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第20章 补铁食谱

菠菜土豆肉末粥

材料

已泡好的大米50克,菠菜15克,土豆10克,牛肉末10克,水2/3杯。

做法

1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。

2.土豆洗净后削皮,切成小块煮熟,趁热捣成泥。

3.洗净菠菜后,只取嫩叶部位用沸水焯一下,再用凉水洗一遍,控水后切成0.3厘米大小的碎末。

4.将大米末、土豆泥放入锅里用大火煮。

5.当水开始沸腾时把火调小,把熟肉末、菠菜碎末放入,用小火煮一会儿即可喂食。

鸡肉软饭

材料

已泡好的大米50克,鸡胸脯肉20克,鸡汤1/2杯。

做法

1.将已泡好的大米上锅蒸熟,备用。

2.鸡胸脯肉清洗干净用水煮熟,然后捞出来切成小块,鸡汤撇去油后盛到别的碗里。

3.把蒸好的饭、鸡胸脯肉放到锅里,再倒些做好的鸡汤,边搅边煮。

鸡肝软饭

材料

鸡肝20克,已泡好的大米50克,水2/3杯,植物油、盐各少许。

做法

1.将已泡好的大米入锅蒸熟。

2.将鸡肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。

3.锅内放点油,下鸡肝泥煸炒,加入适量的植物油和盐,炒透入味。

4.把已煸炒过的鸡肝泥和水放锅里煮,当水开始沸腾时把火调小,再把蒸过的米饭放入锅里边搅边煮,收汁一半即可喂食。

蛋黄香蕉羹

材料

蛋黄1个,香蕉20克,油菜15克,蔬菜高汤2/3杯。

做法

1.把蛋黄和汤汁放在一起搅拌均匀后用漏勺过滤。

2.香蕉把两边部分去掉后捣碎备用。

3.菠菜洗净,只取嫩叶部分,用沸水焯一下,再用凉水洗一遍,沥干水分后切成碎末。

4.把香蕉泥、加工好的菠菜和蛋黄泥放到碗里搅拌均匀。

5.把搅拌好的材料放入锅里,盖好盖儿蒸15分钟即可喂食。

蛋黄奶酪粥

材料

已泡好的大米50克,鸡蛋1个,奶酪1/2片。

做法

1.将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并放入研磨器中捣碎。

2.将已泡好的大米搅碎成末放入锅内加适量水置火上煮粥,煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时加入奶酪,搅拌均匀即可喂食。

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