花菜性凉味甘，俄罗斯科学家经过研究发现，肥胖患者在一段时间里坚持食用花菜后都不同程度地减轻了体重，经常食用花菜可以起到抗感冒、消脂、提高免疫力的作用，一般人群皆可食用。
青椒味辛性热，入心、脾经，所特有的强烈香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，促进肠道蠕动，帮助消化，所含的辣椒素能够促进人体脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂、减肥，眼疾患者、痔疮、火热、阴虚火旺、高血压、肺结核、食管炎、胃肠炎、胃溃疡者不宜食用。
推荐食谱：
碧玉花菜
原料：
花菜300克，青椒100克，姜3克，植物油、白糖、水淀粉、味精、盐适量。
制作方法：
将花菜洗净切成块，青椒洗净去蒂去籽切成块，姜洗净切片备用；锅中加适量清水，煮沸后倒入花菜块焯熟，捞出控干水分；锅中加适量植物油，烧热后下姜片炝锅，香起四溢后倒入青椒块翻炒至呈翠绿色，加适量白糖、味精、盐调味，用水淀粉勾芡，然后倒入焯好的花菜一起翻炒至熟即可出锅。
功效：
减肥去脂，开胃健脾。
