男人下厨，有益于身心健康。因为做饭菜可以刺激五官，培养创造力，增强体力，提高反应速度和增强美感，而且可预防一些疾病。所以，打造美餐的制作过程，每一个男性，你值得享受！
男人下厨，为自己的健康服务
男性下厨，对自己的健康大有好处。
一般来说，人们工作时只开动左半脑，但做饭，就可以使右半脑得到锻炼。做佳肴可以使人在不知不觉中培养许多能力，比如正确的判断力、敏捷的动作及用大脑分析并再现吃过的美味佳肴的创造力。
而且，身为一家之主的男人愿意分担厨艺，不但是体贴的好丈夫，也是众人称道的新好男人，对自己的身心愉悦大有好处。
正确淘米，营养不流失
男人下厨，绝对不是帮倒忙，需要正确的方法。米是生活的主食，营养成分很丰富，但是好多营养物质在淘米的过程中特别容易流失。所以男性要注意正确的方法。
大米中含有一种叫植酸的物质，它是一种有机酸，能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率。大米虽然并不是含钙量很丰富的食品，但它所含的植酸，不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合，还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。
除了钙、镁以外，植酸与身体中的其他微量元素，如铁、锌、铜、锰等也都能形成不溶解的盐类，进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收、利用率。
大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40℃～60℃环境下活性最高，因此，我们在淘米的时候，可以先将大米用适量的温水浸泡一会儿，然后再淘洗。温水浸泡的过程中，植酸酶非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
还要提醒男性的是，男性不要使劲搓洗米，如果想保住米的营养，淘米的时候动作就要轻快。
科学洗菜，干净祛污染
蔬菜中含有营养丰富的维生素、纤维素及微量元素，在洗菜的过程中，要注意保护好这些物质不丢失、不破坏。在生产蔬菜时，为了增产和防治虫害，要使用大量的化肥、人粪、农药，对蔬菜的叶、茎、根造成严重的污染，洗菜又有消除污染的作用。
洗菜其实大有文章，科学洗菜，你该这样做：
不能先切后洗。蔬菜如果先切后洗，会导致各种维生素流失。因此，要掌握先洗后切，切后入锅的原则。
绿叶蔬菜在洗的过程中用力要适当，不要用力挤压和碰撞，提倡漂洗，洗后的蔬菜要尽量保持原有的基本形态。蔬菜洗几次为宜，要视蔬菜的种类和污染程度而定，一般洗3～4次即可，这样能洗掉80%的残留农药，使细菌和虫卵的数量减少90%。
瓜类蔬菜能去皮的要去皮，对不能去皮的如茄子、扁豆、四季豆、青椒等，可用碱水浸泡10分钟，再用清水洗净。因为大部分农药可在碱性环境中分解。
有人喜欢上午把菜泡在水中，中午洗，这是很不科学的。因为蔬菜所含的维生素大部分属于水溶性，如果在水中浸泡时间过长，维生素就会溶于水中，白白浪费掉。
自来水中的氯会破坏蔬菜中的维生素C，因此，用自来水洗菜应快洗，以减少维生素C的损失。有的蔬菜有残留的农药，最好是将自来水注入敞口的容器（如水缸等）存放1～2天，水中的氯会逐渐挥发掉。
洗菜不净易中毒
农药中毒潜伏期多在半个小时内，短者10分钟，长者可达2小时，出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦乏、四肢发麻无力、视力模糊。中毒较严重者，可伴有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等。
养生小贴士
煮粥时，为了使米较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
