原料：松茸100克，咸蛋黄2个，洋葱、青椒、红椒各25克。
调料：葱段、姜片、蒜蓉各10克，精盐1/2小匙，白糖、胡椒粉各少许，清汤250克，葱油2小匙，色拉油3大匙。
准备工作
1 松茸用清水浸泡至透，捞出去掉菌蒂，换水洗净，沥净水分，改刀切块。
2 咸蛋黄放入盘中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉，改刀切成小丁。
3 洋葱、青椒、红椒分别洗净，切丁。
4 净锅置火上，添入少许清汤，加入葱段、姜片和松茸丁，用小火煮5分钟，去掉葱段和姜片，捞出松茸块沥干，放入大盘中。
制作步骤
1 锅置火上，加入色拉油烧热，分别放入洋葱丁、青椒丁、红椒丁煸炒至变色，取出待用。
2 锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉和半份咸蛋黄丁炒香。
3 再放入松茸块、精盐、白糖、胡椒粉和少许的清汤，用旺火烧沸后转小火烧烩入味。
4 然后加入洋葱丁、青椒丁和红椒丁炒匀，淋入葱油，出锅装盘，撒上蛋黄丁即可。
