菠萝性味甘平，所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质，溶解阻塞在组织中的纤维蛋白和血凝块，经常食用可健胃消食、补脾止泻、清胃解渴，发烧、湿疹疥疮者不宜多食，溃疡、肾脏疾病、凝血功能障碍者不宜食用。
鸡胗味甘平性涩，具有消食导滞、促进消化的作用，对食积胀满、呕吐反胃等症状有一定的食疗作用，胆固醇高者不宜食用。
推荐食谱：
三色鸡胗
原料：
鸡胗500克，菠萝250克，青红柿子椒50克，蒜10克，植物油、白糖、醋、料酒、水淀粉、番茄汁、盐适量。
制作方法：
将菠萝去皮洗净切块，青红柿子椒洗净去蒂去籽切块，蒜洗净切片备用；碗中加适量白糖、醋、番茄汁、水淀粉和盐，搅拌均匀制成调味汁备用；鸡胗洗净后切十字花刀，倒入开水中略煮，捞出控水备用；锅中加适量植物油，烧热后下蒜片炝锅，倒入鸡胗、菠萝块、青红柿子椒块，加适量料酒，翻炒片刻，焖制5分钟；锅中倒入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
功效：
健脾开胃。
