儿童的药膳食用原则
在生理上，儿童处在不断地生长、发育阶段，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。根据儿童的生理特点易出现热证、阳证。由于儿童处于生长期，需较多的营养物质，而且儿童脾胃不足，过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃，引起消化不良，因此儿童的饮食应少温补，多种类，富有营养，易于消化，且尤其应注意的是要时时呵护脾胃，以补后天之本。
中年人的药膳食用原则
在青年时期，人体脏腑功能旺盛，各个器官组织都处于鼎盛时期。中年期则是一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强转弱，而这个时期，多数人肩负着工作和生活双重负担，往往都是抓紧时间拼命工作，自恃身体好，因而忽视了必要的保养。中医认为，过度劳体则伤气损肺，长此以往则会少气力衰，脏腑功能有可能发生衰败，加速衰老。过度的劳心则阴血内耗，将会出现记忆力下降，性功能减退等症状，气血也会不足，久而久之出现脏腑功能失调，从而产生各种疾病。
中医很注重中年人的保健和调养。《景岳全书》指出“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半”。中年时的补养不但可使中年时期身体强壮，也可以防治早衰。通过选用补肾、健脾、舒肝等功效的食物，可以达到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾的效果。
老年人的药膳食用原则
老年人由于忙碌奔波了大半辈子的，过度劳心和劳体，常会出现脏腑功能的减退和气血津液的不足，加上壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚证为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、便秘等症状。因又夹有实证，会导致血脉不通畅，痰湿内阻，出现骨质增生、动脉硬化、组织增生等。此时的饮食治疗应该以补养为主。但老年人的补养与年轻人相比又有所不同，不是一时就能达到疗效，应该长期坚持，饮食应清淡、熟软，多吃易于消化、吸收的食物，可适当多服用具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、通便以及延年益寿作用的药膳。
