉中放入坚果使味道更浓郁。
坚果奶油，如杏仁奶油可以替代任何的甜品，再加上草莓更加美味可口。
