原料：牛腩750克，土豆500克，四季豆50克。
调料：精盐1小匙，味精、胡椒粉、绍酒各1/2小匙，姜汁酒、生抽各1大匙，色拉油适量。
准备工作
1 土豆去皮、洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，捞出。
2 锅中加油烧至八成热，放入土豆块炸上颜色，捞出沥油。
3 四季豆择洗干净，入沸水锅内焯熟，捞出过凉、切段。
4 牛腩肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，切成3厘米大小的块。
5 放入碗中，加精盐、姜汁酒、绍酒、胡椒粉拌匀，腌渍片刻。
6 放入清水锅中烧沸，焯烫去血水，捞出沥去水分。
制作步骤
1 锅中加入少许色拉油烧热，放入牛腩块翻炒出水分。
2 加入姜汁酒炒透，添水烧沸，撇去浮沫，倒入汤煲内。
3 盖上盖，置中火上烧至牛腩肉八分熟，放入土豆、四季豆。
4 转小火烧至牛肉软烂、土豆熟香，加精盐、味精调味即可。
