宝宝的营养需求
为宝宝提供全面的营养
这个时期宝宝的营养摄取不再是单一的母乳了。由于泥糊状食物的添加，他可以从食物中获取一部分营养。母乳和食物的营养相互补充，才能让宝宝获取更全面的营养。
注意给宝宝补充锌元素
锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。宝宝如果缺锌，骨骼会发育较慢，成熟迟，密度低，会影响其坐、爬、站、走等动作能力的发展。宝宝对锌元素的需求量并不大，但不可缺少，每天每千克体重需0.3～0.6毫克的锌。
添加辅食的原因
母乳和奶粉的构成成分中有90%是水分，其余是蛋白质、乳糖、脂肪和维生素等等。
宝宝出生后的4～5个月内，这些营养成分是足够的，但之后还只食用母乳和奶粉的宝宝就会出现体内铁、蛋白质、钙质和维生素等缺乏的状况。我们的身体需要从食物中摄取营养素来促进生长，维持健康。对宝宝来说，缺乏铁会导致气色不佳，身体瘦弱，成长缓慢。贫血会使免疫力低下，容易患疾病。
单从体重方面看，出生时只有3千克左右的宝宝，一年后会长到9千克，体重增加了两倍。人的一生，像这样快速的成长时期独一无二。从宝宝出生到1周岁，是身体各个器官发育的关键时期。这一阶段营养的摄取，对宝宝一生都有着重要的影响。
什么时候开始添加辅食比较好
1.宝宝体重已达到出生时体重的2倍，通常为6千克。如出生时体重3.5千克，则要到7千克。出生体重2.5千克以下的低体重儿，添加辅助食物时，体重也应达到6千克。
2.即使每天喂奶多达8～10次，或一天吃配方奶达1 000毫升，仍发现宝宝有饥饿感或有强的求食欲，这表明宝宝营养需求在增加。
3.有支撑的话能够坐立，俯卧时抬头挺胸，能用双肘支持其重量。宝宝开始有目的地或喜欢将手和玩具放进口内。
4.别人吃东西时宝宝会有兴趣地观看，跟着食物从盘子到嘴里的过程。当小匙碰到宝宝口唇时，宝宝作出吸吮动作，能将食物向后送，并吞咽下去；当宝宝触及食物或妈妈的手时，露出笑容并张口，说明宝宝有进食愿望。
相反，如试喂食时，宝宝头或躯体转向另侧，或闭口拒食，则提示可能添加辅食为时过早。此期宝宝一般为4～6月龄。通常生长速度快、又较活泼好动的宝宝要比长得慢又文静宝宝需要早一点添加辅食。人工喂养较混合喂养及母乳喂养的宝宝，添加辅食应再早些。
换乳初期时喂养的注意要点
辅食的喂养
第一次给宝宝喂食时，以米粥、稀饭等易消化、无异味、多数喜欢的流食为宜。如果里面再掺一些母乳或奶水，效果会更好些。喂食量不宜太多，因为宝宝的消化系统还没有完全发育好。实际上，一般他能吃2～3汤匙就不错了。以后食量会逐渐增大，食物的种类也会逐渐扩大到蔬菜、水果甚至少量煮得稀烂的肉类。由于人类在味觉上偏爱甜食，因此，一开始时不宜给宝宝吃甜食，应让他先接受蔬菜，让宝宝全面吸收和补充营养。
专家指出，6个月以下的宝宝不宜大量喝果汁、饮料或者其他类似食物。母乳或奶粉中的营养成分已经足够，不需通过果汁等饮料来补充。少量果汁只是让宝宝接触母乳和奶粉以外的味道，其实宝宝并不能完全消化这些饮料，有的还会产生过敏现象。
此外，人造果汁中所含的糖会伤害宝宝的牙齿，食品添加剂对宝宝健康也没有什么益处。即使宝宝6个月大以后能吃固体食物或流食了，也要尽量控制果汁的饮用量，每天最多不超过250毫升。因为饮料会把宝宝的胃充满，过不了多久他便会产生饥饿感。
最好不要给宝宝吃罐装食品，例如八宝粥等，虽然这些食品方便、可口，但含有防腐剂，对宝宝消化系统有伤害。
辅食的喂养要点
需要注意的是：1周岁以内的宝宝不要添加任何调味品。而且一次只能添加一种新的食物。由少量试吃开始，让宝宝慢慢适应母乳或奶粉以外的食物。每加一种新的食物，要格外注意宝宝的身体状况。等3～5天后，宝宝没有腹泻、呕吐、红斑等不良症状时，才可以再换另一种新的食物。
给宝宝制作泥糊状食物的基本要求是营养可口、容易消化。例如蒸的食物和煮的食物：蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。煮的食物也容易嚼烂，如煮面条。此外，还要注意下列两个方面：
给宝宝制作辅食要卫生。给宝宝添加的辅食要讲究卫生，最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加泥糊状食物的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病。
选择合适的烹调方法。选用蒸、烤、微波炉加热等，尽量避免油炸等，以保证食品中的营养成分（维生素、矿物质）不被破坏。
注意各类辅食的喂养过程
喂水果的过程
在给宝宝喂果汁时，要注意喂养的材质和顺序，从过滤后的鲜果汁开始，到不过滤的纯果汁，然后到用匙刮的水果泥再到切的水果块，最后到整个水果让宝宝自己拿着吃。
喂菜的过程
蔬菜要选择新鲜的应季的即可，要从过滤后的菜汤开始，到菜泥做成的菜汤，然后到菜泥，再到碎菜或菜汤煮、菜泥炖、碎菜炒。
喂谷类的过程
从米汤开始，到米粉，然后是米糊，再往后是稀粥、稠粥、软饭，最后到正常饭。面食是从面条、面片、疙瘩汤，再到饼干、面包、馒头、饼等。
喂肉蛋类的过程
从蛋黄开始，到整鸡蛋，再到鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等。
添加辅食不等于换乳
如果母乳比较充足，就因为孩子不爱吃辅食而把母乳断掉，这是很不应该的。母乳毕竟是宝宝最好的食物，不要轻易的断掉。
母乳仍然是这个时期宝宝最佳的食物，不要急于用辅食把母乳替换下来。上个月不爱吃辅食的宝宝，这个月有可能仍然不太爱吃辅食。但大多数母乳喂养儿到了4个月，就开始爱吃辅食了。不管宝宝是否爱吃辅食，都不要因为辅食的添加而影响母乳的喂养。
添加含铁的辅食
铁对宝宝的重要作用
铁是造血的主要原料之一，人体内的铁主要来源于食物，人工喂养的宝宝应及时添加辅食，因奶中含铁量低，远不能满足宝宝生长的需要，而从母体得到的铁在3～4个月时，都已用尽，因此必须及时补充。怎样选择含铁丰富的食物呢？一般来说动物性食物铁吸收率较高，在20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。可以给宝宝吃一些鸡蛋或豆制品等含铁丰富的食物，并且宝宝较易吸收，可适量食用。
逐步增加蛋黄
蛋黄中含有丰富的铁，是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后可出现皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等过敏反应，这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善，鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的，而鸡蛋中这些抗原物质并不存在于蛋黄中，因此开始添加辅食时不要鸡蛋白，只添蛋黄。
4个月就应开始先添加蛋黄，每日喂1次，从1/8个→1/6个→1/4个→1/2个→1个，逐步增加添加量。
辅食汤料的制作方法
蔬菜汤
材料：甘蓝、胡萝卜、番茄各30克（其他黄绿蔬菜也可以），水适量。
制作方法：1.把所有蔬菜择洗干净，然后切成小块，备用。
2.坐锅点火，锅内加水，放入切好的蔬菜，用大火烧开。煮沸后调小火，然后滤去泡沫再用小火煮30分钟左右。
3.用漏勺将煮过的蔬菜捞出后，将汤水过滤成清汤即成。
鸡汤
材料：鸡腿2个，胡萝卜和白菜等蔬菜各适量。
制作方法：1.将鸡腿洗净，胡萝卜、白菜切块。
2.将清水与鸡腿肉、蔬菜一同放入锅中，再用大火煮开。
3.等汤水沸腾后改小火，滤去泡沫，再煮20～30分钟，用漏勺将鸡腿和蔬菜捞出，再把汤水过滤成清汤即成。
牛肉汤
材料：牛肉200克，清水适量。
制作方法：1.将牛肉切小块，用清水冲洗干净，放入锅中加水，用大火煮开。
2.当水煮沸后，滤去浮沫，改用小火再煮45分钟左右。
3.待汤水减少约200毫升时熄火，待放凉后置于冰箱中冷藏，过一会儿取出，除去凝固在上面的一层油脂即可。
鱼汤
材料：鲜鱼肉100克，清水500毫升。
制作方法：1.将去除头部和内脏的鲜鱼肉放入调料包内（利用调料包装鱼，可使烹制好的鱼汤清亮不浑浊）。
2.锅内加入500毫升清水，然后再放入装有鱼肉的调料包。
3.等鱼汁溶入水中后，用大火将汤煮沸，煮沸后取出装鱼的调料包即可。
海带（紫菜）汤
材料：海带20克，清水量。
制作方法：1.海带洗净切成小片，浸泡在水中。
2.锅内加入400毫升清水，放入泡好的海带用大火煮开。
3.开锅前取出海带，等汤水变凉后，将汤水过滤成清汤即可。
泥糊状食物的制作工具
父母在给宝宝制备泥糊状食物时，要注意食物的种类和烹饪的方式，无论是蒸、煮还是炖都要多多尝试，这样或许会让宝宝胃口大开。同样，合适的泥糊状食物制作工具也是必不可少的，父母要专门准备一套制作工具。还要给宝宝准备一套专用的餐具，并鼓励宝宝自己进食，会产生事半功倍的效果。
安全汤匙、叉子
这组餐具的粗细很适合宝宝拿握，非常受欢迎。叉子尖端的圆形设计，能避免宝宝使用时刺伤自己的喉咙，上面还印有宝宝喜爱的卡通人物，能让宝宝享受更愉快的用餐时光。
食物研磨用具组
尽管使用家中现有的用具也能烹调泥糊状食物，但若准备一套专门用具，会更方便顺手。它有榨汁、磨泥、过滤和捣碎4项功能，还能全部重叠组合起来，收纳不占空间。
食物研磨用具可以方便调制宝宝泥糊状食物。可在微波炉里加热、加温。食物研磨组是方便、多样化调配泥糊状食物的万能组套。
研磨、过滤、榨挤、磨碎加工到保管只需一套物件即可完成，也可用于微波加热。保管方便，可根据提示符号进行收纳的目的。
附吸盘餐碗
宝宝充满好奇心，有时候会用手敲打餐具，有时候会打翻食物，这种底部附吸盘的餐具，能牢牢地固定在桌上，避免宝宝打翻餐碗。
炖粥调理杯
这组电锅专用的炖粥调理杯采用的是不锈钢材质，在煮饭时可熬出泥糊状食物，并附有压碎稀饭的滤网，而且匙尾端形似刮刀的设计，便于压碎稀饭。
辅食的计量方法
因为宝宝的换乳餐需要的量很少，父母很难掌握所用食物的量，另外宝宝的食物要保证现做现吃，做太多吃不了会很浪费，做太少宝宝又会不够吃，所以要正确的选择食物的用量。这样才能正确的按着菜谱的制作要求制作，其实每次使用秤来计量20克的材料是很麻烦的。下面以经常使用的材料为例，介绍一下不用秤也可以计量的方法。
肉蛋类的大致测量方法
海产品类的大致测量方法
蔬菜的大致测量方法
主食的大致测量方法
让宝宝爱上辅食的方法
宝宝的食欲随当天的情绪和身体状态而变化。今天不想吃的，明天再喂给宝宝试试。还不行的话就隔两三天再试，总之，妈妈一定要有耐心。
让宝宝接触不同于母乳与奶粉的食物，感受新的味道也是食用辅食的目的之一。接触多种味道，可以刺激大脑发育，促进智力发展。
示范如何咀嚼食物
有些宝宝因为不习惯咀嚼，会用舌头将食物往外推，家长在这时要给宝宝做示范，教宝宝如何咀嚼食物并且吞下去。可以放慢速度多试几次，让宝宝有更多的学习机会。
不要喂太多或太快
按宝宝的食量喂食，速度不要太快，喂完食物后，应让宝宝休息一下，不要有剧烈的活动，也不要马上喂奶。
品尝各种新口味
辅食富于变化能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜欢的食物中加入新鲜的食物，添加量和种类要遵循由少到多的规律，逐渐增加辅食种类，让宝宝养成不挑食的好习惯。宝宝长牙后喜欢咬有质感的食物，所以父母不妨在这时把水果泥，改成水果片或便于宝宝拿着的水果条。食物也要注意色彩搭配，以激起宝宝的食欲。
