丝瓜味甘性凉，入肝、胃经，维生素含量丰富，脂肪、淀粉含量很低，属于低热量食物，具有消脂化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。
银耳味甘性平，归肺、胃、肾经，含有大量的天然特性胶质和膳食纤维，经常食用不仅可以促进胃肠蠕动，减少人体吸收脂肪，而且能够祛斑润肤，起到美容养颜的作用，外感风寒、出血、糖尿病患者不宜食用。
推荐食谱：
丝瓜银耳虾羹
原料：
丝瓜350克，虾仁150克，银耳20克，姜3克，植物油、芝麻油、胡椒粉、水淀粉、盐适量。
制作方法：
将银耳放入清水中浸泡，洗净后撕成小块备用；姜洗净后切成片；虾仁洗净后加适量淀粉、芝麻油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，然后倒入开水中焯熟，捞出控去水分备用；丝瓜去皮洗净后切成丁，倒入开水中焯熟，捞出控去水分；锅中加适量植物油，烧热后下姜片炝锅，倒入适量清水和银耳块，煮沸；锅中倒入丝瓜丁、虾仁，加芝麻油、胡椒粉、白糖、盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。
功效：
减肥瘦身，滋阴排毒，补虚养生。
