延年抗衰药膳
芝麻白糖糊
原料：芝麻500克，白糖适量。
制法：将芝麻洗净，放入铁锅中，用文火炒香后凉凉、捣碎，然后装入瓦罐内。
用法：每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。
功效：补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于肺燥咳嗽、皮肤干燥、肝肾阴虚所致的头发早白及老人便秘等症。健康人可用于平时调补，以抗早衰。
松子仁粥
原料：松子仁20克，大米50克，蜂蜜或白糖适量。
制法：松子仁研碎，大米洗净，一同加清水煮粥。粥熟后调入蜂蜜或白糖即可食用。
用法：随意食用。
功效：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人体弱早衰、肺燥咳嗽、慢性便秘等症。
冰糖银耳
原料：银耳、冰糖各200克。
制法；银耳用水泡发，与冰糖一起放入砂锅中，加入适量清水，慢火加热，煮成糊状，冷却后食用。
用法：每日1剂，分3次食用。
功效：适用于老年体弱、中气不足，是益寿延年的食品。
首乌粥
原料：制首乌50克，大米100克，大枣10枚，冰糖适量。
制法：大枣洗净，去核。制首乌洗净，放入锅中煎煮浓缩后，去药渣取汁。在药汁中加入洗净的大米和大枣及适量清水煮粥，粥将熟时，加入冰糖调味，再煮40分钟左右即可食用。
用法：每日1剂，分成早、晚2次食用，温热时服用。
功效：益肝肾，补血，抗衰老。适用于未老先衰、头发早白、高脂血等症。
首乌煮鸡蛋
原料：何首乌60克，鸡蛋2个，葱段、生姜片、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
制法：将何首乌洗净，切块。把鸡蛋、何首乌一起放入锅内，加入适量清水，再放入葱、生姜片、食盐、料酒、味精。将锅置火上，煮至蛋熟，将鸡蛋取出，剥去蛋壳，再放回锅内煮2分钟左右，依据个人口味调味即可。
用法：吃蛋喝汤，每日1次。
功效：补肝肾，益精血，乌须发，抗早衰。适用于血虚体弱、精血不足、头晕眼花、须发早白、未老先衰、脱发等症。健康人食之可益智，延缓衰老。
乌发糖
原料：核桃仁、黑芝麻各250克，红糖500克，熟菜油适量。
制法：核桃红、黑芝麻分别炒香，备用。红糖放入锅内，加入清水适量，用武火烧开，然后改用文火煎熬至糊状，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀，趁热倒入涂有熟菜油的瓷盘中摊平，凉凉，切成小块即成。
用法：早、晚各食3块。
功效：健脑补肾，乌发生发。适用于耳鸣、健忘、白发、脱发、斑脱等症。久服有预防早衰作用。
松子核桃膏
原料：松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。
用法：松子仁、核桃仁用水泡过，去皮，研成末，加入蜂蜜和匀即成。
服法：每日2次，每次取1汤匙，用开水冲服。
功效：益精润燥，补脑安神。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服食。健康人常服可益智延年。
松子抗衰膏
原料：松子仁、黑芝麻、核桃仁各100克，蜂蜜200毫升，黄酒500毫升。
制法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁一同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，之后倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮至收膏，冷却后装瓶备用。
用法：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
功效：滋润五脏，益气养血。适用于肺肾亏虚、虚咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强身，益智健脑，延缓衰老。脑力劳动者常服可增强记忆力，是抗衰防老的佳品。
银耳莲子百合蛋羹
原料：鹌鹑蛋3个，银耳3克，莲子、百合各10克，冰糖或蜂蜜适量。
制法：将银耳、百合水发洗净，银耳用手撕成小块。莲子去皮及心。鹌鹑蛋蒸熟后去壳备用。在锅内加入适量清水，待水沸后加银耳、百合、莲子、鹌鹑蛋，煮烂后加冰糖或蜂蜜调味。
用法：佐餐食用。
功效：安神益智，健脾开胃，延年益寿。
黄芪大枣粥
原料：生黄芪、党参各30克，甘草15克，大米100克，大枣10枚。
制法：黄芪、党参、甘草一起放入锅中，加入清水煎浓汁，去药渣，留汁。将洗净的大米、大枣加入到药汁中，再加入适量清水煮粥，粥熟即可食用。
用法：每日早、晚各1次。
功效：可增强体质，延年益寿。
人参炖鸡汤
原料：人参12克，老母鸡1只，姜块、葱段、料酒、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及内脏，切块洗净。人参片、鸡肉块同放入砂锅内，加入清水适量，下葱段、姜块、料酒、食盐、胡椒粉、味精调味，武火烧开，撇去汤面上的浮沫后，改用文火慢炖2～3小时，淋上香油即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：大补元气，健脾养胃。适用于久病或体虚所致的神疲乏力者。健康人常食可强身健体，延年益寿。
养胃鲤鱼汤
原料：山楂片30克，鲤鱼1尾（大约500克），面粉150克，鸡蛋1个，料酒、生姜片、食盐、味精、白糖、葱段、植物油各适量。
制法：将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切块，放入碗中，加入料酒、食盐腌渍15分钟。将面粉加入适量清水和白糖，打入鸡蛋，搅拌成糊。将鲤鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，下入爆过生姜片的温油锅中翻炸3分钟，捞出。再在锅中放入山楂片，加入清水、料酒、食盐、味精、白糖及面粉，上火煮透，然后倒入炸好的鲤鱼块，煮15分钟左右，味精调味，撒上葱段即成。
用法：佐餐食用。食鱼肉，喝汤。
功效：具有益气健脾、滋养开胃等作用。适用于胃脘胀满、面色无华者。常食可防老抗衰。
鲜贝杞芪
原料：枸杞子10克，黄芪15克，鲜贝250克，植物油、香油、鸡蛋清、食盐、味精、湿淀粉、料酒、香醋、葱末、姜末各少许。
制法：将黄芪洗净，用纱布包好，与枸杞子一起煎2遍，药汁过滤2～3次，去黄芪、枸杞子（枸杞子放碗中，备用），药汁用文火浓缩至1小碗。将鲜贝、鸡蛋清、食盐、味精、淀粉和匀，下温油锅，划散、滑透，用漏勺捞出，沥去油。锅内加油烧热，用葱末、姜末炝锅，加鲜贝、药汁、料酒，煮沸后加入味精、香醋调味，淋香油出锅装盘，将煎过的枸杞子均匀地撒在盘中即可。
用法：佐餐食用。
功效：益肝明目，延年抗衰，补气养血。具有降血压、防治贫血、提高人体免疫力、改善血液循环等多种功能。
莲子鸡脯丁
原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇、火腿肉各10克，鸡蛋清、淀粉、食盐、味精各适量。
制法：将鸡脯肉洗净，切丁，用鸡蛋清、淀粉拌匀。香菇泡发，同火腿肉切成大小相同的小菱形块。莲子去心，蒸熟备用。先将鸡肉丁在油锅中煸至七成熟，沥去油。锅内留底油，加入莲子、香菇丁、火腿丁及食盐、味精，翻炒均匀，出锅即成。
用法：分数次佐餐食用。
功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲缺乏、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。
黄精党参蒸母鸡
原料：黄精、党参、淮山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜片、葱段、川椒、食盐、味精各适量。
制法：将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成3厘米见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，放入锅内，加入葱段、生姜片、食盐、川椒、味精，再加入洗净的黄精、党参、淮山药，盖好锅盖，上笼蒸3小时即成。
用法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。
功效：益气补虚。适宜于体虚无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
双参猪肉汤
原料：人参10克，水发海参、猪瘦肉各150克，鲜香菇20克，荷兰豆仁、竹笋各50克，食盐、鱼露、香油各适量。
制法：海参洗净切小块。香菇切丝。猪瘦肉切片。竹笋切片。人参切小片。荷兰豆仁洗净。将全部原料一起放入砂锅中，加适量清水炖煮，煮至猪瘦肉熟烂即可，加入鱼露、食盐、香油调味后即可食用。
用法：佐膳食用，每日1剂。
功效：气血双补，增加食欲。用于年老及久病体衰、胃纳不佳、精神萎靡、身体疲倦者。
党参黄芪红枣乳鸽汤
原料：党参60克，黄芪50克，红枣10枚（去核），乳鸽2只。
制法：党参、黄芪、红枣洗净。乳鸽宰杀后去毛及内脏，切块。诸料一同放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸后，改用文火炖2小时，依个人口味调味即可食用。
用法：饮汤、吃乳鸽肉。隔日1剂，10日为1个疗程。
功效：补气健脾。适用于久病体虚、面黄食少、气短、乏力、体形消瘦、气血不足者。健康人经常服用可延年益寿。
参茸枸杞炖龟肉
原料：人参、枸杞子、鹿茸片各10克，乌龟1只（约300克）。
制法：乌龟宰杀，去内脏及壳，洗净切块。人参、鹿茸片、枸杞子洗净后和龟肉一同放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸，再改用文火隔水炖约3小时，调味食用。
用法：佐餐食用。
功效：补精髓，益气养血。适用于腰膝酸软、须发早白、遗精盗汗、气虚懒言、形容憔悴等。健康人常食可强健筋骨，延年益寿。
养元鸡蛋
原料：鸡蛋2个，小茴香6克，菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪各15克。
制法：鸡蛋打入碗中备用。小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪一起装入纱布袋中，封紧袋口，放入砂锅，加入清水适量，煎煮2小时，趁沸时捞出纱布袋，留取热药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。
用法：每晚睡前服1次。
功效：补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。
强身延寿汤
原料：党参25克，枸杞子20克，茯苓15克，白术、当归、熟地黄、白芍各10克，川芎、甘草、生姜各6克，大枣10枚，白鸽1只。
制法：将党参、茯苓、白术、当归、熟地黄、白芍、川芎、甘草洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。白鸽去毛及内脏。大枣去核。全部原料一同放入砂锅内，加入适量清水，武火煮沸，再改用文火炖2～3小时，至白鸽肉熟烂，去药包，依个人口味调味食用。
用法：饮汤，吃鸽肉，每日1剂。
功效：补肾健脾，益气养血。常服强身健体，延年益寿。
长寿益元汤
原料：黄芪、党参各25克，当归、茯苓、枸杞子各15克，肉桂6克，乌骨鸡肉200克，食盐、味精各适量。
制法：黄芪、党参、当归、肉桂、茯苓、枸杞子分别洗净，装入干净的纱布袋中，封紧袋口。乌骨鸡肉洗净，切成肉丝，与药袋一同放入砂锅中，煮50分钟，捞去药袋，加食盐、味精调味即可。
用法：饮汤，吃鸡肉。每日1剂，连用5～8剂为1个疗程。
功效：补益元气，滋阴养血。用于营养不良、久病体虚导致的脸色无华、年迈形衰等。
黄精酒
原料：天冬、黄精各30克，枸杞子20克，松叶15克，苍术12克，白酒1000毫升。
制法：把黄精、天冬、苍术洗净，均切成小块。松叶切成小节。将黄精、天冬、苍术、松叶、枸杞子一起装入纱布袋内，封紧袋口。将药袋装入酒瓶内。向瓶内注入白酒，摇匀，静置浸泡10天左右即可饮用。
用法：随量饮用。
功效：适用于体虚食少、乏力、眩晕等症。健康者少量常服可强身健体，延年益寿。
首乌酒
原料：何首乌、莲子各50克，当归、枸杞子、菟丝子各25克，白酒1000毫升。
制法：何首乌、当归切片。莲子去心，捣碎，与何首乌片、当归片、枸杞子、菟丝子一起泡入白酒中，置阴凉处密封保存约60天，即可开封饮用。
用法：每日饮用量不得超过50毫升。
功效；此药酒可以延年益寿，抗衰回春。
菊花长寿酒
原料：甘菊花500克，生地黄250克，当归、枸杞子各100克，大米1000克，酒曲适量。
制法：将生地黄、甘菊花、当归、枸杞子分别洗净，入锅加水煎汁（水煎2次），用纱布过滤，备用。大米洗净，煮至半熟，取出沥干，和药汁混匀后再煮。熟后拌入酒曲，装入坛内，密封发酵，直到散发出甜味，去渣即成。
用法：每日2次，每次服20毫升左右。
功效：养肝明目，滋阴清热，健脑，抗早衰。
虫草红枣炖甲鱼
原料：冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、食盐、葱段、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。
制法：将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成块，放锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。冬虫夏草洗净。红枣用开水泡软。甲鱼放入碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、食盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱段、姜片即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：常食可增强体质、防病延年、消除疲劳。
菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，清汤、香油、葱花、食盐、味精各适量。
制法：胡萝卜洗净，切成片，放入盘中待用。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋肝、养血、明目，常食可预防眼目昏花。
芝麻绿茶
原料：芝麻5克，绿茶2克，红糖适量。
制法：芝麻炒熟，研成粉末状，与绿茶、红糖一起放入杯中，加600毫升滚开的水，加盖焖10分钟即可饮用。
用法：每日1剂，分早、中、晚3次饮用。
功效：滋肝养肾，抗衰防老。
养心安神药膳
白醋鸡蛋
原料：白醋2克，鸡蛋1个。
制法：将鸡蛋打入碗中，倒入白醋。将放有白醋、鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成，可加少量蜂蜜调味。
用法：趁热服食，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
功效：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。
姜枣龙眼蜜膏
原料：龙眼肉、大枣肉、蜂蜜各250克，鲜姜汁2汤匙。
制法：先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加入清水适量，煎煮至熟烂时，加入鲜姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。
用法：每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。
功效：开胃健脾，益智养心。治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。
牛肉桂圆冻
原料：牛肉500克，黄酒150克，桂圆肉10克。
制法：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入清水适量煎煮，撇去浮沫，每小时取肉汁1次，加水再煮，如此反复，共取肉汁4次。合并肉汁，继续煎煮肉汁，至黏稠时调入黄酒、桂圆肉，继续煎煮片刻，停火，冷藏即可。
用法：每日3次，每次取牛肉冻3汤匙。
功效：健脾开胃，益气养血。适用于中老年人气血虚弱、心血不足、少食消渴、精神倦怠、失眠健忘等症。
玫瑰枣仁蒸猪心
原料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。
制法：将猪心去脂膜，洗净。枣仁略炒，与玫瑰花共研末，灌入猪心中。将灌好的猪心盛入碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。
用法：食用时去心内药末，切片，拌调料食用。
功效：养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。
桂圆童子鸡
原料：童子鸡1只，桂圆肉30克，葱末、姜末、食盐、料酒各适量。
制法：将鸡去毛及内脏，洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入蒸钵或汤锅内，再加桂圆、料酒、葱末、姜末、食盐和清水。上笼蒸1小时左右即可。
用法：佐餐食用，连服数次。
功效：补气血，安心神。适用于心血不足引起的贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
银耳大枣炖猪肉
原料：银耳10克，猪瘦肉500克，红枣10枚，冰糖适量。
制法：银耳泡发，去蒂洗净，撕成小朵。红枣洗净，去核。猪瘦肉洗净，切片，放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冰糖、银耳、红枣，武火煮沸后，改用文火煮至猪瘦肉熟烂即可出锅。
用法：佐餐食用。
功效：补胃益中，健脾抗衰。适用于脾胃亏虚导致的失眠、健忘、眩晕等症。
参砂蒸蛋
原料：苏条参（或潞党参）、淮山药（干）各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。制法：先将苏条参（或潞党参）、淮山药（干）研成细末，与朱砂拌匀备用。每次取6克混合药末，将鸡蛋打入碗中，加入药末，搅拌均匀，蒸熟即成。
用法：每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。
功效：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少、纳呆等症。
宜忌：血脂高、肝有器质性病变者不宜服用。
消除疲劳药膳
天门冬萝卜瘦肉汤
原料：天门冬20克，胡萝卜300克，猪瘦肉150克，大葱、胡椒粉、食盐、味精各适量。
制法：天门冬洗净，切成薄片，煎取汁液，去药渣。大葱洗净，切末。胡萝卜洗净，切细丝。猪瘦肉洗净，切成丁，放入锅中，加适量清水煮，待猪瘦肉煮熟后，加入胡萝卜丝、葱末、胡椒粉、食盐、味精，以及天门冬药汁，煮沸后即可食用。
用法：食肉饮汤。
功效：润肺生津，滋补强身。主治疲劳过度、精力不足、皮肤无华等症。
黄芪鳝鱼汤
原料：黄芪30克，鳝鱼1尾，红枣10枚，生姜、大蒜、食盐、植物油各适量。
制法：黄芪洗净。红枣去核后洗净。大蒜洗净切片。生姜洗净切丝。鳝鱼杀后去肠杂，洗净，切段备用。锅内放油，烧热后放入鳝鱼、姜丝，炒至鳝鱼半熟，将黄芪、红枣、蒜片一同放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，加盐调味即可。
用法：饮汤，吃鳝鱼肉。
功效：补血补气，养血安神，美容养颜。用于气血不足之消瘦、疲乏等。
五味子鲈鱼汤
原料：五味子50克，鲈鱼1尾，葱段、姜片、料酒、食盐、味精、植物油各适量。
制法：五味子浸泡洗净。鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，与五味子一起放入锅中，加入料酒、葱段、姜片、植物油和适量清水，武火煮沸，然后改用文火煲至鱼肉熟烂，调入食盐、味精即可。
用法：佐餐食用。
功效：适用于神疲乏力、失眠等。
三捻煲荠菜
原料：三稔（阳桃）4～5枚，荠菜500克，食盐适量。
制法：将三稔（阳桃）切开，荠菜洗净，同煎汤，加入食盐调味。
用法：每日1次饮服。
功效：清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。适用于风热感冒，症见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用以解酒。
丁香火锅
原料：丁香6克，蛤蜊肉200克，墨鱼2尾，鱼圆（鱼丸）、虾仁各100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、大葱、味精、食盐、葡萄酒各适量，鸡汤4碗。
制法：将蛤蜊肉、虾仁洗净备用。鱼圆（鱼丸）切片。墨鱼除去腹内杂物，洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段。芹菜切成寸段，冻豆腐切成小块，大葱切小段。将以上各料先各放一半入锅，汤加入2碗，并可加入适量葡萄酒，食盐少量，武火烧5～6分钟后，即可趁热吃，剩余材料边吃边加。
用法：佐餐食用。
功效：丁香具有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。
参灵甲鱼
原料：党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼1只（200克），火腿50克，葱段、姜块各20克，鸡汤、食盐、味精各适量。
制法：将甲鱼宰杀，除去内脏，洗净，切块，同以上各味药及调料一同放入大碗内，加清水适量，放入蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。
用法：吃肉喝汤。
功效：益气健脾，消除疲劳。
三圣酒
原料：人参30克，白术、山药各40克，白酒1000毫升。
制法：人参、白术、山药切碎，一同装入纱布袋中，封紧袋口。将药袋放入白酒中，加盖密封，浸泡7日后饮用。
用法：每日早、晚各1次，每次15毫升。
功效：适用于年老体虚、脾胃虚弱、倦怠乏力者饮用。
人参荔枝酒
原料：人参20克，荔枝肉200克，白酒1000毫升。
制法：人参切片，与荔枝肉一起放入白酒中，密封，浸泡7日后即可饮用。
用法：每日早、晚各饮用1次，每次10毫升。
功效：尤适用于老年精神不振者饮用。
